Bien que les régimes végétariens ne soient pas pour tout le monde et prennent une planification minutieuse pour s'assurer que vos besoins nutritionnels quotidiens sont satisfaits, ceux qui suivent un plan de repas végétarien peuvent s'attendre à plusieurs avantages pour la santé. Par exemple, une revue de 2010 dans «Nutrition in Clinical Practice» rapporte que les végétariens ont généralement des indices de masse corporelle inférieurs à ceux des non-végétariens. Plusieurs types de régimes végétariens sont disponibles, mais éviter la viande est la seule chose qu'ils ont tous en commun.
Régimes Pescatariens
Les personnes suivant des régimes pescatariens évitent la viande rouge et la volaille mais consomment du poisson et d'autres fruits de mer. En revanche, les non-végétariens mangent généralement tous les types de produits alimentaires d'origine animale, y compris la viande rouge, la volaille et les fruits de mer. Les personnes à la diète non végétarienne et pescatarienne incluent des œufs, des produits laitiers et des aliments à base de plantes dans leurs plans de repas. Une étude de 2009 publiée dans "Diabetes Care" rapporte que les personnes à la diète pescatarienne ont des indices de masse corporelle inférieurs et des risques plus faibles de développer un diabète de type 2 que les mangeurs de viande.
Lacto- et ovo-végétariens
De nombreux régimes végétariens ajoutent des œufs, des produits laitiers ou les deux à leur alimentation en plus de manger une variété d'aliments à base de plantes. Les végétariens lacto-ovo évitent la viande, la volaille et les fruits de mer, mais mangent à la fois des œufs et des produits laitiers - comme le lait, le yogourt et le fromage. Les lacto-végétariens consomment des produits laitiers mais évitent la viande, la volaille, les fruits de mer et les œufs. Les ovo-végétariens mangent des œufs mais évitent tous les produits laitiers, la viande, la volaille et les fruits de mer.
Régimes végétaliens
Les personnes à la diète végétalienne évitent tous les aliments dérivés d'animaux. Les végétaliens ne mangent pas de viande, de volaille, de fruits de mer, d'œufs ou de produits laitiers. Ils évitent également les produits alimentaires contenant de la gélatine - un ingrédient dérivé du collagène animal - que l'on trouve dans de nombreux bonbons gélifiés, guimauves et desserts à la gélatine. Parce que les régimes végétaliens sont le type de régime végétarien le plus restreint, une planification minutieuse est nécessaire pour s'assurer que les végétaliens répondent à leurs besoins nutritionnels quotidiens. Les nutriments importants pour les personnes à la diète végétalienne comprennent la vitamine D, la vitamine B-12, le calcium, le fer, le zinc et les acides gras oméga-3, selon la revue 2010 dans "Nutrition in Clinical Practice". Une supplémentation peut être nécessaire dans certains cas pour éviter les carences de ces nutriments.
Considérations sur le risque de maladie
En général, moins vous mangez d'aliments dérivés de produits d'origine animale, plus votre indice de masse corporelle et les risques de maladies chroniques seront faibles. L'examen de 2010 dans «Nutrition in Clinical Care» rapporte que les végétariens ont des taux plus élevés de cholestérol sanguin élevé, d'hypertension artérielle, de décès par maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral, de diabète de type 2 et de certains cancers que les non végétariens. L'étude de 2009 dans "Diabetes Care" rapporte que l'indice de masse corporelle est le plus bas chez les végétaliens, suivi par les personnes à la diète lacto-ovo végétarienne et pescatarienne. Les mangeurs de viande avaient l'IMC le plus élevé.
