Les arachides sont un aliment à haute valeur énergétique contenant une abondance de graisses, de protéines et de fibres saines, ainsi qu'un large éventail de vitamines et de minéraux. Votre corps digère les arachides avec les mêmes processus physiques et enzymatiques que ceux utilisés pour les autres aliments qui contiennent un mélange de nutriments. Sauf si vous avez une allergie aux arachides ou une condition médicale préexistante qui interfère avec vos processus digestifs, votre corps devrait être capable de digérer les arachides sans difficulté.
Protéine
Les protéines digestibles représentent environ 25 pour cent du poids des arachides, rapporte le "Alternative Field Crops Manual". La protéine contenue dans les arachides comprend tous les éléments constitutifs essentiels des protéines ou acides aminés dont votre corps a besoin. La digestion des protéines d'arachide commence dans l'estomac et se poursuit dans l'intestin grêle, où se produit l'absorption des nutriments. Une portion de 1 once d'arachides grillées fournit à votre corps environ 7 à 8 grammes de protéines.
Les graisses
Le "Alternative Field Crops Manual" note que les arachides contiennent environ 42 à 52 pour cent d'huile en poids. L'huile d'arachide se compose principalement de graisses insaturées et saines pour le cœur. Une portion de 1 once d'arachides contient 14 à 15 grammes de matières grasses, dont environ 85 pour cent sont des graisses mono et polyinsaturées. Comme pour les autres aliments riches en matières grasses, la quantité de matières grasses dans les arachides les fait rester dans l'estomac plus longtemps que les aliments faibles en matières grasses. Ce phénomène indique non pas une mauvaise digestibilité, mais plutôt une adaptation physiologiquement bénéfique. Parce que c'est un carburant riche en énergie, la graisse est un produit métabolique précieux. La lenteur du transfert d'arachides et d'autres aliments gras de l'estomac vers l'intestin grêle permet de garantir à votre intestin un temps suffisant pour digérer complètement et absorber le plus de graisses alimentaires possible.
Fibre
Les arachides ne sont pas de vraies noix; ce sont des légumineuses, le terme technique pour les haricots secs. Comme les autres haricots et légumes, les arachides contiennent une quantité substantielle de fibres végétales. Vos intestins ne digèrent pas les fibres végétales, quelle que soit la source de nourriture. Pour cette raison, vous pouvez parfois remarquer des restes fibreux d'arachides dans vos selles un jour ou deux après avoir consommé les noix. La présence de ces restes de fibres n'indique pas un manque de digestion des autres nutriments dans les noix.
Panneaux de signalisation
Bien que les arachides soient normalement digérées par le tube digestif humain, les allergies et certains problèmes gastro-intestinaux peuvent interférer avec la dégradation et l'absorption normales de divers aliments. Si vous ressentez des nausées, des vomissements, des douleurs abdominales, un excès de gaz intestinaux, de la diarrhée, de la constipation, de l'urticaire ou d'autres symptômes inexpliqués après avoir mangé des arachides, parlez-en à votre médecin. Si vous ressentez un essoufflement, appelez le 9-1-1.
