Le zinc est un minéral essentiel dont l'organisme a besoin pour sa croissance, sa fonction immunitaire et la catalyse de certaines enzymes. Une insuffisance alimentaire en zinc ou des conditions médicales qui inhibent l'absorption du zinc peuvent entraîner une carence, avec des conséquences potentielles sur la santé, notamment des troubles du goût tels que l'hypogeusie, un sens du goût émoussé et une dysgueusie ou un sens du goût déformé. Cependant, vous ne devez pas prendre de suppléments de zinc sans consulter votre médecin.
Relation
De faibles niveaux de zinc ont été associés à la fois à la dysgueusie et à l'hypogeusie, selon une recherche publiée dans "The Western Journal of Medicine" en 1988. En outre, plusieurs symptômes de carence en zinc - tels que l'anorexie, l'altération de l'odorat et une fonction mentale réduite - accompagnent souvent la dysgueusie. Mais plusieurs conditions qui peuvent provoquer une dysgueusie peuvent également entraîner une carence en zinc. Certains d'entre eux comprennent l'alcoolisme, l'insuffisance rénale, les troubles de malabsorption et la prise de certains médicaments tels que la pénicillamine.
Les mécanismes
Bien que le zinc soit important pour la santé des papilles gustatives, les mécanismes exacts par lesquels la carence en zinc affecte les papilles gustatives ne sont pas entièrement compris. Selon le "Western Journal of Medicine", il est connu que le zinc est nécessaire pour fabriquer la phosphatase alcaline, l'enzyme la plus abondante dans les membranes des papilles gustatives, et le zinc est également un composant d'une protéine salivaire nécessaire au développement et au maintien des papilles gustatives. Une étude animale publiée par "Journal of Nutrition" en 2001 a émis l'hypothèse que la carence en zinc peut diminuer la sensibilité gustative en réduisant d'importantes enzymes salivaires et, à long terme, une carence en zinc peut fausser le goût en affectant le système nerveux central.
Remplacement
La thérapie de remplacement du zinc à l'aide de suppléments pourrait être efficace pour traiter l'hypogeusie, selon MedlinePlus. Mais parce que prendre trop de zinc par jour peut causer de graves problèmes de santé, vous ne devriez pas tenter de traiter vous-même les troubles du goût avec des suppléments de zinc. La prise de ces suppléments peut provoquer eux-mêmes des distorsions gustatives - en particulier, certaines personnes éprouvent un goût métallique après avoir pris du zinc.
Considérations
Les altérations du goût peuvent résulter d'un certain nombre de conditions autres qu'une carence en zinc. Ceux-ci comprennent le vieillissement, la paralysie de Bell, le rhume, la grippe, les infections nasales, la carence en vitamine B-12, les infections des glandes salivaires, le tabagisme et la prise de certains médicaments. Si vous avez des problèmes de goût qui ne disparaissent pas ou si vous suspectez une carence en zinc, prenez rendez-vous avec votre médecin. D'autres symptômes pouvant indiquer une carence en zinc comprennent la perte de cheveux, la perte d'appétit, l'irritabilité, les nausées, la diarrhée et la guérison lente des plaies.
