Le secret de l'agneau au goût délicat réside dans le temps de cuisson, la température et la marinade. La cuisson dans un sac à rôtir au four aide à assurer l'humidité et améliore la pleine faveur de votre rôti d'agneau. Ce processus d'auto-arrosage élimine le besoin de graisse ou d'huile supplémentaire, résultant en une cuisine plus saine. Les sacs à four réduisent également les dégâts et le nettoyage, car vous placez simplement des légumes et des arômes à l'intérieur du sac. De plus, ils aident à réduire le temps de cuisson jusqu'à 10%, ce qui en fait une méthode de préparation économe en énergie.
Étape 1
Préchauffez le four à la température recommandée indiquée sur les instructions du fabricant du sac de rôtissage. En règle générale, il s'agit d'environ 325 degrés.
Étape 2
Lavez et coupez les légumes désirés - comme les pommes de terre et les oignons - en quartiers. Mettez-les de côté temporairement.
Étape 3
Placez l'agneau sur une zone de coupe propre. Frottez la surface de l'agneau avec un mélange à base d'épices de votre choix. Ceux-ci pourraient inclure des feuilles de menthe fraîche, de romarin et de thym hachées, des gousses d'ail hachées, de l'huile d'olive et une pincée de poivre et de sel de mer.
Étape 4
Mettez l'agneau assaisonné dans un grand sac à four. Mettez-le dans une grande rôtissoire et ajoutez les légumes préparés. Scellez le sac, placez la rôtissoire dans le four et suivez le temps de cuisson suggéré recommandé sur les instructions du fabricant du sac.
Étape 5
Sortez l'agneau du four à la fin du temps de cuisson prévu. Une fois terminé, la température interne de l'agneau devrait être de 160 degrés. Ouvrez soigneusement la poche du four à l'aide de ciseaux pour éviter une brûlure causée par la vapeur dégagée. Retirez l'agneau du sac, placez-le sur un plat de service et laissez-le reposer pendant 15 minutes, en le couvrant de papier d'aluminium pour le garder au chaud.
Étape 6
Éteignez le four et remettez la rôtissoire dans le four pendant la période d'attente de 15 minutes. Cela garde les légumes au chaud et leur permet de croquer sur les bords.
Étape 7
Retirez les légumes du four et placez-les - avec une jolie garniture comme la menthe fraîche - autour de l'agneau sur le plat de service. Verser le jus d'agneau chaud rôti du sac du four dans un bol de service séparé pour servir de bouillon pour arroser la viande et les légumes.
Choses dont vous aurez besoin
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Cuisse ou carré d'agneau
Grand sac à rôtir au four
Menthe fraîche
Romarin frais
Thym frais
Gousses d'ail
Sel
Poivre
Huile d'olive
Pointe
Frotter l'agneau avec de l'huile d'olive avant de le rôtir permet d'éviter que les coupes d'agneau plus maigres ne se dessèchent pendant la cuisson.
