Environ 1% des Américains souffrent d'une certaine forme d'allergie aux arachides, explique la chercheuse postdoctorale Miranda Waggoner dans un article de 2013 sur le site Web de l'Université de Princeton. Les symptômes peuvent aller de légers - douleurs à l'estomac, diarrhée, urticaire et toux, par exemple - à graves, notamment des difficultés à respirer, un gonflement du visage et une perte de conscience. Être allergique aux arachides ne signifie pas nécessairement que vous êtes allergique à tous les types de noix, comme les amandes, mais vous ne devez pas expérimenter avec une forme de noix ou un produit contenant des noix avant d'avoir parlé à votre médecin.
Différence entre les amandes et les arachides
Bien que les arachides semblent appartenir à la même famille de noix que les amandes, elles ne le sont pas. Les arachides sont des légumineuses, une famille de plantes distincte qui comprend les lentilles, les haricots, le soja et les pois comme les pois cassés verts. En revanche, les amandes sont une noix, tout comme les noix, les noix de cajou, les pacanes et les noix de macadamia. Selon l'organisation de recherche et d'éducation sur les allergies alimentaires, une allergie à une légumineuse comme les arachides n'est pas un indicateur certain que vous serez également allergique à une noix, comme les amandes.
Ce que dit la recherche
Dans une étude publiée dans le numéro de décembre 2003 du "Journal of Allergy and Clinical Immunology", des chercheurs de la Mount Sinai School of Medicine ont comparé les résultats des enquêtes sur les allergies aux arachides et aux noix effectuées en 2002 aux estimations obtenues cinq ans plus tôt. Ils ont conclu que les allergies aux arachides déclarées avaient doublé chez les enfants de 1997 à 2002. Les mêmes chercheurs ont répété la méthode d'enquête pour comparer la fréquence des allergies aux arachides, aux noix et aux sésames en 2008 à leur occurrence dans les enquêtes menées en 1997 et 2002. Leurs résultats, publié dans le numéro de juin 2010 du "The Journal of Allergy and Clinical Immunology", indiquent que plus de 1% de la population américaine, y compris un nombre accru d'enfants, rapporte des arachides, des noix ou les deux allergies. L'allergie au sésame est rapportée beaucoup moins fréquemment. Sur la base de ces études, les chercheurs estiment que 25 à 40% des personnes allergiques aux arachides sont également allergiques aux noix.
Recommandations d'experts
La seule façon d'être certain que vous n'êtes pas allergique aux amandes si vous avez une allergie aux arachides est d'être testé par un allergologue certifié. Même si votre test est négatif pour une allergie aux amandes, votre médecin peut toujours vous conseiller d'éviter de manger tout type de produit contenant des noix. En effet, les fabricants qui utilisent des noix traitent souvent des arachides et des noix sur le même équipement. Une petite quantité d'arachide contenue dans un produit de noix peut provoquer une grave réaction allergique.
Autres aliments à éviter
Les noix comme les amandes ne sont pas les seuls aliments que votre allergologue peut vous conseiller d'éviter si vous avez une allergie aux arachides. Noix artificielles, nougat, farine d'arachide, sauce taupe ou enchilada, piment, rouleaux aux œufs, certaines marinades et glaçures, substituts de viande végétariens transformés, vinaigrette, rouleaux aux œufs, café aromatisé, charcuterie comme la mortadelle et plats traditionnels africains, asiatiques ou hispaniques les plats peuvent tous contenir des arachides, des noix comme les amandes ou les deux. De plus, sachez que les graines, comme les graines de tournesol et les beurres de noix, y compris le beurre d'amande, peuvent être transformées sur un équipement qui est également utilisé pour traiter les arachides.
