Ces gros sacs de pop-corn de cinéma sont tentants, mais sont-ils vraiment bien pires qu'un bol généreux de pop-corn fait maison? Il s'avère que les pièges de manger trop de pop-corn changent considérablement lorsque l'on compare les différentes formes auxquelles les gens se livrent généralement.
Pointe
Trop de n'importe quel type de nourriture peut potentiellement être nocif, surtout lorsqu'il est consommé en une seule séance. Les inconvénients d'une consommation excessive de pop-corn dépendent en grande partie du type que vous mangez, mais même les types les plus sains peuvent être une mauvaise idée en très grandes quantités.
Qu'est-ce que le maïs soufflé «trop»?
Les salles de cinéma sont des instruments de mesure utiles pour déterminer à quoi ressemblent des "tonnes de pop-corn", en particulier lorsqu'il s'agit de portions soi-disant individuelles. Le Centre for Science in the Public Interest (CSPI) a constaté qu'un petit pop-corn de cinéma varie de 8 à 11 tasses, selon la chaîne de cinéma, tandis qu'un grand peut atteindre 20 tasses.
Ces 20 tasses semblent être une bonne référence pour déterminer si une grande quantité de pop-corn est «trop de pop-corn» en ce qui concerne vos objectifs de santé. Il y a de fortes chances que vous ayez une salade ou un bol de rangement en plastique à la maison qui remplira facilement l'équivalent d'un grand pop-corn de cinéma.
En 2009, le CSPI a découvert qu'un grand pop-corn de cinéma d'environ 20 tasses pouvait contenir jusqu'à 1 200 calories, ainsi que des quantités élevées de matières grasses et de sodium. Les chiffres actuels du département américain de l'Agriculture confirment cette conclusion.
Maïs soufflé au cinéma
Ce que les grains de maïs soufflé sont enrobés avant l'éclatement fait une différence dans la façon dont de grandes portions malsaines deviennent. S'il s'agit d'un milieu à éclater comme l'huile de noix de coco, la graisse saturée sera déjà excessive - et c'est sans ajouter l'arôme de beurre en option.
Opter pour une garniture au beurre augmente évidemment le nombre de calories au-delà de ce nombre déjà élevé de 1200. Selon que vous utilisez une main lourde et que vous la pompez vous-même ou que le personnel du théâtre ajoute la garniture, vous ajouterez 250 à 500 calories supplémentaires. Pour de nombreuses personnes, une charge calorique d'une journée entière peut être obtenue à partir d'une seule cuve de pop-corn du théâtre.
La teneur en graisses saturées est également problématique. Comme le souligne le CSPI, une grande portion de pop-corn peut finir par contenir ce qui devrait représenter trois jours de gras saturés. Il est généralement livré avec jusqu'à 60 grammes de gras saturés, avec un arôme de beurre supplémentaire ajoutant environ 9 grammes de gras par cuillère à soupe.
Avec les graisses et les calories, le sodium est une troisième préoccupation associée à la consommation de tonnes de pop-corn au cinéma. Un grand - en supposant que vous n'ajoutez pas de sel au comptoir - contient jusqu'à 980 milligrammes de sodium, ce qui représente au moins un tiers de la valeur quotidienne recommandée.
L'USDA répertorie pratiquement les mêmes chiffres pour le pop-corn de cinéma, mais calcule également la charge de sodium, lorsque du sel est ajouté, à 1 944 milligrammes. Selon les directives diététiques 2015-2020 de Health.gov pour les Américains, 2 300 milligrammes de sodium sont la limite supérieure de ce que vous devez consommer en une journée. Cette «collation» représente au moins 85% de cette allocation quotidienne.
Calories dans le maïs soufflé maison?
Faire du pop-corn à la maison n'est pas une garantie que votre pop-corn sera sain. En fait, un produit de maïs soufflé à micro-ondes typique à «saveur de beurre» tire environ la moitié de ses calories des graisses saturées. Une portion surdimensionnée de pop-corn maison comparable à un pop-corn de grand film aurait environ 840 calories, 24 grammes de graisses saturées et 1206 milligrammes de sodium, selon les chiffres de l'USDA.
Pour une option plus saine, utilisez un popper d'air au lieu d'un micro-ondes. Ce simple appareil de comptoir dispose d'un ventilateur interne, qui force l'air chaud vers les grains, ce qui leur permet d'éclater. Le plus important, les poppers à air chaud vous permettent d'utiliser des grains qui n'ont pas été enduits d'huile de palme ou d'un revêtement gras similaire.
Même avec une portion de 20 tasses de maïs soufflé à l'air, il y a 620 calories dans le maïs soufflé fait maison, avec 2 grammes de gras saturés et 12 milligrammes de sodium. Bien sûr, ce résultat net sain ne tient que si vous évitez d'ajouter du beurre, de l'huile ou du sel!
Quels sont les bénéfices?
Une portion de 20 tasses de maïs soufflé à l'air peut vous donner toutes les fibres dont vous avez besoin pour la journée, selon l'USDA. Les autres nutriments du pop-corn comprennent des niveaux élevés de fer, de potassium, de magnésium et de zinc.
Donc, une portion surdimensionnée de maïs soufflé à l'air est-elle OK de temps en temps? Cela dépend en partie de vos autres repas. Bien que vous n'ayez pas fait exploser votre budget en calories, en matières grasses ou en sodium, vous aurez consommé 124 grammes de glucides, ce qui peut être un problème si vous essayez de contrôler votre glycémie.
Trop de fibres peuvent aussi parfois être «trop bonnes». Équilibrez la teneur en fibres du maïs soufflé en évitant les fourrages le reste de la journée pour éviter les crampes et les gaz, prévient (https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in- profondeur / aliments riches en fibres / art-20050948 Image Embedded Media Media Step Heading Modules Slideshow).
Mieux encore, contrôlez votre impulsion pour surdimensionner même le pop-corn sans fioritures. Avec une portion de pop-corn suggérée d'environ 3 tasses, vous aurez une collation de moins de 100 calories, mais riche en fibres, tout en restant pratiquement sans gras et sans sodium.
