Le chorizo est une saucisse de porc populaire dans la cuisine mexicaine, à base de porc, de piment et d'autres épices. Traditionnellement, il est découpé en plats mixtes tels que les huevos rancheros, mais vous pouvez cuisiner des liens de chorizo comme vous le feriez pour n'importe quel autre saucisson de lien. Comme pour tout produit à base de viande, en particulier le porc, vous devez toujours respecter la sécurité de manipulation des aliments lorsque vous travaillez avec du chorizo. Gardez vos saucisses au réfrigérateur jusqu'à ce que vous commenciez à cuire et congelez les saucisses que vous avez l'intention de conserver pendant plus d'une semaine.
Cuisinière
Étape 1
Placez une poêle ou une poêle sur la cuisinière à feu moyen.
Étape 2
Laissez la poêle à réchauffer pendant que vous tirez vos maillons de chorizo du réfrigérateur et retirez-les de l'emballage.
Étape 3
Versez 1/2 tasse d'eau dans la poêle. Attendez que le jet initial de vapeur disparaisse avant de mettre vos mains sur la poêle.
Étape 4
Placez les liens dans votre casserole, côte à côte, avec un peu d'espace entre eux.
Étape 5
Couvrir la poêle et laisser cuire le chorizo, sans être dérangé, pendant 10 minutes.
Étape 6
Retirer le couvercle. Retournez tous les liens et cuisez à découvert pendant 10 minutes supplémentaires.
Griller le chorizo
Étape 1
Faites chauffer votre gril. Un gril à gaz doit être réglé à feu moyen-doux. Pour le charbon de bois, brûlez les briquettes jusqu'à ce qu'une couche de cendre blanche se forme sur vos charbons.
Étape 2
Réglez le niveau de votre gril de sept à neuf pouces au-dessus du brûleur ou du charbon.
Étape 3
Réglez vos liens sur le gril, espacés d'environ un pouce.
Étape 4
Utilisez des pinces pour retourner les liens toutes les quatre minutes environ.
Étape 5
Cuire environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les maillons soient dorés de tous les côtés.
