Le lait de vache et le lait de soja fournissent tous deux une boisson savoureuse et quelque chose à verser sur vos céréales, mais ils sont très différents sur le plan nutritionnel. L'un n'a pas de calcium, l'autre est plein de cholestérol. Les deux ont leurs côtés positifs et leurs défauts. Pour choisir le meilleur pour vous, comparez leur valeur nutritive et leurs bienfaits pour la santé à vos besoins.
Nutriments du lait de soja
Le lait de soja ne contient aucun produit laitier. Les fabricants écrasent le soja pour fabriquer du lait de soja, une boisson qui combine des protéines, de l'eau et de l'huile. Une portion d'une tasse de lait de soja fournit 5 g de matières grasses totales, 4 g de glucides et 80 calories. Il contient 30 mg de sodium et 7 g de protéines. À 6% de sa valeur quotidienne par portion, le lait de soja est riche en vitamine B-6 et contient 10% de magnésium, de phosphore et de riboflavine et 25% de votre thiamine quotidienne.
Avantages pour la santé du lait de soja
Avec des graines de soja contenant plus de protéines que toute autre légumineuse, le lait de soja est riche en protéines. Les protéines aident à la croissance et au maintien de vos tissus corporels, y compris vos organes et muscles. La Food and Drug Administration des États-Unis a déclaré en 2009 que dans le cadre d'un régime pauvre en graisses saturées et en cholestérol, 25 g de protéines de soja par jour peuvent réduire le cholestérol, réduisant ainsi les risques de maladies cardiaques. Parce qu'il ne contient pas de produits laitiers, les personnes intolérantes au lactose peuvent le boire. Et contrairement au lait de vache, le lait de soja est pauvre en graisses saturées, ne contient presque pas de cholestérol et a 10% de la valeur quotidienne des fibres alimentaires - un plus pour votre système digestif - et 8% de fer - un minéral essentiel nécessaire à l'oxygène pour voyager dans tout votre corps. Le soja contient également des acides gras oméga-3, qui peuvent aider à réduire les niveaux de lipides.
Nutriments du lait de vache
Le lait entier contient 10 g de glucides et 5 g de graisses saturées, ce qui représente environ 25 pour cent de votre valeur quotidienne sur la base d'un régime de 2000 calories. Il contient 10% de la valeur quotidienne du cholestérol ou 35 mg, 125 mg de sodium et 8 g de protéines. Il n'y a pas de fibres alimentaires dans une tasse de lait entier.
Avantages pour la santé du lait de vache
Contrairement au lait de soja, le lait de vache contient 30 pour cent de la valeur quotidienne du calcium, un défenseur de la santé des dents et des os. Il contient également 25 pour cent de la vitamine D, une vitamine qui maintient la santé de votre peau. Il contient encore plus de protéines et de phosphore - un autre avantage pour les os et les dents - que le lait de soja. Si vous surveillez votre cholestérol, vous pouvez toujours passer au lait écrémé ou au lait faible en gras, car ils ont moins de cholestérol mais les mêmes avantages du calcium. L'École de santé publique de Harvard a déclaré que les produits laitiers et le calcium peuvent aider à réduire le cancer du côlon et l'ostéoporose. La National Milk Producers Federation a annoncé que les directives alimentaires de 2010 pour les Américains recommandent aux adultes et aux enfants de plus de 9 ans de boire trois portions de lait faible en gras par jour.
