La nourriture Yum cha est plus connue aux États-Unis sous le nom de dim sum. Traditionnellement, ces petites assiettes sont servies avec du thé. Yum cha peut être nutritif ou malsain, selon le type de plat que vous choisissez et la quantité que vous mangez. Comprenez la teneur en calories, en matières grasses et en sodium des plats miam cha avant de participer.
Dumplings
Les boulettes chinoises sont disponibles dans une variété de choix, généralement des peaux de gyoza - des rouleaux de œufs - farcies de porc, de boeuf, de crevettes ou de légumes. Une portion de boulettes de crevettes cuites à la vapeur, par exemple, est relativement saine, contenant 44 calories, 1 gramme de matières grasses et 3 grammes de protéines. Il contient cependant 120 milligrammes de sodium, ce qui peut être plus élevé si vous trempez la boulette dans de la sauce de soja. Une boulette de porc cuit à la vapeur est légèrement plus calorique, avec 67 calories par boulette; il est également plus riche en sodium: 183 milligrammes. L'American Heart Association suggère de maintenir votre apport quotidien en sodium à 1 500 milligrammes par jour. Optez pour des boulettes cuites à la vapeur - les boulettes frites ont plus de matières grasses et de calories.
Brioches
Les petits pains chinois cuits à la vapeur associent des garnitures salées et parfois sucrées à une coquille moelleuse et semblable à du pain. Un pain de porc au barbecue est moins sain qu'un pain rempli de poulet et de légumes. Le petit pain au porc contient 185 calories et 6 grammes de matières grasses, tandis qu'un petit pain rempli de poulet et de légumes contient 90 calories et 1 gramme de matières grasses. La teneur en sodium peut varier en fonction des ingrédients. Surveillez votre consommation de matières grasses si vous optez pour les petits pains chinois au porc - la limite quotidienne recommandée varie de 44 grammes à 78 grammes.
Rouleaux
Vous pouvez trouver des rouleaux de nouilles de riz ou un éventail de cheongs sur un chariot de miam cha. Ce type de dim sum enveloppe le porc, le bœuf et les crevettes grillés dans des nouilles de riz larges ou du papier de riz; ils sont frits et cuits à la vapeur et souvent servis avec de la sauce soja. Parce qu'ils sont frits, ils sont assez caloriques - un rouleau peut contenir 265 calories et 7, 7 grammes de matières grasses. Plus de 3 grammes de ce sont des graisses saturées, le type qui peut augmenter vos chances de développer certaines formes de diabète et de maladies cardiaques. Évitez de consommer plus de 16 à 22 grammes de graisses saturées chaque jour.
Côtes levées de rechange
Les côtes levées grillées sont une option populaire pour le kum cha. Bien que cette option regorge de protéines de qualité, ce n'est pas la dim sum la plus saine que vous puissiez choisir. Une commande de quatre côtes levées chinoises contient 600 calories et 14 grammes de matières grasses. Cela peut être trop pour un seul repas - le Diet Channel note que les femmes ont généralement besoin de 300 à 500 calories par repas, et les hommes devraient contenir leurs repas à 400 à 600 calories. De plus, une portion de ces côtes introduit 900 milligrammes de sodium dans votre alimentation, une portion importante de la limite quotidienne suggérée.
