Lorsque la nourriture est contaminée, elle peut vous rendre malade. Selon la source et le niveau de contamination, les effets des aliments contaminés peuvent provoquer des symptômes tels que crampes, nausées, diarrhées, vomissements, lésions nerveuses, allergies et paralysie. Bien que la consommation d'aliments contaminés par des bactéries pathogènes, des allergènes ou des toxines bactériennes ait un effet relativement rapide, les aliments contaminés par le mercure doivent être consommés régulièrement au fil du temps pour avoir un effet significatif.
Infection d'origine alimentaire
Une infection d'origine alimentaire est un type d'intoxication alimentaire qui peut survenir lorsque vous mangez des aliments contaminés par des bactéries pathogènes, telles que E. Coli ou Salmonella. Lorsque suffisamment de bactéries sont présentes, elles peuvent se multiplier dans votre tube digestif et vous rendre malade. Bien que de nombreux aliments contiennent des bactéries, certaines espèces sont particulièrement dangereuses et provoquent des symptômes tels que crampes d'estomac, nausées, fièvre, diarrhée et vomissements. Les résultats peuvent être graves et mortels pour les bébés, les personnes âgées, les femmes enceintes et les personnes dont le système immunitaire est affaibli. Selon l'espèce de bactérie, les symptômes d'une infection d'origine alimentaire peuvent prendre jusqu'à un mois pour se développer.
Empoisonnement au mercure
Au fil du temps, le mercure libéré par les processus industriels s'est installé dans les cours d'eau de la terre et a été absorbé dans la chaîne alimentaire. Pour cette raison, diverses espèces de poissons sont contaminées par des niveaux dangereux de mercure, les gros poissons ayant les niveaux les plus élevés. Les personnes qui mangent régulièrement du poisson comme le thon, l'espadon et le maquereau sont à risque d'empoisonnement au mercure. Le mercure est une neurotoxine qui peut endommager votre système nerveux, diminuer votre niveau de fertilité et éventuellement augmenter votre risque de maladie cardiaque. Les jeunes enfants et les femmes enceintes sont les plus sensibles à ces effets et doivent être conscients de la quantité de poisson qu'ils mangent.
Réactions allergiques
Les produits alimentaires transformés sont parfois contaminés par des allergènes inconnus lorsque les fabricants les laissent accidentellement en contact avec des ingrédients d'un produit différent. Cela peut se produire lorsque l'équipement de traitement n'est pas correctement nettoyé entre la fabrication de différents produits ou qu'il y a une erreur dans les ingrédients ajoutés. Les allergènes les plus courants sont les arachides, le soja, le poisson, le lait, les œufs, les noix, le blé et les coquillages. Lorsqu'un produit alimentaire est contaminé par un allergène qui ne figure pas sur son étiquette, il devient une grave menace pour la santé des personnes allergiques.
Intoxication alimentaire
L'intoxication alimentaire est un type d'intoxication alimentaire causée par des toxines bactériennes. Bien que les bactéries Staphylococcus aureus et Clostridium botulinum ne vous rendent pas malades, les toxines qu'elles libèrent dans les aliments le peuvent. Si vous mangez des aliments contaminés par C. Botilinum, vous ressentirez des symptômes tels que faiblesse, vertiges et vomissements dans les 36 heures. Sans traitement médical, l'intoxication alimentaire due au botulisme peut entraîner une paralysie et même la mort.
