De la pizza à emporter à la soupe maison, le sodium apparaît dans une large gamme d'aliments courants, à la fois comme additif et comme minéral naturel - ce qui facilite la consommation de plus que la limite quotidienne de 1500 milligrammes recommandée par le Food and Nutrition Board de l'Institut de médecine. Bien que l'excès de sodium soit impliqué dans des problèmes de santé, tels que l'hypertension artérielle et les maladies rénales, il s'agit d'un nutriment non calorique qui ne peut pas vous faire grossir.
Définition
Le Linus Pauling Institute est un minéral essentiel au maintien d'un certain nombre de fonctions corporelles, notamment l'absorption des nutriments, la régulation de la pression artérielle, le maintien du volume sanguin, la fonction cardiovasculaire et la contraction musculaire. Dans les aliments, le sodium apparaît souvent comme un composé chimique appelé chlorure de sodium, plus communément appelé sel de table. Bien que certains aliments, tels que les fruits et légumes, contiennent du sodium naturel, la majorité du sodium dans l'alimentation américaine provient du sel ajouté aux aliments transformés comme les dîners prêts à l'emploi, les collations transformées, la pizza, le bacon, le fromage et les fast-foods.
Effets
Parce que le sodium ne contient pas de glucides, de matières grasses ou de protéines, il ne contribue pas aux calories de votre alimentation et ne peut pas vous faire prendre du poids sous forme de matières grasses. La seule façon de prendre du gras est de consommer un surplus de calories provenant des aliments, que votre corps stocke ensuite dans les cellules adipeuses pour l'énergie future. Cependant, le sodium attire l'eau au niveau chimique, et sa consommation excessive peut faire en sorte que votre corps retienne plus de liquides que la normale. Bien que cela puisse augmenter les chiffres sur la balance et ajuster vos vêtements, le gain de poids du sodium ne provient que de l'eau, pas du gain de graisse réel, et devrait diminuer lorsque vous réduisez votre apport en sodium.
Des risques
En plus de provoquer une rétention d'eau chez certaines personnes, la consommation excessive de sodium peut avoir un certain nombre de conséquences négatives sur votre santé. Les propriétés d'attraction de l'eau du sodium le font augmenter votre volume sanguin, entraînant une pression artérielle plus élevée et plus de stress sur votre cœur car il pompe le sang à travers votre système. Au fil du temps, une augmentation de la pression artérielle peut entraîner une insuffisance cardiaque congestive, une maladie rénale, une cirrhose, une maladie cardiaque et un accident vasculaire cérébral.
Considérations
Bien que l'excès de sodium puisse être dangereux, ce minéral est toujours un nutriment essentiel, et en consommer trop peu peut entraîner des problèmes de santé - en particulier si vous avez des besoins élevés en sodium en raison de l'athlétisme d'endurance, de certains médicaments ou d'une pression artérielle basse. Consultez votre médecin avant d'essayer d'éliminer ou de réduire considérablement le sel de votre alimentation ou si vous semblez retenir l'eau.
