Si vous avez déjà rencontré quelqu'un qui semble manger ce qu'elle veut sans prendre une once, alors que vous semblez prendre du poids en regardant simplement une tranche de pizza, vous avez vu la puissance d'un métabolisme rapide. Malheureusement, de nombreux facteurs qui affectent votre métabolisme - y compris votre génétique, votre âge et votre sexe - sont hors de votre contrôle, mais quelques ajustements de régime et d'exercice peuvent légèrement augmenter votre taux métabolique. Il existe des preuves que les aliments épicés, comme la sauce piquante, peuvent modestement stimuler votre métabolisme et aider à perdre du poids, mais la sauce piquante n'est pas une solution miracle.
Sauce piquante, capsaïcine et calories brûlées
Il existe des preuves que la capsaïcine - le produit chimique "chaud" dans la sauce piquante - peut stimuler votre métabolisme, selon une revue de la littérature publiée dans Chemical Senses en 2012. La revue note que plusieurs études ont lié la capsaïcine à une augmentation temporaire de la température corporelle - ce qui augmente votre consommation de calories, car votre corps doit dépenser de l'énergie pour ramener votre température à la normale. Plusieurs études décrites dans la revue relient également la capsaïcine à une plus grande oxydation des graisses - ce qui signifie qu'elle aide à stimuler la combustion des graisses.
Si vous suivez un régime hypocalorique pour perdre du poids, ajouter un peu d'épices à votre alimentation pourrait aider à augmenter votre métabolisme, rapporte une étude publiée dans PLoS One en 2013. Votre corps ralentit naturellement votre métabolisme lorsque vous partez en perte de poids régime alimentaire, en réponse à votre apport calorique inférieur. Les chercheurs ont découvert que l'ajout de capsaïcine à un régime amaigrissant peut compenser partiellement cette réduction, gardant votre apport calorique plus élevé pour faciliter la perte de poids.
Cependant, toutes les études n'ont pas donné les mêmes résultats, et certaines des recherches présentées dans l'article de revue de 2012 n'ont pas révélé que la capsaïcine augmentait considérablement la combustion des calories. De plus, les chercheurs de l'étude PLoS One n'ont pas suivi la perte de poids chez ses sujets d'étude - ils ont simplement examiné leurs taux métaboliques - il n'est donc pas clair si l'ajout de capsaïcine a réellement augmenté la perte de poids.
La capsaïcine et votre appétit
Bien que l'effet de la sauce piquante sur votre métabolisme nécessite encore plus d'investigation, ajouter plus de feu à votre alimentation pourrait vous aider à perdre du poids en contrôlant votre appétit. Une étude, publiée dans l'International Journal of Obesity en 2006, a révélé que les personnes qui mangeaient de la capsaïcine dans le cadre de leur alimentation déclaraient se sentir plus satisfaites et rassasiées après les repas que les personnes qui n'en avaient pas, et elles mangeaient également moins de calories et de matières grasses.
Une autre étude, publiée dans le numéro de juin 2014 d'Appetite, a trouvé des résultats similaires. Les sujets de l'étude qui ont consommé de la capsaïcine se sont sentis plus satisfaits après leurs repas et, étant donné la possibilité de manger autant qu'ils le voulaient, étaient moins susceptibles de trop manger que ceux qui n'ont pas pris de capsaïcine.
Autres avantages de perte de poids de la sauce piquante
La sauce piquante est essentiellement sans calories. Deux sauces piquantes disponibles dans le commerce et une sauce chili chaude contiennent chacune 1 calorie par cuillère à café, vous pouvez donc ajouter autant de sauce piquante à vos repas que vous le souhaitez sans dépasser votre apport calorique quotidien. Utilisez de la sauce piquante pour ajouter du goût aux légumes, au poisson et à la viande. Essayez d'enrober légèrement les légumes hachés dans la sauce piquante avant de les rôtir, en utilisant un mélange de citron vert ou de jus de citron avec de la sauce piquante pour une marinade hypocalorique pour les poitrines de poulet; mélanger l'huile d'olive, la sauce piquante et juste une touche de miel pour une vinaigrette saine.
La capsaïcine a un autre avantage potentiel pendant la perte de poids - elle peut aider votre corps à absorber les micronutriments, comme les vitamines et les minéraux, dans votre nourriture, selon une revue de la littérature publiée dans Critical Reviews in Food Science and Nutrition en 2015. Lorsque vous mangez un un régime hypocalorique, chaque calorie compte, et l'ajout de sauce piquante peut vous aider à obtenir la valeur nutritive la plus élevée pour vos aliments.
Autres boosters de métabolisme
Bien que l'ajout de sauce piquante à votre alimentation ne nuise certainement pas à votre métabolisme et semble offrir des avantages, vous ne devriez pas compter sur la sauce piquante seule pour maximiser votre métabolisme. Assurez-vous également de rester actif avec le cardio et la musculation. Cardio stimule directement votre consommation de calories, et l'entraînement par intervalles - où vous alternez des périodes de travail très intenses avec des périodes de repos de moindre intensité - peut augmenter votre consommation de calories pendant des heures après un entraînement. L'entraînement en force vous aide à développer le tissu musculaire et à conserver le tissu musculaire dont vous disposez. Parce que le muscle est métaboliquement actif, l'ajout de masse maigre augmente votre apport calorique quotidien, stimulant votre métabolisme.
Si vous craignez un métabolisme lent, parlez-en à votre médecin. Certains problèmes de santé, comme une thyroïde sous-active, peuvent ralentir votre métabolisme et un professionnel peut aider à diagnostiquer et à traiter un problème de santé potentiel.
