Le thé au miel évoque des images de la maison et du foyer, et à juste titre. Le café sucré au miel est moins courant, bien que la douceur sucrée contrecarre agréablement la légère amertume du café. L'utilisation de miel brut pour sucrer les boissons est un choix sain pour de nombreuses raisons, bien que l'ajout de miel au thé et au café chaud détruise certains de ses nutriments.
Nutriments dans le miel
Le miel frais et brut contient des antioxydants, bien qu'il ne contienne que des oligo-éléments d'autres nutriments. Le principal avantage de l'utilisation du miel au lieu du sucre raffiné est que les sucres naturels contenus dans le miel prennent plus de temps à digérer que le sucre raffiné. Cela signifie que votre pancréas n'a pas à sécréter autant d'insuline pour capturer et stocker le sucre supplémentaire. Lorsque l'insuline élimine le sucre de votre sang, votre cerveau signale qu'il aura besoin de plus de sucre et vous avez faim. Le miel peut vous aider à éviter ce pic et cette goutte, qu'il soit pris seul ou ajouté au thé ou au café.
Miel brut vs miel pasteurisé
Le miel brut n'est soumis à aucune sorte de traitement thermique, bien qu'il soit parfois tendu pour une présentation plus agréable. Cela signifie qu'il contient toujours tous ses nutriments naturels. La meilleure température pour la pasteurisation du miel est de 145 degrés Fahrenheit, selon le "The Beekeeper's Association Newsletter" à la Mississippi State University. Cela détruit de nombreux nutriments dans le miel de la même manière que la cuisson des légumes à des températures élevées décompose leurs vitamines et minéraux. L'ajout de miel pasteurisé au thé ou au café n'aura aucun effet sur ses nutriments, car ils sont déjà détruits. Pour le miel cru, cela dépend de la température de la boisson.
Thé chaud et café
Le thé et le café sont généralement préparés avec de l'eau bouillante ou proche de celle-ci, qui est d'environ 212 F, bien que cette température soit plus basse à des altitudes élevées comme Denver, Colorado. Cette température est suffisamment élevée pour vous brûler la bouche, et elle est également suffisamment élevée pour détruire les nutriments du miel brut. Laisser votre thé ou votre café refroidir à une température potable peut aider le miel cru à conserver sa valeur nutritive.
Thé glacé et café
L'ajout de miel brut ou pasteurisé au thé ou au café glacé ne devrait avoir aucun effet sur ses nutriments. Le froid peut rendre le miel plus difficile à dissoudre, il est donc utile d'utiliser un petit fouet.
