Le régime alimentaire fait partie intégrante de la gestion de votre diabète, mais vous pouvez vous sentir limité dans ce que vous pouvez manger. Bien qu'il existe des options moins que saines dans le régime philippin, telles que le halo-halo de dessert semblable à une crème glacée, tant que vous connaissez les bases d'une alimentation saine, vous pouvez profiter d'une variété d'aliments philippins et toujours gérer la glycémie. L'éducation sur le régime du diabète est particulièrement importante pour les membres de la communauté philippine étant donné que le diabète est si répandu, selon un rapport de 2001 publié dans "Diabetes Care".
Bases du régime philippin
Le riz est le pilier du régime philippin, et la farine de riz est utilisée pour faire des nouilles et du pain. Les Philippins apprécient également les nouilles à base de haricots mungo ou de blé, qui sont généralement mélangées avec de la viande et des arômes. Les soupes et les ragoûts à base de viande et de légumes sont également consommés et souvent servis comme plat principal ou accompagnement. Par rapport à d'autres régimes asiatiques, le régime philippin est plus riche en graisses, en graisses saturées et en cholestérol, selon Adoption Nutrition, qui est important à savoir étant donné le risque accru de maladies cardiaques pour les personnes atteintes de diabète. Aux États-Unis, les Philippins consomment également beaucoup de sucre et utilisent de grandes quantités d'huile de cuisson.
Glucides et sucre dans le sang
Les personnes atteintes de diabète ne produisent pas suffisamment d'insuline ou leur corps ne peut pas utiliser correctement l'insuline fabriquée. L'insuline est une hormone qui fait passer le sucre de votre circulation sanguine dans vos cellules. Sans insuline, le sucre reste dans votre sang, ce qui finit par endommager votre corps et vos organes. Les glucides, présents dans les aliments comme le pain, le riz, les fruits et le lait, sont décomposés en sucre. Contrôler la quantité de glucides que vous mangez tout au long de la journée peut vous aider à contrôler votre glycémie.
Glucides dans le régime philippin
Connaître les sources de glucides dans votre alimentation peut vous aider à mieux gérer votre glycémie. En plus du riz et du pain, les aliments riches en glucides dans le régime philippin comprennent les féculents tels que le manioc, les patates douces et les pois. Les fruits comme les pommes, les bananes, les oranges et le durian contiennent également des glucides, tout comme le yogourt et le lait. Les aliments mélangés, tels que la lumpia et le riz long au poulet, contiennent également des glucides et doivent être consommés avec modération.
Exemple de plan de repas
Votre médecin ou votre diététiste peut vous aider à déterminer la quantité de glucides dont vous avez besoin à chaque repas. En général, limitez les glucides à 30 à 60 grammes par repas, où 1/3 tasse de riz, une tranche de pain, 1 tasse de lait ou une demi-mangue équivalent à 15 grammes de glucides. Un petit-déjeuner de 45 grammes, contrôlé par les glucides, d'inspiration philippine pourrait inclure 2/3 tasse de riz brun - faites au moins la moitié de vos choix de grains de grains entiers pour une meilleure santé -, un œuf à la coque et une petite orange. Pour le déjeuner, vous pourrez déguster 1 tasse de pinkabet à base de légumes et de poisson, une demi-mangue et 3 onces de yogourt aux fruits faible en gras pour 45 grammes de glucides. Un dîner philippin sain de 45 grammes de glucides pour le diabète pourrait inclure un adobo au poulet avec 1 tasse de riz brun et une salade de jardin avec de l'huile et du vinaigre.
