Les cornichons à l'aneth - et d'autres aliments salés - font augmenter votre tension artérielle grâce à l'action naturelle du sodium sur le corps. Manger un cornichon ne vous tuera pas. Combiné avec le reste des aliments de votre alimentation qui contiennent du chlorure de sodium ajouté, cependant, une habitude constante de consommation de cornichons peut entraîner une pression artérielle élevée et d'autres maladies chroniques graves. Demandez-vous si la nutrition supplémentaire dans les concombres vaut le compromis sur le sodium lorsque vous mettez des aliments tels que des cornichons dans vos menus quotidiens.
Comment le sodium affecte la pression artérielle
Lorsque votre intestin absorbe le sodium lors de la digestion, l'augmentation des électrolytes de sodium provoque la migration du liquide dans la circulation sanguine pour le diluer. Plus de liquide applique une plus grande force contre les parois des vaisseaux sanguins et la pression artérielle augmente. Votre corps maintient un équilibre électrolytique lorsque votre apport en potassium dépasse votre apport en sodium. Dans ce rapport, le potassium agit pour adoucir l'activité du sodium. Si vous obtenez plus de sodium que de potassium, le mécanisme du sodium n'est pas contrôlé.
Le sodium dans la transformation des aliments
La plupart des gens consomment plus de sodium que de potassium, en grande partie parce que du chlorure de sodium ou du sel de table est ajouté à tant d'aliments quotidiens. Pain, fromage, céréales, charcuterie - et cornichons à l'aneth. Comme les cornichons à l'aneth, le jambon, les olives, le hareng et de nombreux autres aliments sont transformés au sel, un moyen courant de conserver les aliments avant l'ère de la réfrigération. Maintenant, ces aliments plaisent simplement aux goûts américains pour les aliments salés. Les préparateurs commerciaux utilisent des quantités toujours plus importantes de sel pour faire ressortir leurs marques. Au milieu des inquiétudes du public concernant l'apport en sodium, certains fabricants proposent des versions à faible teneur en sodium des aliments traditionnels riches en sel, y compris les cornichons.
Pickle Nutrition
Un cornichon à l'aneth moyen ordinaire contient 569 milligrammes de sodium - une partie importante de la limite quotidienne recommandée de 2 300 milligrammes, établie par l'Institute of Medicine. Les cornichons à l'aneth à faible teneur en sodium, en comparaison, contiennent 12 milligrammes de sodium. Les cornichons sucrés ont environ 40 pour cent de sodium en moins en poids, mais présentent d'autres inconvénients pour la santé, tels qu'une teneur élevée en sucre.
Importance pour la santé
Si le reste de votre alimentation contient une nutrition sodée-potassique déséquilibrée, vous vous exposez à un risque d'hypertension artérielle. Au moment où vous développez une pression artérielle élevée et la diagnostiquez, votre cœur, vos vaisseaux sanguins et vos reins peuvent avoir subi des dommages importants. Au fil du temps, cette pression artérielle élevée contribue aux maladies cardiovasculaires, ainsi qu'à d'autres maladies chroniques, telles que les maladies rénales.
