Il y a longtemps, surnommée «la rose puante» pour son odeur distinctive, l'ail - l'une des premières plantes cultivées au monde - est connu pour ses bienfaits pour la santé. L'ail contient un certain nombre de vitamines et de minéraux, notamment les vitamines B-6 et C, le manganèse, le sélénium, le calcium, le fer, le cuivre et le potassium. Selon «The Encyclopedia of Healing Foods», il a été démontré que l'ail abaisse la tension artérielle et le taux de cholestérol, tout en protégeant contre les maladies cardiaques, l'athérosclérose et certains cancers. La torréfaction est un moyen rapide et pratique de cuire l'ail et de l'incorporer à votre alimentation.
Rôtissoire électrique
Étape 1
Maintenez l'anneau en terre cuite sous l'eau courante jusqu'à ce qu'il soit complètement imbibé, ou placez-le dans un bol d'eau pendant plusieurs secondes jusqu'à ce qu'il soit saturé. Placez-le directement dans la chambre de cuisson du torréfacteur.
Étape 2
Retirez tout papier en vrac des bulbes d'ail. Coupez le haut de chaque bulbe pour exposer les clous de girofle, en prenant soin de ne pas enlever trop de chair des clous de girofle. Selon la taille de l'ail, vous devriez pouvoir placer trois à quatre bulbes dans la tasse à rôtir.
Étape 3
Versez 2 cuillères à soupe. d'huile d'olive par bulbe dans la tasse à rôtir. Si vous le souhaitez, ajoutez un trait ou deux de sel. Les herbes et les assaisonnements, comme le paprika, le poivre de Cayenne ou le basilic, offrent d'autres options aromatisantes.
Étape 4
Placer les bulbes d'ail dans la tasse à rôtir, côté coupé vers le bas. Mettez la tasse dans le torréfacteur et fermez le couvercle. Branchez-le et appuyez sur le bouton de démarrage. Le torréfacteur s'arrête automatiquement 27 minutes plus tard, une fois son cycle de torréfaction terminé.
Étape 5
Laissez les bulbes reposer pendant deux à trois minutes. Ouvrez le couvercle et insérez la poignée en plastique fournie avec le torréfacteur dans la fente de la poignée sur la tasse de rôtissage à chaud. Soulevez-le et placez-le sur une manique. Attendez environ cinq minutes pour que l'ail refroidisse avant de l'utiliser.
Rôtissoire en terre cuite
Étape 1
Retirez tout excès de papier de l'ail. Coupez le haut de chaque ampoule pour exposer les clous de girofle. Pendant que vous préparez l'ail, faites tremper le haut du torréfacteur dans de l'eau pour que l'ail reste humide pendant la cuisson.
Étape 2
Placer l'ail, côté coupé vers le haut, sur la plaque à rôtir. Selon la taille de l'ail, vous devriez pouvoir installer jusqu'à quatre bulbes sur l'assiette. Arroser de 2 c. d'huile d'olive sur chaque bulbe, en prenant soin de couvrir tous les clous de girofle exposés. Ajouter du sel, des herbes ou des assaisonnements au choix.
Étape 3
Mettez le couvercle sur la plaque et placez-le dans un four froid sur la grille centrale. Fermez le four et allumez-le à 350 degrés Fahrenheit.
Étape 4
Faites cuire l'ail jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 45 à 60 minutes selon votre four et le nombre de bulbes sur l'assiette.
Étape 5
Retirez le torréfacteur avec une manique et placez-le sur une surface résistante à la chaleur ou une autre manique pour refroidir. Gardez le couvercle pendant deux à trois minutes. Après avoir retiré le couvercle, laissez l'ail refroidir pendant trois à cinq minutes de plus avant de le retirer.
Choses dont vous aurez besoin
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Rôtissoire à l'ail
Bulbes d'ail
Planche à découper
Couteau à éplucher
Cuillères à mesurer
Huile d'olive
Sel (facultatif)
Herbes (facultatif)
Maniques
Pointe
Avant d'utiliser un rôtissoire électrique à l'ail pour la première fois, essuyez l'intérieur avec un chiffon humide et lavez la tasse à rôtir amovible dans de l'eau chaude savonneuse. Vous pouvez placer la tasse à rôtir dans le lave-vaisselle, mais pas l'anneau en terre cuite. Essuyez l'intérieur du torréfacteur avec un chiffon humide après chaque utilisation.
Avant d'utiliser un torréfacteur en terre cuite pour la première fois, rincez-le à l'eau tiède et lavez la plaque à rôtir vitrée avec de l'eau chaude savonneuse. N'utilisez pas de savon sur le dôme en terre cuite. Lavez toujours la plaque à rôtir à la main, car elle ne va pas au lave-vaisselle.
