Que votre préféré soit Red Delicious, Granny Smith, Cortland, Gala ou une autre variété, les pommes sont un aliment de longue date du régime américain. Les pommes sont composées d'environ 85% d'eau et 12% de glucides, y compris les sucres de fruits et les fibres. Bien que différentes variétés aient des saveurs et des textures diverses, le nombre de glucides est à peu près équivalent dans les pommes de taille similaire.
Glucides totaux
Les glucides sont un groupe de produits chimiques qui comprennent les sucres simples, les amidons et les fibres végétales. La FDA exige que la valeur des «glucides totaux» figurant dans les informations nutritionnelles pour tout aliment comprenne les trois formes de glucides alimentaires. Une pomme de taille moyenne, d'environ 3 pouces de diamètre, vous fournit environ 25 grammes de glucides totaux. Une grosse pomme, d'environ 3 1/4 pouces de diamètre, contient près de 31 grammes de glucides totaux. Étant donné que peu de gens utilisent un ruban à mesurer pour déterminer le diamètre d'une pomme, mesurez la largeur de votre paume à la maison et estimez la taille des fruits lors de l'achat en le comparant à votre paume.
Glucides
Les sucres naturels, le fructose et le saccharose, représentent environ 75% des glucides des pommes. Une grosse pomme contient environ 23 grammes de sucre; une pomme moyenne contient 19 grammes. Bien que les pommes contiennent une quantité importante de sucre naturel, elles constituent un aliment à faible indice glycémique. Cela signifie qu'il est peu probable que manger une pomme entraîne une augmentation significative de votre taux de sucre dans le sang. Choisir des aliments à faible indice glycémique pour aider à contrôler votre glycémie est particulièrement important si vous souffrez de diabète sucré ou de prédiabète.
Glucides en fibres
Les fibres contribuent au nombre total de glucides dans les pommes, bien que dans une bien moindre mesure que les sucres. Une grosse pomme vous fournit environ 5, 4 grammes de fibres alimentaires; une pomme moyenne contient 4, 4 grammes. Les pommes contiennent des fibres alimentaires solubles et insolubles, chacune avec des avantages importants pour la santé. Les fibres insolubles retiennent l'eau dans vos intestins et aident à garder vos intestins en mouvement régulièrement. Les fibres solubles peuvent aider à réduire votre taux de cholestérol sanguin en piégeant les graisses dans vos intestins et en les empêchant d'être absorbées dans votre circulation sanguine. L'abaissement de votre taux de cholestérol sanguin peut aider à réduire votre risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Parce qu'une grande partie des fibres, des vitamines et des minéraux contenus dans les pommes sont contenus dans la peau, vous devez manger à la fois la chair et la peau.
Calories
Ne contenant que des quantités infimes de protéines et de matières grasses, pratiquement toutes les calories contenues dans les pommes proviennent de leur teneur en glucides. Une pomme moyenne vous fournit environ 95 calories d'énergie; une grosse pomme fournit environ 115 calories. Un verre de 8 onces de jus de pomme a environ le même nombre de calories et de glucides totaux qu'une grosse pomme, mais contient plus de sucre et moins de fibres alimentaires.
