Vous pouvez apprécier les calamars frits servis dans votre restaurant italien préféré, mais vous manquerez certains des avantages des calamars s'ils sont panés et frits. Comme d'autres types de fruits de mer, les calamars sont faibles en calories et riches en protéines et un ajout sain à tout régime alimentaire.
Qu'est-ce que Calamari?
Calamars, ou calamaro, est le mot italien pour le calmar, ce qui peut être la raison pour laquelle vous pensez automatiquement aux restaurants italiens lorsque quelqu'un mentionne des calamars. La créature vivant dans la mer est un céphalopode, comme une pieuvre, car sa tête est attachée à ses nombreuses pattes. Les calmars, avec la pieuvre, sont également un type de mollusque, comme les palourdes et les huîtres, mais sans la coquille dure.
Selon Smithsonian Ocean, il existe environ 500 types de calmars différents dont la taille et le goût varient. Les calmars sont un type de calmar. Bien que vous ne puissiez pas faire la différence entre une espèce de calmar par rapport à une autre, un expert culinaire peut dire que la viande de calamars est plus tendre que d'autres types de calmar. Bien sûr, la façon dont vous préparez vos calamars ou calmars peut jouer un rôle dans la tendreté de vos fruits de mer.
D'un point de vue nutritionnel, les calmars bénéficient à de nombreux aspects de votre santé, tant qu'ils ne sont pas frits. Selon une étude de cohorte prospective de janvier 2019 publiée dans Nutrients , la consommation fréquente d'aliments frits, en particulier de fruits de mer frits, était associée à un risque accru de décès chez les femmes de toutes causes, y compris les maladies cardiaques.
Bien que cette étude n'ait inclus que des femmes, selon les auteurs, des études antérieures qui comprenaient des hommes et des femmes ont montré une corrélation entre la consommation d'aliments frits et un risque accru de diabète de type 2 et de maladies cardiaques.
Calamars: calories et valeur nutritive
Comme les autres types de fruits de mer, les calamars sont faibles en calories et riches en protéines. Il est également riche en cholestérol. Selon les informations nutritionnelles fournies par l'USDA, une portion de 100 grammes de calamars, ce qui équivaut à environ 3, 5 onces, contient:
- 90 calories
- 16 grammes de protéines
- 3 grammes de glucides
- 1, 5 grammes de matières grasses totales
- 263 milligrammes de cholestérol
Il n'y a pas si longtemps, on vous avait peut-être conseillé de limiter votre consommation d'aliments riches en cholestérol comme les calamars en raison des craintes que cela puisse contribuer aux maladies cardiaques. Cependant, les directives alimentaires 2015-2020 pour les Américains ne contiennent pas de recommandations concernant les restrictions de l'apport alimentaire en cholestérol. Cependant, les directives diététiques vous recommandent de maintenir votre consommation de cholestérol alimentaire aussi faible que possible.
La valeur quotidienne actuelle du cholestérol est de 300 milligrammes par jour. Cela signifie que la portion de 100 grammes de calamars répond à près de 90% de vos besoins quotidiens, ce qui peut être quelque chose que vous devez prendre en considération, surtout si vous avez des antécédents de maladie cardiaque ou d'hypercholestérolémie.
Les calmars peuvent être riches en cholestérol, mais c'est un bien meilleur choix que les calmars frits. Une portion de 100 grammes de calamars frits contient:
- 227 calories
- 17 grammes de protéines
- 13 grammes de glucides
- 12 grammes de matières grasses totales
- 239 milligrammes de cholestérol
Bien que votre version frite puisse être un peu plus faible en cholestérol, elle est plus élevée en calories, en matières grasses et en glucides.
Calamars avantages pour la santé
Quels sont les bienfaits des calamars en matière de santé? Tant que vous mangez vos calmars grillés, sautés, grillés ou cuits à la vapeur, les fruits de mer faibles en calories et riches en protéines peuvent profiter à votre tour de taille.
Selon une étude publiée en août 2018 dans Nutrients , un régime amincissant riche en protéines est plus efficace pour éloigner la sensation de faim qu'un régime riche en glucides. Les chercheurs ont également constaté que, combiné à l'exercice, l'ajout de protéines a aidé les participants (femmes post-ménopausées) à perdre plus de graisse corporelle et à conserver plus de masse musculaire.
Bien que les informations nutritionnelles pour les calamars soient limitées, le mollusque hypocalorique est une source de nombreuses vitamines et minéraux essentiels, y compris le fer, le calcium et la vitamine A, bien qu'il ne soit pas une source significative de ces nutriments. Une portion de 100 grammes contient:
- 0, 77 milligramme de fer
- 20 milligrammes de calcium
- 40 unités internationales de vitamine A
Votre portion de 100 grammes de calamars ne peut répondre qu'à 2% de la valeur quotidienne du calcium, mais chaque petit coup est utile étant donné que de nombreux groupes aux États-Unis (femmes, enfants et adolescents) obtiennent moins de 50% de leurs besoins quotidiens, selon aux National Institutes of Health. En plus de garder vos os solides et sains, le calcium est également nécessaire pour réguler la fonction musculaire et la signalisation nerveuse.
