L'inflammation contribue silencieusement à certaines des maladies chroniques les plus courantes au monde, notamment le cancer, les maladies cardiaques, le diabète et la dépression, selon un numéro de 2008 de «Scientific American». Les cytokines - les architectes de la réponse inflammatoire de votre corps - sont fortement influencées par la nourriture de votre alimentation. Consommer certains aliments et en éviter d'autres peut aider à contrôler l'activité des cytokines dans votre corps.
Cytokines
Dans la langue grecque, les cytokines se traduisent par «la mise en mouvement des cellules». Les cytokines sont des cellules de votre corps qui régulent l'immunité. Ils sont particulièrement importants pour réguler l'inflammation, un processus qui aide initialement à guérir après une blessure ou une infection. Si l'inflammation se prolonge, cependant, elle peut entraîner une destruction des tissus et un risque accru de maladie chronique, rapporte un article publié en 2000 dans "News in Physiological Sciences". Certains aliments de votre alimentation dictent en grande partie l'activité et les niveaux de cytokines pro-inflammatoires et anti-inflammatoires dans votre corps.
Graisses oméga-3
Les acides gras oméga-3 sont une forme saine de graisse dérivée de la vie marine et de certains aliments végétaux, selon le University of Maryland Medical Center. Les acides gras oméga-3 et oméga-6 sont tous deux des précurseurs dans la production de nouvelles cytokines. Selon un article de 2008 dans "Les lipides dans la santé et les maladies", la consommation de graisses oméga-3 inadéquates augmente la production de cytokines à partir des graisses oméga-6, que l'on trouve couramment dans les huiles végétales. Les cytokines dérivées de processus dans votre corps qui métabolisent les acides gras oméga-6 sont plus susceptibles de favoriser l'inflammation. Consommez des poissons gras riches en oméga-3 deux fois par semaine, recommande le University of Maryland Medical Center.
Fruits et légumes
Les fruits et légumes sont de bonnes sources de nutriments, notamment la vitamine C, la vitamine E et les fibres alimentaires. Une étude publiée dans le "American Journal of Clinical Nutrition" en 2005 a découvert que la consommation de huit portions quotidiennes ou plus de légumes colorés pendant quatre semaines réduisait considérablement la concentration de cytokines. Les auteurs notent que les antioxydants du légume peuvent aider à réduire l'activité des cytokines.
Gras trans
Les gras trans sont une forme de graisse artificielle présente dans les huiles hydrogénées et de nombreux produits de boulangerie. Un document de recherche publié en 2004 dans le «American Journal of Clinical Nutrition» a découvert que les femmes qui mangeaient le plus de gras trans avaient les taux les plus élevés de cytokines pro-inflammatoires dans leur sang par rapport aux femmes qui évitaient les gras trans.
