Un appareil à vapeur n'est pas nécessaire pour cuire à la vapeur des crevettes crues. Une casserole d'eau bouillante obtiendra les mêmes résultats dans à peu près le même temps. L'astuce pour cuisiner des crevettes fraîches et crues est de surveiller attentivement le temps d'ébullition et de le laisser mariner en sauce sans chaleur. De cette façon, les crevettes ne cuisent pas trop, ce qui se traduit par une texture caoutchouteuse et une perte de saveur. Tous les 100 grammes de crevettes cuites via la chaleur humide contiennent 23 grammes de protéines et moins de 2 grammes de matières grasses.
Étape 1
Remplissez une casserole avec suffisamment d'eau pour faire sortir 1 lb de crevettes. Porter l'eau à ébullition sur la cuisinière.
Étape 2
Ajoutez 2 cuillères à soupe. jus de citron, 1 cuillère à soupe. poudre d'ail, sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût. Laissez l'eau bouillir pendant deux minutes supplémentaires.
Étape 3
Ajouter 1 lb de crevettes crues fraîches à l'eau bouillante. Bien mélanger. Couvrez le pot avec un couvercle.
Étape 4
Éteignez la source de chaleur après cinq minutes. Laissez les crevettes tremper la marinade pendant 10 minutes.
Étape 5
Vérifiez la cuisson en recherchant la chair opaque, blanche et rose.
Étape 6
Égoutter la marinade des crevettes. Conservez 1/4 tasse de marinade pour servir avec les crevettes, si désiré.
Choses dont vous aurez besoin
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1 lb de crevettes crues, décongelées
Marmite
2 cuillères à soupe. jus de citron
1 cuillère à soupe. poudre d'ail
Sel casher, Poivre noir fraîchement moulu, au goût
