Que vous essayiez de perdre du poids ou de faire des choix alimentaires plus sains, vous vous posez peut-être des questions sur la nutrition du riz basmati par rapport au riz blanc. Même si toutes les variétés de riz sont considérées comme des glucides, il existe de légères différences dans la valeur nutritionnelle des différents types de riz.
Avantages du riz basmati
Outre la dégustation délicieuse, la liste des avantages du riz basmati est plus longue que celle des autres variétés de riz. Le riz basmati est un riz à grains longs qui est fréquemment servi avec des currys. Basmati est disponible en variétés blanches et brunes, la version brune étant plus saine.
Pour obtenir le plus d'avantages pour la santé, restez avec du riz basmati brun. Cela dit, vous pouvez toujours manger du riz basmati blanc. Mais, il est important de souligner que la version blanche est produite en retirant le son, et c'est le son qui contient le plus de nutriments, y compris les fibres.
Comparé à 1 tasse de riz blanc, qui a 205 calories et 0, 6 grammes de fibres, 1 tasse de riz basmati a 210 calories, mais il a également près de 1 gramme de fibres et légèrement plus de protéines que le riz blanc, selon l'USDA. Similaire au riz basmati est le riz au jasmin, qui a 210 calories, 4 grammes de protéines et 0, 994 grammes de fibres par portion de 1 tasse.
Selon Harvard Health, le riz basmati a également un indice glycémique inférieur à celui du riz ordinaire, ce qui peut en faire un meilleur choix lorsque vous essayez de perdre du poids ou de gérer votre glycémie.
Fondation d'une alimentation saine
Les directives alimentaires pour les Américains, qui établissent des recommandations alimentaires saines, indiquent qu'un régime alimentaire sain comprend, une variété de légumes, de fruits, de céréales (au moins la moitié étant des grains entiers), des produits laitiers sans matières grasses ou faibles en matières grasses, une variété de protéines et huiles. De plus, les lignes directrices recommandent de limiter les gras saturés, les gras trans, le sucre et le sodium.
Le riz basmati relève du groupe alimentaire des céréales, que les directives recommandent de choisir des grains entiers, comme le riz basmati brun, plutôt que des grains raffinés comme le riz blanc. Outre le riz basmati brun, l'orge, le sarrasin, le boulgour, le millet, l'avoine, le seigle, le quinoa, le teff et l'amarante sont d'autres exemples de grains entiers non transformés.
Les grains entiers contiennent le noyau entier, qui est le son, le germe et l'endosperme. Selon la clinique Mayo, les grains entiers sont une meilleure source de fibres, de vitamines B, de fer, d'acide folique, de sélénium, de potassium et de magnésium, par rapport à d'autres grains, en particulier les grains raffinés.
De plus, selon Harvard TH Chan School of, les composants des grains entiers ont divers effets positifs sur votre corps, notamment en aidant à abaisser le cholestérol, en maintenant une glycémie stable, en éliminant les déchets dans le tube digestif, en réduisant le risque de maladies cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux. Santé publique.
Lors du choix de sources de glucides de qualité, l'American Diabetes Association recommande de tirer le meilleur parti de votre argent en termes de vitamines, de minéraux et de fibres. Ce qui signifie éviter les aliments transformés et opter pour des glucides qui contiennent des quantités plus importantes de fibres. Dans cet esprit, il est logique que le basmati gagne en ce qui concerne le riz basmati par rapport à la valeur nutritive du riz blanc.
