La bile est un fluide digestif qui aide à briser les graisses en acides gras que le corps peut absorber. Votre foie produit de la bile à partir du cholestérol et un sous-produit de la dégradation des globules rouges appelé bilirubine. La promotion de la production et du flux de bile aide votre système digestif à fonctionner de manière optimale, maintient le taux de cholestérol bas et aide à prévenir les calculs biliaires. Une variété d'aliments peut augmenter la production de bile.
Céleri et radis
Pour stimuler la production de bile, Elizabeth Lipski, auteur du livre "Bien-être digestif pour les enfants: comment renforcer le système immunitaire", recommande le céleri, le radis daikon, l'ail, le raifort, le citron, le citron vert, le cresson et les huiles alimentaires de haute qualité. Une étude de huit semaines menée par le Département de pharmacologie de la Faculté de médecine de l'Université nationale de Singapour a révélé que l'extrait de céleri abaissait le taux de cholestérol total chez les animaux de laboratoire. Il a augmenté l'excrétion de la bile sans provoquer d'effets secondaires indésirables. L'étude est parue dans le numéro de janvier 2000 de la revue "Life Science".
Artichauts
Les artichauts augmentent la production de bile et aident également le foie à traiter les graisses, selon la naturopathe et consultante en nutrition certifiée Michelle Schoffro Cook, auteure de "The 4-Week Ultimate Body Detox Plan". Des chercheurs du Département de pharmacologie de la Faculté de pharmacie de l'Université de Séville, en Espagne, confirment ce conseil. Ils ont constaté que 400 mg d'extrait de feuille d'artichaut augmentaient considérablement le flux biliaire après une dose unique. L'extrait de feuille d'artichaut était plus efficace qu'un composé de référence utilisé dans l'étude et connu pour stimuler l'écoulement de la bile. Les chercheurs n'ont noté aucune différence dans les niveaux de cholestérol par rapport à l'utilisation de feuilles d'artichaut dans cette étude, publiée dans le numéro de décembre 2002 de la revue "Phytomedicine".
Régime riche en graisses
Un régime riche en graisses peut stimuler la production de bile, selon Robert Wallace, auteur de "Public Health and Preventive Medicine". Cependant, les facteurs de santé associés aux régimes riches en graisses peuvent inclure un risque accru de certains types de cancer. Les graisses du gros intestin peuvent favoriser la croissance de bactéries, dont certaines produisent des toxines cancérigènes. Les cancers du côlon, du sein et de la prostate, qui sont liés à une alimentation riche en graisses, peuvent survenir par ce mécanisme.
Types de gras
Les types de graisses alimentaires que vous consommez peuvent exercer différentes influences sur votre vésicule biliaire, selon une étude menée au Département de nutrition clinique, Campus Nord de l'Université Sun Yat-sen, Guangzhou, Chine. Dans l'étude sur les animaux de laboratoire, publiée dans le numéro de mai 2005 de la revue "Lipids", les régimes riches en graisses saturées diminuaient les acides biliaires et augmentaient les taux de cholestérol sanguin et hépatique, tandis que les régimes riches en graisses polyinsaturés augmentaient les acides biliaires et diminuaient les taux de cholestérol dans le foie et sang.
