La restauration rapide peut sembler une option de repas pratique et peu coûteuse, mais elle contient souvent un excès de calories, de matières grasses, de sel, de glucides raffinés et de cholestérol. L'intérêt s'est accru pour déterminer les implications sanitaires de la consommation de fast-food. Jusqu'à présent, les scientifiques sont incapables de dire sans équivoque que la restauration rapide provoque des maladies cardiaques. Cependant, des études de population ont identifié un lien entre la consommation de fast-food et un risque accru de développer ou de mourir d'une maladie cardiaque.
Rapide maintenant, potentiellement mortel plus tard
Des chercheurs de l'École de santé publique de l'Université du Minnesota ont examiné les habitudes alimentaires des adultes vivant à Singapour afin de déterminer les risques pour la santé associés à la restauration rapide à l'occidentale. L'étude a révélé que la consommation de fast-food aussi peu qu'une fois par semaine augmente de 20% le risque de mourir d'une maladie coronarienne. Le risque monte jusqu'à 50% si vous mangez de la restauration rapide deux à trois fois par semaine, selon l'étude. Pire encore, le risque atteint 80% pour ceux qui mangent de la restauration rapide quatre fois ou plus par semaine. Les chercheurs ont publié les résultats dans le numéro de juillet 2012 de la revue "Circulation".
Augmente les facteurs de risque
Selon une étude publiée dans le numéro de juin 2012 de la revue "Archives of Iranian Medicine", la restauration rapide peut augmenter votre apport calorique, lipides totaux, lipides saturés, cholestérol et sodium, ainsi que le sucre des boissons gazeuses. Manger trop de tout cela peut altérer les facteurs métaboliques qui augmentent le risque de maladie cardiaque. Les chercheurs ont étudié les mangeurs de restauration rapide jeunes et d'âge moyen et ont constaté que les deux groupes d'âge montraient une augmentation des facteurs de risque de maladie cardiaque, tels qu'un indice de masse corporelle et un tour de taille accrus, des triglycérides élevés et de faibles niveaux de lipoprotéines de haute densité - une forme de bon cholestérol.
Comment la restauration rapide affecte la santé cardiaque
La principale préoccupation concernant la consommation de fast-food est qu'elle peut fournir une quantité déséquilibrée de macronutriments. Par exemple, consommer trop de sucre peut provoquer l'obésité. Le risque de maladie cardiaque augmente à mesure que votre poids et votre tour de taille augmentent. Manger trop de sel augmente la pression artérielle, un autre facteur de risque de maladie cardiaque. La consommation régulière de graisses saturées en excès augmente le taux de cholestérol dans votre sang, un facteur de risque majeur de maladies cardiovasculaires et d'accidents vasculaires cérébraux.
Conseils pour faire de meilleurs choix
La fréquence à laquelle vous mangez de la restauration rapide - et les articles que vous choisissez lorsque vous le faites - joue un rôle central dans l'impact qu'il a sur votre santé. Lorsque vous commandez un fast-food, consultez le menu pour des options plus saines telles que du poulet grillé au lieu de frit ou pané. Commandez une salade, mais sautez les composants tels que les morceaux de bacon, le fromage et la vinaigrette ordinaire. Choisissez la plus petite portion disponible et, si elle apparaît grande, divisez la portion en deux. De nombreux restaurants incluent désormais des informations nutritionnelles qui peuvent vous aider à choisir des options plus saines.
