Les fajitas sont un plat mexicain populaire à base de viande grillée marinée, de poivrons verts sautés et d'oignons et garni de salsa, de guacamole, de crème sure et de fromage râpé, le tout roulé dans une tortilla à la farine. Cependant, les calories des fajitas de poulet peuvent être élevées.
Les fajitas peuvent également être un choix sain et nutritif, selon l'endroit où vous les achetez, leurs ingrédients et les garnitures que vous ajoutez.
Restaurant Fajitas Valeur nutritive
Les fajitas du restaurant peuvent être saines ou chargées de calories et de graisses saturées malsaines. Par exemple, selon Applebees.com, les calories des fajitas au poulet d'Applebee s'élèvent à 1 560, dont 78 grammes de matières grasses totales, dont 31 grammes de graisses saturées. Ils contiennent également 4 990 milligrammes de sodium, ce qui représente près de 50% de la limite recommandée par l'American Heart Association de 2 300 milligrammes pour un adulte en bonne santé.
Au Chipotle Mexican Grill, une fajita faite avec une tortilla de farine de taco, des légumes fajita, du poulet et de la tomate salsa a 475 calories, 15 grammes de gras total et 3, 5 grammes de gras saturés. Cependant, si vous ajoutez du guacamole à votre fajita, les calories montent à 705 et la teneur totale en matières grasses s'élève à 37 grammes.
Considérez la protéine
Bien que les fajitas puissent être chargées de calories et de graisses, elles sont également une bonne source de protéines. Selon les National Academies of Sciences, l'apport quotidien recommandé de protéines pour les hommes est de 56 grammes et 46 grammes pour les femmes. Une fajita au poulet de Chipotle fournit 42 grammes de protéines - presque une journée entière.
Pour rendre votre fajita plus saine, évitez la crème sure saturée de gras et le fromage râpé. Le guacamole est riche en calories, mais l'avocat est une bonne source de graisses monoinsaturées saines qui peuvent réduire votre risque de maladie cardiaque, selon la clinique Mayo. Utilisez beaucoup de salsa savoureuse et faible en calories, qui est généralement faite de tomates hachées crues, d'oignons et de piments. Une demi-tasse de salsa compte pour une portion de légumes.
Évitez les calories et les graisses excessives
Lorsque vous dînez dans un restaurant mexicain, choisissez judicieusement pour garder votre repas sain. Demandez à votre serveur de ne pas apporter de croustilles de tortilla à votre table. Évitez la crème sure et le fromage d'engraissement au profit de la salsa et du pico de gallo. Évitez les haricots frits, qui sont souvent faits avec du saindoux, et mangez plutôt du pinto entier ou des haricots noirs.
Le guacamole, fabriqué à partir d'un avocat frais, contient des acides gras oméga-3 sains - qui sont particulièrement importants pour la santé cardiaque, selon la clinique Mayo. Cependant, n'oubliez pas qu'il est toujours riche en matières grasses et en calories totales.
Faites vos propres fajitas
Faites vos propres fajitas au poulet pour contrôler ce qui s'y trouve. Dans un grand bol, mélanger 1/4 tasse de jus de citron vert, 1 ou 2 gousses d'ail hachées, 1 cuillère à café de poudre de chili et 1/2 cuillère à café de cumin moulu. Incorporer 3 livres de poitrines de poulet coupées en lanières de 1/4 de pouce et les laisser mariner pendant 15 minutes avant de les cuire dans une casserole sur la cuisinière ou le gril pendant environ 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses.
Incorporer 1 gros oignon émincé et un poivron vert émincé et cuire 3 à 5 minutes. Répartir le mélange uniformément dans une douzaine de tortillas de blé entier de 8 pouces. Garnir chaque fajita de 2 cuillères à café de salsa, de crème sure faible en gras et de fromage faible en gras. Rouler les fajitas et servir.
