Une carence sévère en protéines alimentaires provoque le kwashiorkor. De nombreux enfants dans les pays en développement, qui reçoivent un régime riche en glucides et en protéines après avoir été sevré du lait maternel, développent le kwashiorkor. Bien qu'il soit plus fréquent chez les enfants, le kwashiorkor peut survenir chez toute personne qui suit un régime principalement riche en glucides. Le traitement du kwashiorkor implique la consommation d'aliments contenant des quantités adéquates de protéines, de glucides et d'autres nutriments essentiels. Pour éviter l'apparition de complications, il est important de modifier progressivement le régime alimentaire sous surveillance médicale.
Incidence de Kwashiorkor
Kwashiorkor, également appelé «malnutrition protéino-calorique», survient le plus souvent dans les régions du monde qui ont un approvisionnement limité en nourriture en raison de troubles politiques, de la sécheresse ou d'autres catastrophes naturelles. La famine et l'analphabétisme en nutrition sont également d'autres facteurs qui contribuent à la prévalence du kwashiorkor. Alors que le kwashiorkor est extrêmement rare aux États-Unis, le numéro de juillet 2010 du "International Journal of Dermatology" a rapporté un cas de kwashiorkor chez un bébé de 8 mois du Michigan qui était principalement nourri avec du lait de riz, des patates douces et des bananes..
Les causes de Kwashiorkor aux États-Unis
Bien que la plupart des gens aux États-Unis consomment de grandes quantités de protéines, PubMed Health rapporte qu'environ la moitié des personnes âgées dans les maisons de retraite suivent un régime pauvre en protéines. Le Nutrition MD indique que d'autres causes de kwashiorkor dans les pays développés comprennent des conditions médicales telles que le cancer, l'anorexie mentale, les patients obèses traités par "agrafage stomacal" et les nourrissons suivant un régime restreint. Un effort conscient pour consommer des aliments riches en protéines, avec une quantité suffisante de calories et d'autres nutriments pour maintenir la santé, aidera à prévenir l'apparition du kwashiorkor.
Les symptômes de Kwashiorkor
Kwashiorkor commence par des symptômes d'irritabilité, de fatigue, de léthargie, de diminution de la masse musculaire et de retard de croissance. Au fil du temps, l'apparence physique change pour inclure un estomac saillant, un œdème, des cheveux décolorés, une peau pigmentée, une éruption cutanée et un visage rond. Les enfants atteints de kwashiorkor sont également sujets aux infections dues à un système immunitaire affaibli, ce qui augmente encore la gravité de la malnutrition. Une carence protéique prolongée affecte également le développement intellectuel des jeunes enfants. Bien que de nombreux symptômes du kwashiorkor disparaissent après un traitement avec un régime riche en calories et en protéines, ces enfants peuvent ne jamais atteindre leur plein potentiel physique et mental.
Régime pour traiter le Kwashiorkor
Parce que les personnes atteintes de kwashiorkor sont privées depuis longtemps d'une alimentation adéquate sur le plan nutritionnel, un professionnel de la santé doit surveiller et planifier leur régime alimentaire. Le traitement doit commencer par une introduction progressive des glucides tels que les fruits, les féculents, le pain et les céréales pour apporter des calories. Ensuite, les personnes devraient consommer des aliments contenant des protéines telles que la viande, le poisson, la volaille, les œufs, le soja et les légumineuses. Le lait et les produits laitiers sont également riches en protéines. Cependant, les enfants souffrant de kwashiorkor peuvent être intolérants au lactose et peuvent avoir besoin de suppléments d'enzyme lactase pour digérer le lait, le yogourt et le fromage.
