Le surlonge haché est une version très maigre du boeuf haché. En raison de sa faible teneur en matières grasses, le surlonge haché ne convient pas comme substitut quotidien au bœuf haché dans la plupart des recettes. L'utilisation idéale pour le surlonge haché est les hamburgers, selon le Great American Classics Cookbook de Good Housekeeping. Les hamburgers de surlonge hachés ne sont pas une bonne option si vous préférez la viande bien cuite, car la cuisson d'un hamburger de surlonge au-dessus du milieu conduit à une galette sèche.
Étape 1
Chauffez votre gril ou placez une grande poêle sur votre poêle. Dans les deux cas, la cuisson de la surlonge hachée nécessite le même temps de cuisson et la même préparation.
Étape 2
Placer la surlonge hachée dans un grand bol. Le bol doit avoir suffisamment d'espace pour que vous puissiez mélanger la viande et les assaisonnements sans faire de dégâts.
Étape 3
Ajouter les assaisonnements souhaités au surlonge haché. L'assaisonnement pour hamburger, le sel assaisonné et la poudre d'ail sont autant d'options pour assaisonner votre surlonge hachée.
Étape 4
Divisez la surlonge hachée en quatre sections et roulez la viande dans vos mains pour faire des boules. Aplatissez les boulettes de viande en galettes.
Étape 5
Placez les galettes sur votre gril ou placez une galette dans la poêle. Ajoutez une galette supplémentaire s'il y a de la place dans votre poêle.
Étape 6
Faire cuire la galette de hamburger pendant six à sept minutes de chaque côté. Retirez immédiatement la galette du feu pour réduire le risque de trop cuire.
Choses dont vous aurez besoin
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Poêlon
bol
Assaisonnements
Spatule
