Alors que le tableau de la santé dans son ensemble est plus complexe que de manger une pomme par jour pour éloigner le médecin, les fruits et légumes fournissent indéniablement une nutrition vitale pour une bonne santé. Les pommes, entières ou en compote de pommes, contiennent des fibres et de la vitamine C. La compote de pommes ne contient naturellement pas de matières grasses et peu de calories par portion si vous choisissez des variétés non sucrées ou faites les vôtres. Profitez-en seul ou substituez-le aux graisses des pâtisseries pour les garder tendres. Utilisez une application de compteur de calories lorsque vous utilisez de la compote de pommes dans vos recettes pour suivre le nombre de calories que vous économisez.
Calories et lipides dans la compote de pommes
Une tasse de compote de pommes non sucrée contient environ 100 calories, tout en étant suffisamment substantielle pour servir de collation de remplissage à elle seule. Combiné avec une poignée d'amandes ou une cuillerée de beurre d'arachide, la compote de pommes fournit un repas miniature équilibré riche en protéines, glucides et graisses saines. Comme les pommes dont elle est issue, la compote de pommes ne contient pas de matières grasses. Alors que la plupart des calories de la compote de pommes proviennent du sucre, le sucre en question est du fructose naturel. Recherchez les variétés non sucrées; les compotes de pommes sucrées peuvent contenir de fortes doses de sirop de maïs à haute teneur en fructose ou de saccharose.
Fibre dans la compote de pommes
La compote de pommes et le jus de pomme possèdent un nombre de calories similaire. Cependant, parce que la compote de pommes contient également des fibres sous forme de pectine, c'est l'option la plus saine. Les fibres alimentaires permettent à votre système digestif de fonctionner régulièrement et fournissent une collation plus substantielle pour le même coût calorique. Les fibres prennent plus de temps à digérer et quittent votre estomac plus lentement; non seulement vous vous sentez plus rassasié lorsque vous mangez de la compote de pommes au lieu de boire du jus de pomme, mais vous restez littéralement plus rassasié. Incorporez une tasse de compote de pommes à vos déjeuners ou ajoutez-en une cuillerée à du yaourt pour le dessert afin d'augmenter la teneur en fibres de vos repas.
La vitamine C dans la compote de pommes
Les agrumes ont la réputation méritée de fournir beaucoup de vitamine C, mais la compote de pommes peut fournir jusqu'à 80% de vos besoins quotidiens en vitamine C. Recherchez la compote de pommes qui contient de la vitamine C. Vous la trouverez peut-être sur l'étiquette comme acide ascorbique, mais les termes signifient la même chose. Parce que l'acide ascorbique agit à la fois comme conservateur et comme vitamine importante, les fabricants ajoutent fréquemment l'ingrédient à la compote de pommes. Si vous faites votre propre compote de pommes à la maison, elle contient toujours de la vitamine C, mais en plus petites quantités.
Comme ingrédient
La compote de pommes constitue à elle seule une délicieuse gâterie sucrée et saine. En tant qu'ingrédient, il allège également la densité calorique des produits de boulangerie et fait un délicieux glaçage pour les viandes rôties. L'Université du Nebraska-Lincoln recommande d'échanger la moitié de la margarine, du beurre, du shortening ou du composant d'huile d'une recette avec de la compote de pommes. L'élément cuit fini aura une texture tendre et friable et une saveur légèrement plus sucrée, mais vous réduirez les calories tout en ajoutant des fibres. Essayez la compote de pommes comme glaçure pour les grillades ou versée sur un rôti de porc.
