L'indice glycémique, ou IG, est une méthode de classement des aliments, de 0 à 100, en fonction de leur influence sur votre glycémie. Des IG plus élevés indiquent des aliments qui entraîneront une augmentation de votre glycémie plus élevée et plus rapide que des aliments à IG plus bas. Les diabétiques de type 1 et de type 2 peuvent bénéficier de la consommation de régimes à faible IG car ils aident à contrôler la glycémie et les niveaux d'insuline, et ils peuvent également réduire la résistance à l'insuline. Les valeurs IG de nombreux aliments ont été scientifiquement déterminées et enregistrées, il est donc simple de calculer l'IG d'un repas.
Étape 1
Déterminez combien d'hydrates de carbone sont dans chaque portion de votre repas. Par exemple, pensez à un petit-déjeuner de gruau instantané et un verre de 8 onces de jus d'orange. Un paquet de flocons d'avoine instantanée contient 22 grammes de glucides, et 8 onces de jus d'orange a 26 grammes de glucides.
Étape 2
Déterminez la proportion de glucides que chaque composant du repas ajoute au repas. Divisez le nombre total de grammes de glucides par le nombre de grammes apportés par le composant individuel pour trouver la proportion de glucides pour le composant. Par exemple, il y a au total 48 grammes de glucides dans le repas de jus d'orange et de flocons d'avoine. Divisez 22 grammes par 48 grammes pour déterminer que la proportion de glucides de la farine d'avoine est de 0, 46 et la proportion de glucides du jus d'orange est de 0, 54.
Étape 3
Multipliez les proportions des composants du repas par l'IG prédéterminé de ce composant. Les IG de chaque aliment se trouvent dans une base de données en ligne sur les IG ou dans le tableau publié par "The American Journal of Clinical Nutrition". Par exemple, l'IG de la farine d'avoine est de 83. Multipliez 0, 46 par 83 pour obtenir 38, 18. Pour le jus d'orange, multipliez 0, 54 par l'IG de 46 pour obtenir 24, 84.
Étape 4
Additionnez les résultats de l'étape 3 ensemble. Dans cet exemple, ajoutez 38, 18 et 24, 84 pour obtenir la somme de 63, 02, qui est l'indice glycémique total du repas.
Choses dont vous aurez besoin
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Table ou base de données d'index glycémique
Calculatrice
Crayon et papier
Pointe
Il permet d'enregistrer vos calculs étape par étape pour obtenir un résultat aussi précis que possible.
avertissement
Vous ne devez pas vous fier uniquement à l'indice glycémique pour déterminer comment votre repas influencera votre glycémie. Testez votre glycémie selon les instructions de votre médecin ou de votre diététiste.
