La viande et les pommes de terre vont de pair comme, eh bien, la viande et les pommes de terre. Consolidez vos efforts de cuisson et saisissez la saveur fumée dans vos pommes de terre en les grillant pendant que vous faites griller votre viande. Faites cuire les pommes de terre entièrement sur votre gril à charbon de bois ou accélérez le temps du gril en les faisant partiellement cuire avant de les griller. Faire griller les pommes de terre enveloppées dans du papier d'aluminium pour les cuire à la vapeur, ou les laisser déballées pour des peaux plus croustillantes.
Préparation
Étape 1
Ouvrez tous les évents du gril. Allumez le charbon de bois et laissez-le chauffer jusqu'à ce qu'il soit recouvert de cendre grise, environ 20 à 30 minutes.
Étape 2
Étalez le charbon de bois, en double couche, dans une moitié du gril. Laissez l'autre moitié du gril sans charbon.
Étape 3
Frottez la grille avec une brosse à gril et frottez-la avec une serviette en papier.
Étape 4
Poignardez les pommes de terre plusieurs fois avec une fourchette. Frottez la peau de la pomme de terre avec de l'huile d'olive, du sel et des assaisonnements de votre choix. Enveloppez les pommes de terre avec du papier d'aluminium, si vous le souhaitez.
Grillage
Étape 1
Placer les pommes de terre, enveloppées ou non, sur la partie froide du gril et fermer le couvercle. Faites-les griller à chaleur indirecte pendant 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres lorsque vous les percez avec une fourchette.
Étape 2
Pour rendre les peaux plus croustillantes, retirez le papier d'aluminium et déplacez les pommes de terre directement sur les charbons ardents. Faites-les griller pendant deux ou trois minutes de chaque côté.
Étape 3
Retirez les pommes de terre du gril. S'ils ne sont pas emballés, couvrez-les de papier d'aluminium pour les garder au chaud.
Choses dont vous aurez besoin
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Grill au charbon
Brosse à gril
Essuie-tout
Pommes de terre au four entières
Fourchette
Huile d'olive
Sel et assaisonnements de choix
Feuille d'aluminium
Pointe
Pour réduire le temps de cuisson, cuire partiellement les pommes de terre en les faisant cuire au micro-ondes pendant deux à quatre minutes chacune. Lorsque vous faites griller les pommes de terre, placez-les directement sur le charbon de bois pendant deux à trois minutes de chaque côté. Laissez-les déballés pour une peau plus nette.
Faire bouillir les pommes de terre grelots pendant 12 à 15 minutes, puis arrêter la cuisson en les tenant sous l'eau courante. Séchez-les avec une serviette propre. Mélangez-les avec de l'huile d'olive et des épices et brochettes. Placer les brochettes directement sur les charbons ardents et les faire griller pendant environ cinq minutes au total, en les retournant au besoin.
