La cannelle de Ceylan est une épice fabriquée à partir de l'écorce intérieure moulue d'un arbre originaire du Sri Lanka, qui était autrefois connu sous le nom de Ceylan. Il est utilisé en médecine traditionnelle depuis des siècles et la recherche moderne confirme ses bienfaits anti-inflammatoires et antioxydants. L'épice a également acquis une réputation d'aide à la perte de poids, bien que davantage de preuves soient nécessaires pour confirmer cette affirmation. Consultez votre professionnel de la santé avant d'utiliser la cannelle de Ceylan à des fins thérapeutiques en raison des effets secondaires potentiels et des interactions médicamenteuses.
La description
Cinnamomum verum, ou cannelle de Ceylan, est considérée comme de la "vraie" cannelle par rapport à d'autres espèces du même genre. D'autres variétés, en particulier la cannelle de cassia, contiennent un composé appelé coumarine qui présente un risque de toxicité. Il n'est pas toujours possible de savoir quelles espèces de cannelle se trouvent dans les épices que vous achetez au supermarché, mais vous pouvez faire la différence entre les plumes ou les bâtonnets. Les bâtons de cannelle de Ceylan semblent roulés dans une direction continue, comme vous pourriez enrouler un journal. En revanche, les extrémités opposées de la casse ou de l'écorce de cannelle indonésienne se rencontrent au milieu pour former une crête centrale.
Pharmacologie
La cannelle de Ceylan contient divers composés actifs, y compris des huiles volatiles telles que le cinnamaldéhyde, l'eugénol et l'hydroxycinnamaldéhyde. Il a été démontré qu'une proanthocyanidine dans l'épice appelée cinnamtannine B1 améliore la glycémie à jeun chez les personnes atteintes de diabète de type 2, une maladie caractérisée par une résistance à l'insuline. Cet effet semble être dû au composé stimulant les récepteurs d'insuline dans les adipocytes ou les cellules graisseuses. La présence de cinnzeylanine et de cinnceylanol augmente les sécrétions gastriques et explique l'utilisation traditionnelle de la cannelle pour stimuler l'appétit. En théorie, cette activité peut également améliorer la digestion et favoriser la décomposition des graisses.
Effets de perte de poids
Pour étudier les effets de certains agents sur l'adipogenèse, le terme technique pour le dépôt de graisse, les scientifiques utilisent souvent des cellules graisseuses immatures de souris appelées pré-adipocytes 3T3-L1. Selon une étude publiée dans le "Journal of Agricultural and Food Chemistry" en avril 2011, le cinnamaldéhyde régule un gène récepteur et une enzyme connue sous le nom de protéine kinase activée par l'AMP pour empêcher ces cellules de devenir des adipocytes matures. Le résultat a été une diminution de la prise de poids chez les rats nourris avec un régime riche en graisses.
Connexion cholestérol et glucose
En plus de la perte de poids, les auteurs de l'étude d'avril 2011 du "Journal of Agricultural and Food Chemistry" ont également constaté une diminution du cholestérol sérique avec une supplémentation en cannelle. Dans le numéro de septembre 2010 des «Archives of Biochemistry and Biophysics», les scientifiques rapportent que la cannelle améliore la sensibilité à l'insuline et réduit l'accumulation de graisse blanche dans le tissu adipeux, le type qui «rembourre» votre corps.
Considérations de sécurité
La cannelle peut exercer des effets œstrogéniques, elle ne doit donc pas être utilisée pendant la grossesse ou si vous avez des antécédents de maladie hormonale, comme le cancer du sein. Parce que cette épice peut augmenter les sécrétions gastriques, utilisez-la avec prudence si vous avez des antécédents d'ulcères gastro-duodénaux. Si vous souffrez de diabète ou prenez d'autres médicaments, consultez votre médecin avant de compléter avec de la cannelle de Ceylan.
