Vous pourriez considérer les germes comme une simple garniture pour votre salade ou votre sandwich. Mais en tant que graine germée, les germes sont une source concentrée de nutriments conçus pour soutenir la croissance de la nouvelle plante, et les inclure dans votre alimentation peut vous aider à répondre aux besoins essentiels en nutriments. Les germes de trèfle, avec un aspect et un goût similaires aux germes de luzerne, fournissent des protéines, des fibres, du calcium, du fer, de la vitamine C et de l'acide folique. Les ajouter à votre salade ou à votre sandwich offre de nombreux avantages pour la santé.
Faible en calories
Les germes de trèfle ajoutent de la saveur et du croquant à vos aliments sans vous surcharger en calories. Une portion de 100 grammes de germes de trèfle crus contient 23 calories. En comparaison, une tranche de bacon, également utilisée pour ajouter de la saveur et du croquant aux salades et aux sandwichs, contient 45 calories par tranche. Inclure plus d'aliments faibles en calories dans votre alimentation, comme les germes de trèfle, peut vous aider à équilibrer plus facilement vos calories pour maintenir un poids santé.
Source de protéines
Les germes de trèfle peuvent également vous aider à répondre à vos besoins en protéines. En fait, la plupart des calories des germes de trèfle, 70%, proviennent de sa teneur en protéines. Une portion de 100 g de germes de trèfle contient 4 g de protéines, correspondant à 8% de votre valeur quotidienne. Les germes de trèfle ne fournissent pas tous les acides aminés essentiels, ils ne sont donc pas une source complète de protéines. Mais si vous mangez une alimentation variée qui comprend d'autres légumes et céréales, vous devriez être en mesure de répondre à tous vos besoins en acides aminés essentiels.
Source de fibre
Les germes de trèfle peuvent également vous aider à répondre à vos besoins en fibres. Une portion de 100 g contient 2 g de fibres, correspondant à 8% de votre valeur quotidienne. La fibre des germes de trèfle peut également aider à contrôler le poids en ralentissant la digestion, vous aidant à vous sentir rassasié plus longtemps. De plus, l'inclusion de plus d'aliments riches en fibres dans votre alimentation réduit votre risque de maladie cardiaque et de diabète de type 2.
Riche en vitamines
Comme mentionné précédemment, les germes sont une source concentrée de nutriments essentiels, y compris des vitamines, utilisés pour soutenir la croissance de la plante. Les germes de trèfle fournissent de la vitamine C, des vitamines A, B et de la vitamine K.Une portion de 100 g de germes de trèfle fournit 14 pour cent de votre valeur quotidienne pour la vitamine C et 38 pour cent de votre valeur quotidienne pour la vitamine K.La vitamine C est un antioxydant important qui protège vos cellules contre les dommages oxydatifs et pourrait réduire votre risque de maladie cardiaque et de diabète. La vitamine K est nécessaire pour la coagulation du sang.
Riche en minéraux
Bien que les germes de trèfle ne soient pas une source importante d'un minéral, ils fournissent une petite quantité de plusieurs minéraux essentiels, dont le calcium, le fer, le phosphore, le zinc, le sélénium et le magnésium. Une portion des germes représente 5% de votre valeur quotidienne en fer. Selon l'Office of Dietary Supplements, jusqu'à 80% de la population mondiale pourrait présenter une carence en fer. Le fer est essentiel à la production des protéines qui transportent l'oxygène dans votre corps.
