Ne laissez pas le diabète ou la glycémie vous empêcher de manger des fruits. Oui, il est vrai que les fruits contiennent des sucres naturels et, comme tout aliment contenant du sucre ou des glucides, les fruits provoquent une légère augmentation de la glycémie. En tant qu'aliment naturel, entier et à base de plantes, les fruits sont riches en fibres, ce qui aide à ralentir la façon dont le corps absorbe ces sucres, en atténuant leur effet sur la glycémie, selon la Harvard School of Public Health.
Digestion des fruits
Les fruits sont une riche source de fibres et, comme le corps ne peut pas digérer les fibres, elles doivent être extraites des macronutriments restants dans le fruit. En conséquence, les sucres dans les fruits sont assimilés beaucoup plus lentement dans le sang, ce qui entraîne une augmentation plus gérable de la glycémie. Les types inhérents de sucres contenus dans les fruits contribuent également à l'impact minimal des fruits sur la glycémie. Selon un article publié en 2002 dans le "American Journal of Clinical Nutrition", le fructose, le sucre le plus abondant dans la plupart des fruits, provoque peu ou pas d'augmentation de la glycémie car il est absorbé directement dans le foie, tandis que le glucose restant présent dans les fruits provoque seulement un impact minime sur la glycémie.
Fruits et charge glycémique
La charge glycémique est une valeur qui exprime l'impact relatif d'un aliment sur la glycémie compte tenu du total des glucides disponibles dans une portion typique et de la vitesse à laquelle ces glucides sont assimilés dans la circulation sanguine, selon le Linus Pauling Institute. Les aliments à faible valeur GL varient de 1 à 10 et ont un faible impact global sur la glycémie. Les valeurs moyennes de GL varient de 11 à 19, tandis que les valeurs élevées de GL sont de 20 et plus, de sorte qu'elles ont un impact plus significatif sur la glycémie. La plupart des fruits frais se situent dans la plage de faible GL de 1 à 10 à une exception commune: les bananes, qui sont de moyenne GL, selon les services de recherche sur l'indice de glycémie de l'Université de Sydney. Des facteurs tels que le degré de maturité et le traitement comme la mise en conserve augmenteront légèrement la charge glycémique, tandis que le séchage des fruits a un impact significatif, produisant des valeurs moyennes à élevées de GL selon le type de fruits secs.
Fruits et diabète
L'American Diabetes Association recommande l'inclusion des fruits dans le cadre d'une alimentation saine pour les personnes atteintes de diabète. Veillez toutefois à compter les fruits dans le cadre de votre planification quotidienne des aliments contenant des glucides. En outre, exercez un contrôle des portions avec des fruits secs et en particulier des jus de fruits, car ces options de fruits ont un impact plus important sur la glycémie. Manger des fruits avec modération dans le cadre de votre plan de repas diabétique peut être un moyen sain de satisfaire votre dent sucrée, sans augmenter votre glycémie
