Les carottes ne figurent pas sur la liste des six principaux aliments inducteurs d'allergies, mais certaines personnes y sont allergiques. Les personnes allergiques aux carottes sont généralement allergiques au pollen de bouleau, car les protéines des carottes crues sont similaires à celles du pollen de bouleau. La cuisson détruit ces protéines, rendant les carottes sans danger pour la plupart des personnes allergiques aux carottes.
Symptômes
Une allergie aux fruits et légumes crus est généralement liée à une allergie au pollen. Ceci est connu sous le nom de syndrome d'allergie orale ou syndrome d'allergie au pollen et aux aliments, selon MayoClinic.com. Les réactions légères comprennent des picotements des lèvres et de la bouche ou des démangeaisons ou des brûlures des lèvres et de la bouche. Des réactions plus graves peuvent inclure des éternuements, des larmoiements, une respiration sifflante, un gonflement des lèvres et de la bouche et même des difficultés à respirer. Rarement, les individus peuvent souffrir d'anaphylaxie, une affection potentiellement mortelle qui affecte la respiration et nécessite des soins médicaux immédiats. Les éruptions cutanées ou l'urticaire sont également des réactions rares aux allergies aux carottes.
Facteurs de risque
Les personnes qui souffrent du syndrome d'allergie buccale ont également des allergies saisonnières ou un rhume des foins. Les personnes souffrant d'asthme ou d'eczéma sont également plus susceptibles d'avoir un syndrome d'allergie orale. Il y a une forte composante génétique pour ces troubles, donc si vos parents ont l'une de ces conditions, vous êtes plus susceptible de les avoir. Selon l'Hôpital pour enfants de Philadelphie, de nombreuses personnes dépassent les allergies alimentaires, l'eczéma et l'asthme en vieillissant, bien que les adultes soient souvent plus touchés par le syndrome d'allergie buccale que les enfants.
Considérations
Une exposition continue aux carottes après une réaction allergique peut augmenter votre risque de développer une réaction grave à l'avenir. Parlez à votre médecin si vous soupçonnez une allergie aux carottes. Il peut recommander des tests pour voir si vous avez d'autres allergies alimentaires. De nombreuses personnes allergiques aux carottes crues peuvent également être allergiques au céleri, aux poires, aux pommes, au kiwi, aux abricots, aux pêches, aux noisettes ou aux amandes. Dans les cas graves, le médecin peut vous prescrire un auto-injecteur d'épinéphrine à emporter avec vous. Il contient une petite dose d'épinéphrine, qui peut vous sauver la vie si vous avez une réaction grave, vous laissant le temps de consulter un médecin.
Traitement
La meilleure stratégie pour faire face à une allergie aux carottes est d'éviter les carottes crues. Si vous avez un enfant allergique aux aliments, informez-en ses soignants et ses enseignants et surveillez également les signes d'allergies à d'autres aliments. Consultez votre médecin avant d'essayer des traitements alternatifs, tels que l'acupuncture et les suppléments à base de plantes. Ces méthodes n'ont pas été bien testées et peuvent ne pas être efficaces ou sûres. Prenez un antihistaminique par voie orale si vous avez une légère réaction après avoir mangé des carottes, comme des lèvres qui piquent, mais consultez immédiatement un médecin si vous avez une respiration sifflante, des difficultés à respirer ou des gonflements.
