Pour les personnes qui essaient de gérer leur poids, boire de l'alcool ne peut être qu'un casse-tête occasionnel. Les calories dans l'alcool varient en fonction de la teneur en alcool et d'autres ingrédients. Certaines boissons mélangées conviennent mieux à votre tour de taille que la plupart des cocktails.
Types d'alcool
La valeur nutritive des boissons alcoolisées varie selon le type d'alcool. Selon le chapitre quatre du manuel du Bureau commercial de la taxe sur les alcools et les tabacs (TTB), il existe de nombreux types d'alcools, tous également connus sous le nom de spiritueux distillés.
La vodka est considérée comme un esprit neutre. Il peut être distillé à partir de n'importe quel matériau à 95% ou plus d'alcool en volume et mis en bouteille à pas moins de 40% d'alcool en volume. Il peut être fait avec du blé, du maïs, des pommes de terre, de la mélasse et même des betteraves.
La tequila est un alcool distillé au Mexique conformément aux réglementations et lois du gouvernement mexicain. Il est fabriqué à partir d'une purée fermentée de la plante d'agave. Il est mis en bouteille à pas moins de 40 pour cent d'alcool par volume (preuve 80).
Le rhum est fabriqué à partir de jus de canne à sucre fermenté, de mélasse, de sirop de canne à sucre ou de tout autre sous-produit de la canne à sucre. Comme la vodka, elle est distillée à moins de 95% d'alcool en volume (190 preuves) et mise en bouteille à pas moins de 40% d'alcool en volume (80 preuves).
Le gin est fabriqué en distillant des spiritueux avec des baies de genièvre et d'autres extraits ou aromatiques liés aux baies. Comme les autres liqueurs, le gin est mis en bouteille à pas moins de 40 pour cent d'alcool par volume (preuve 80).
Le whisky fait référence à des spiritueux qui ont été fabriqués à partir d'une purée de grains contenant moins de 95% d'alcool par volume (preuve 190), ayant le goût, les caractéristiques et l'arôme généraux généralement attribués au whisky et mis en bouteille à au moins 40% d'alcool par volume (Preuve 80). Ces boissons comprennent le whisky bourbon, le whisky de seigle, le whisky de malt de seigle, le whisky de maïs, le whisky de blé et le whisky de bourbon droit.
Le brandy est fabriqué à partir de jus fermenté, de vin ou de purée à moins de 95 pour cent d'alcool par volume (épreuve 190) et mis en bouteille à au moins 40 pour cent d'alcool par volume (épreuve 80). Le brandy est fait avec des raisins, mais il peut aussi être produit à partir d'autres fruits, comme les pêches. Le cognac est un type de brandy produit dans la région de Cognac en France, conformément à la réglementation gouvernementale française.
Les liqueurs, également connues sous le nom de cordiaux, sont des spiritueux distillés, elles sont donc également considérées comme des liqueurs. La différence est l'ajout de sucre et d'autres saveurs.
Les cordiaux ne contiennent pas moins de 2, 5 pour cent de sucre, de lévulose, de dextrose ou une combinaison de ces ingrédients. Ils sont fabriqués par redistillation ou mélange de tout type d'alcool avec des fruits, des plantes, des jus, des fleurs ou d'autres arômes ou extraits naturels. Ils ne contiennent pas autant d'alcool en volume. Cependant, en raison du sucre supplémentaire et d'autres ingrédients, leur nombre de calories est beaucoup plus élevé.
Combien de calories dans l'alcool?
Selon Harvard Health, l'alcool a 7 calories par gramme. Les glucides et les protéines, en comparaison, ont 4 calories par gramme, tandis que les lipides en ont 9.
Cela signifie que les calories contenues dans l'alcool dépendent du pourcentage d'alcool, qui dépend de la durée de fermentation du grain, du fruit ou du légume. Selon l'Institut national sur l'abus d'alcool et l'alcoolisme, une boisson "standard", qui est définie comme 1, 5 once d'alcool à 80 degrés (40 pour cent), contient environ 0, 6 once d'alcool. Cela se traduit par environ 100 calories dans une dose de tequila. Les calories de la vodka sont les mêmes.
Selon le département de l'Agriculture des États-Unis (USDA), le choix d'une liqueur à 100% (50%) augmente le nombre de calories à environ 124 calories dans chaque portion de 1, 5 once liquide.
Vous essayez de déterminer la boisson alcoolisée la plus saine à boire tout en essayant de perdre du poids? Malheureusement, tous les types d'alcool ont tendance à avoir le même nombre de calories, servant pour servir. Cependant, c'est la quantité d'alcool en volume qui détermine finalement leur valeur calorique. Cela signifie que pour économiser des calories, vous voudrez choisir des options de preuve inférieures.
Prenez la crème irlandaise de Bailey, par exemple. Selon le site officiel de Bailey, en 3, 3 onces, soit un peu moins de deux doses, vous trouverez 327 calories, ainsi que 3 grammes de protéines et 25 grammes de glucides, dont 20 provenant directement du sucre. Vous trouverez également 13 grammes de matières grasses, dont 8 sont des graisses saturées.
Une étude de juin 2017 publiée dans la revue Health Promotion and Chronic Disease Prevention in Canada a montré que la forte prévalence de la consommation excessive d'alcool et le nombre de calories dans les boissons alcoolisées suggèrent que cela pourrait faire partie de l'épidémie d'obésité.
Valeur nutritive des boissons alcoolisées
La liqueur contient de l'eau et des calories. Il n'y a pas grand-chose d'autre à mentionner. Il y a également des traces de certains minéraux, tels que le fer, le zinc, le phosphore et le potassium, selon l'USDA. Cela ne change pas entre les options 80 et 100.
En ce qui concerne la vodka aromatisée, les calories que vous consommez peuvent être inférieures à celles d'une boisson standard. Smirnoff, par exemple, a une gamme de vodkas de sorbet qui sont considérées comme légères.
Le Smirnoff Sorbet Light Lemon est une vodka infusée avec une saveur douce de citron. Un tir de 1, 5 once contient seulement 78 calories et 1, 3 grammes de glucides. Ces informations nutritionnelles sur les boissons alcoolisées s'appliquent à toutes les saveurs de la gamme de produits Sorbet Light. Le compromis est que cette vodka ne contient que 60 preuves ou 30% d'alcool en volume.
En mars 2014, des chercheurs mexicains ont partagé une présentation lors d'une réunion de l'American Chemistry Society. Ils ont montré que l'agave de la tequila n'est pas digestible et qu'il n'augmente donc pas la glycémie autant que les autres liqueurs. En ce qui concerne les calories d'un coup de tequila, une tequila 100% agave, telle que Jimador, ne contient que 64 calories par once.
Parce que les boissons alcoolisées ne sont pas réglementées par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, mais par le TTB, elles n'ont pas d'étiquette de valeur nutritive. Le TTB n'a pas cette exigence pour les produits légaux, même si la FDA le fait. Le TTB a rendu les étiquettes nutritionnelles facultatives pour l'alcool en 2013.
De nombreux fabricants d'alcool n'utilisent pas d'étiquettes nutritionnelles simplement parce qu'ils n'y sont pas tenus. Vous ne trouverez pas les informations nutritionnelles de Smirnoff Sorbet sur le flacon lui-même. Il est répertorié sur le site Web de l'entreprise pour montrer comment les calories de la vodka se comparent à celles de leur gamme standard.
Indépendamment des calories dans l'alcool, selon une méta-analyse publiée dans le numéro de novembre 2014 du British Journal of Cancer , la forte consommation d'alcool est un facteur de risque pour plusieurs types de cancer, notamment la gorge, la bouche et le foie. La modération est la meilleure.
