Si la consommation de bœuf vous rend malade à l'estomac, évitez de manger du bœuf avant d'avoir consulté votre médecin. Une intoxication alimentaire, qui peut provoquer l'apparition de divers symptômes gastro-intestinaux dans les heures qui suivent la consommation de bœuf contaminé, est une cause fréquente de maladies digestives liées à la consommation de bœuf. Les autres raisons pour lesquelles vous pouvez vous sentir mal après avoir mangé du bœuf sont le syndrome du côlon irritable, l'intolérance à la viande ou une allergie à la viande. Discutez avec votre médecin pour un diagnostic clinique de votre état.
Intoxication alimentaire
L'empoisonnement alimentaire affecte plus de 76 millions d'Américains chaque année, selon l'Université du Maryland Medical Center. L'intoxication alimentaire se produit lorsque vous consommez du boeuf contaminé par des toxines, des bactéries ou d'autres organismes infectieux. Dans les quatre à 36 heures suivant la consommation du bœuf contaminé, vous développerez des vomissements, de la diarrhée, des crampes d'estomac, des nausées et des douleurs abdominales. Il n'y a pas de remède contre l'intoxication alimentaire en mangeant du bœuf contaminé, à part se reposer davantage, boire plus de liquides et suivre un régime fade pendant quelques jours. Cependant, si vos symptômes sont graves, appelez votre médecin.
La prévention
L'intoxication alimentaire due à la consommation de bœuf peut être évitée. La plupart des cas d'intoxication alimentaire dus au bœuf sont liés à une cuisson incomplète de la viande, au fait de ne pas se laver les mains ou d'utiliser des ustensiles contaminés. MedlinePlus recommande d'utiliser une vaisselle propre, de se laver les mains chaque fois que vous touchez la viande, d'utiliser un thermomètre de cuisson et de cuire le bœuf à 160 degrés. N'utilisez pas la même assiette pour le boeuf cru et le boeuf cuit. Ne mangez pas de boeuf qui a été laissé cru au réfrigérateur pendant plus de deux jours. Ne mangez pas de viande qui a une mauvaise odeur ou un mauvais goût.
Allergie à la viande
Si vous êtes allergique aux protéines ou aux glucides du bœuf, vous pouvez développer des complications digestives en quelques minutes après avoir consommé du bœuf. Les allergies à la viande sont le résultat d'une hypersensibilité du système immunitaire qui fait réagir votre corps au boeuf comme s'il était dangereux. Selon l'American Academy of Allergy, Asthma and Immunology, votre corps libère des anticorps anti-maladies qui tentent de combattre les protéines de boeuf. Les anticorps déclenchent d'autres produits chimiques qui provoquent une inflammation de votre système digestif, provoquant diarrhée, vomissements, nausées, crampes et douleurs. Appelez immédiatement votre médecin ou obtenez de l'aide d'urgence si vous avez une réaction allergique immédiatement après avoir mangé du bœuf.
Intolérance à la viande
Une intolérance alimentaire vous empêche de digérer un aliment particulier et peut vous rendre malade. Si vous êtes intolérant au bœuf, le système digestif de votre corps ne produit pas suffisamment d'enzymes appropriées pour le digérer. Les protéines du bœuf restent non digérées, les laissant interagir avec les bactéries qui provoquent une augmentation des gaz, des ballonnements, des nausées et des diarrhées. Les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable peuvent également développer ces symptômes.
