Les pommes de terre en papier d'aluminium sont une recette de camping classique car elles sont faciles, délicieuses et copieuses. De plus, vous n'avez besoin que de quelques ingrédients. Les pommes de terre rouges au four en papillote peuvent être appréciées toute l'année et pas seulement lorsque vous dormez sous les étoiles. Faites cette recette comme un dîner riche en fibres ou un plat d'accompagnement savoureux.
La clé des pommes de terre en feuilles d'étain parfaitement cuites a beaucoup à voir avec la température à laquelle elles sont cuites. Une erreur courante consiste à brûler les pommes de terre en élevant la température trop haut. Par contre, vos pommes de terre peuvent sortir crues si votre température est trop basse. Voici comment mettre vos pommes de terre dans des sachets d'aluminium au four juste à chaque fois.
Pommes de terre en feuille d'aluminium Ingrédients
Faire des pommes de terre rouges au four en papillote n'est pas un processus compliqué. Vous aurez besoin d'un équipement de cuisine minimal, comme une planche à découper, un couteau à découper et un éplucheur de pommes de terre.
Les recettes nécessitent généralement ces ingrédients simples:
- Pommes de terre rouges: N'importe quelle pomme de terre fonctionnera, mais les pommes de terre rouges cuites en papillote sont courantes pour cette méthode de cuisson. Laver soigneusement, peler la peau et couper en quartiers ou en cubes.
- Huile d'olive: Cela empêchera les pommes de terre de coller au papier d'aluminium.
- Épices: Assaisonnez les pommes de terre à votre goût. Les suggestions incluent le persil, le paprika, la poudre d'ail, le thym, le romarin, le sel et le poivre.
- (Facultatif) Légumes supplémentaires: les poivrons et les oignons hachés peuvent rehausser les saveurs lorsqu'ils marineront dans le papier d'aluminium.
Vous aurez également besoin d'un four pour cuire vos pommes de terre en papier d'aluminium. Tout type de four fonctionnera - four à gaz, électrique ou grille-pain - tant qu'il peut atteindre les réglages de température souhaités. Pour des raisons de sécurité, vous pouvez également préférer utiliser une plaque à pâtisserie, des pinces et des gants de cuisine.
Préparez vos paquets d'aluminium
La cuisson des pommes de terre rouges cuites au four en feuille donne une texture unique et satisfaisante. Il permet également aux saveurs de se mélanger, ce qui est une expérience différente de la friture ou de la cuisson traditionnelle. Envelopper les pommes de terre rouges dans des sachets en aluminium dans le four permet au milieu des pommes de terre de ramollir et donne souvent une texture naturellement beurrée.
Commencez par déchirer votre feuille en morceaux de grande taille mais de taille similaire. Ils devraient être assez grands pour contenir environ une livre de pommes de terre. Il est recommandé d'utiliser une feuille d'aluminium robuste pour éviter les déchirures. Selon le nombre de personnes que vous servez, vous devrez peut-être plusieurs grandes feuilles de papier d'aluminium.
Malgré la saveur délicieuse et la nostalgie du camping, certaines personnes s'inquiètent de placer les pommes de terre rouges dans des sachets en aluminium dans le four. Cela est dû au fait que les aliments touchent directement le papier d'aluminium, qui contient des métaux naturels. Cependant, une étude d'octobre 2014 publiée dans Critical Reviews in Toxicology a révélé que davantage de recherches sont nécessaires pour étudier les risques potentiels pour la santé.
Faites cuire vos pommes de terre
La préparation des pommes de terre en sachet d'aluminium au four se décompose en trois grandes parties: préparation, assaisonnement et cuisson. Bien que la cuisson demande le plus de temps, les processus de préparation et d'assaisonnement demandent le plus d'efforts. Voici comment passer à travers cette recette LIVESTRONG.com pour la cuisson au four de pommes de terre en papier d'aluminium:
1. Rincez et épluchez vos pommes de terre rouges: Lavez toujours soigneusement les produits avant de les cuire. Certaines personnes préfèrent nettoyer les produits avec du vinaigre, mais l'eau fonctionne également très bien. Une fois rincée, épluchez la peau de la pomme de terre car la chair intérieure est la plus douce.
Bien que la peau contienne des nutriments, les pommes de terre pelées sont toujours une source de nombreux nutriments. Selon l'USDA, une pomme de terre au four sans peau contient 145 calories, 2, 3 grammes de fibres et 3, 1 grammes de protéines. Les pommes de terre au four sont également riches en potassium, en vitamine C et en magnésium.
2. Couper les pommes de terre rouges: Une fois rincées et pelées, coupées en quartiers ou en cubes. L'épaisseur et la forme dépendent de vos préférences, mais une épaisseur de 1/2 à 1 pouce donnera des morceaux de la taille d'une bouchée. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les pommes de terre en toute sécurité.
3. Préparez des légumes facultatifs: certains légumes se marient bien avec les pommes de terre. Dans cette méthode de cuisson, les poivrons et les oignons sont un ajout populaire. Vous pouvez également ajouter de l'ail frais ou des herbes fraîches pour rehausser les arômes et les saveurs.
4. Transférer les ingrédients dans un bol à mélanger: Ajoutez vos pommes de terre coupées et les légumes facultatifs dans un grand bol à mélanger afin de les assaisonner uniformément. Pour chaque livre de pommes de terre, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à café d'épices mélangées. Mélanger pour bien enrober. L'huile d'olive empêchera la combustion et enrobera les pommes de terre afin que les épices s'y collent.
5. Placer le mélange dans des sachets de papier d'aluminium: Poser les grandes feuilles de papier d'aluminium sur une surface plane et placer le mélange de pommes de terre au milieu du papier d'aluminium. Pliez les côtés du papier d'aluminium pour couvrir complètement les pommes de terre. Séparez les pommes de terre en lots plus petits plutôt qu'en un grand sachet en aluminium, car cela encouragera une cuisson uniforme. Assurez-vous que les paquets de papier d'aluminium sont scellés.
6. Faites cuire les pommes de terre dans des sachets en aluminium au four: à 375 degrés Fahrenheit, faites cuire vos pommes de terre en papier d'aluminium pendant environ 40 minutes. Pour les pommes de terre vraiment moelleuses, faites cuire jusqu'à 50 minutes. Vous pouvez également consulter cette recette LIVESTRONG.com facile pour la cuisson des pommes de terre enveloppées de papier d'aluminium sur le gril.
Servir des pommes de terre en feuilles
Étant donné que les pommes de terre en sachets d'aluminium dans le four conduisent beaucoup de chaleur, laissez toujours vos pommes de terre refroidir avant de les servir. Évitez de servir dans le sachet en aluminium pour éviter les blessures liées à la brûlure. Si vous utilisez un gril, le National Park Service recommande d'utiliser des gants pour griller pour protéger vos mains des flammes.
Pour les végétaliens et les végétariens, les pommes de terre peuvent faire un dîner féculent riche en fibres, vitamines et minéraux. Les pommes de terre sont également une source de protéines végétales. Pour les amateurs de viande, les pommes de terre sont le plat d'accompagnement parfait.
