Le colorant alimentaire artificiel rend vos aliments plus attrayants et désirables. Alors que la sécurité de ces colorants a été remise en question, la Food and Drug Administration des États-Unis soutient que le colorant alimentaire artificiel dont l'utilisation est actuellement autorisée répond à des exigences de sécurité strictes. Des groupes de défense des consommateurs et des recherches scientifiques récentes ont cependant lié ces colorants alimentaires à un certain nombre de problèmes de santé potentiels, notamment certains types de cancer chez les animaux et les troubles du déficit de l'attention et l'hyperactivité chez les enfants.
Restrictions de sécurité et réactions allergiques rares
Selon FoodSafety.gov, la FDA utilise la meilleure science disponible pour déterminer si les additifs alimentaires sont sûrs. Lorsque les colorants alimentaires artificiels sont approuvés pour utilisation, un certain nombre de restrictions sont spécifiées, y compris les types d'aliments dans lesquels ils peuvent être utilisés, les quantités maximales dans lesquelles ils peuvent être utilisés et comment les colorants doivent être identifiés sur les étiquettes des aliments. De plus, tous les colorants alimentaires approuvés sont soumis à un examen continu, car les méthodes de test continuent de s'améliorer. FoodSafety.gov note que bien que cela soit rare, certaines personnes peuvent avoir des réactions allergiques à des colorants alimentaires particuliers. À titre d'exemple, la FDA a constaté qu'environ 1 personne sur 10000 pouvait souffrir d'urticaire et de démangeaisons après avoir consommé le colorant alimentaire artificiel jaune n ° 5 - un colorant largement utilisé dans les boissons, desserts, bonbons et autres produits.
Liens avec le cancer
Selon le groupe de défense des consommateurs Center for Science in the Public Interest, les colorants et colorants alimentaires artificiels présentent de nombreux risques pour les consommateurs. Un rapport publié par le centre note que de nombreux colorants alimentaires artificiels couramment utilisés se sont révélés endommager l'ADN, ou la génotoxicité, dans plus d'études qu'ils n'ont été jugés sûrs. Mais la recherche sur le colorant alimentaire artificiel se limite aux études sur les animaux, y compris les souris et les rats. Alors que les tumeurs de la vessie et d'autres formes de cancer étaient liées à certaines colorations artificielles dans ces études, aucun essai humain n'a trouvé de lien entre le cancer et les colorants chez l'homme. Le centre soutient toujours qu'ils sont dangereux pour les consommateurs et a exhorté de nombreux grands fabricants à cesser leur utilisation.
Le lien colorant alimentaire artificiel-TDAH
Un article publié en 2012 dans «Neurotherapeutics» a examiné le sujet controversé du colorant alimentaire artificiel et de l'hyperactivité chez les enfants. L'article note qu'un comité consultatif de la FDA de 2011 s'est réuni dans le but d'évaluer les preuves concernant les effets des couleurs sur le TDAH chez les enfants. Les auteurs notent que, bien que les colorants alimentaires artificiels ne soient pas une cause majeure de TDAH, ils semblent affecter à la fois les enfants avec et sans TDAH. Un article de 2009 publié dans "Prescrire International" a noté qu'une méta-analyse de 15 essais cliniques en double aveugle a révélé que le colorant alimentaire artificiel augmentait le comportement hyperactif chez les enfants déjà hyperactifs. Le document conclut qu'il est préférable pour les enfants d'éviter les colorants alimentaires artificiels.
La FDA dit que vous êtes en sécurité
Selon la FDA, les études montrant les liens entre le colorant alimentaire artificiel et le TDAH chez les enfants ont été soit incohérentes, non concluantes ou difficiles à évaluer en raison de la mauvaise conception de l'étude. La FDA note également que tous les additifs de couleur qui ont été liés au cancer, chez les animaux ou les humains, sont interdits aux États-Unis. Par conséquent, selon la FDA, tous les colorants alimentaires artificiels actuellement utilisés dans le pays ont été évalués pour leur innocuité en utilisant les meilleures recherches scientifiques et se sont révélés ne pas provoquer de cancer chez les animaux et les humains.
