Faire du poulet succulent et sans os ne nécessite ni expérience de cuisine formelle ni beaucoup de temps en cuisine. Deux méthodes pour une telle préparation comprennent l'utilisation d'une mijoteuse ou de sacs de cuisson au four. La mijoteuse mijote le poulet pendant des heures pendant que vous vous éloignez et faites votre truc. Les sacs de cuisson au four agissent comme des mini-cuiseurs à vapeur qui fonctionnent dans votre four conventionnel. Quelle que soit la façon dont vous finirez par choisir, vous apprécierez un poulet vraiment tendre avec un travail et des tracas limités.
Méthode de la mijoteuse
Étape 1
Rincez le poulet dans l'évier. Coupez le poulet entier en morceaux avec des ciseaux de cuisine, mais seulement si votre mijoteuse n'est pas assez grande. Si votre mijoteuse est grande, rincez simplement l'oiseau dans l'évier en préparation de la cuisson.
Étape 2
Préparez tous les autres ingrédients tels que les légumes et les pommes de terre que vous souhaitez ajouter en les rinçant et en les tranchant à la taille souhaitée. Placez les légumes plus durs, comme les pommes de terre et les carottes, au fond de la cuisinière.
Étape 3
Placez le poulet dans la cuisinière au-dessus des légumes.
Étape 4
Ajoutez de l'eau selon la recette ou le manuel de votre mijoteuse. Les poulets à frire contiennent beaucoup de gras et de jus, alors gardez un œil sur le niveau d'eau ajouté. Remplissez avec juste assez d'eau pour couvrir les légumes au fond ou environ un quart du poulet. Assurez-vous d'ajouter du liquide au début, car l'ouverture du couvercle d'une mijoteuse dégage beaucoup de chaleur. Cependant, si vous devez ajouter du liquide plus tard, ce n'est pas la fin du monde.
Étape 5
Réglez la température. La plupart des mijoteuses ont deux réglages; bas et haut. Suivre les instructions de la recette est généralement votre meilleur pari.
Étape 6
Attendez que votre repas soit cuit. Les mijoteuses mettent de 4 à 12 heures pour cuire un plat, selon la recette et le réglage de la chaleur. Si vous utilisez un réglage élevé, vérifiez la cuisson après 4 heures. Si vous utilisez un réglage bas, vérifiez à la marque de 8 heures.
Étape 7
Testez la cuisson en essayant doucement de séparer une cuisse de poulet du sein. Si la viande se détache facilement de l'os, votre repas est prêt.
Sacs de cuisson au four
Étape 1
Réglez la température du four à 350 F pour le préchauffer.
Étape 2
Ajouter la farine dans un sac de cuisson au four. Trancher un oignon de taille moyenne et deux tiges de céleri. Placez-les à la base du sac.
Étape 3
Mettez le poulet à l'intérieur du sac afin qu'il repose sur les légumes et fermez le sac avec les liens inclus avec le sac de cuisine acheté.
Étape 4
Prenez un couteau et créez une demi-douzaine de fentes dans le sac au-dessus du poulet. Cela permet à la vapeur de s'échapper. Placer le sac de cuisson rempli dans une rôtissoire et placer au four.
Étape 5
Faites cuire le poulet et surveillez la température avec un thermomètre à viande. Utilisez les fentes en haut du sac pour insérer le thermomètre. Le poulet est cuit lorsqu'il atteint une température de 180 F, ou lorsque la viande de cuisse se sépare de l'os au moindre toucher de la fourchette.
Choses dont vous aurez besoin
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Couteau
Ciseaux de cuisine (facultatif, si nécessaire)
Des légumes
Poulet entier à frire
Mijoteuse
Eau
Sac de cuisson au four
Cuve de cuisson
Thermomètre à viande
Pointe
Pour un poulet encore plus tendre, choisissez de faire mariner 30 minutes avant de l'ajouter à la mijoteuse ou au sac.
avertissement
N'oubliez pas que l'ouverture du couvercle d'une mijoteuse pendant la cuisson dégagera beaucoup de chaleur, ce qui prendra beaucoup de temps pour que la casserole récupère.
Dans une mijoteuse, le poulet tombe souvent littéralement de l'os. Portez une attention particulière et retirez le poulet avant que les os commencent à flotter au fond de la cuisinière pour éviter tout risque d'étouffement.
