Le piment vert est un aliment de base des régimes indiens et sud-américains. Le piment est le fruit des plantes à fleurs Capsicum annuum et C. frutescens. Le piment vert est principalement utilisé comme épice dans les aliments, bien qu'il soit inclus dans certains médicaments. Il donne une huile visqueuse, tranchante et âcre, et peut également servir d'assaisonnement. Le chili peut également être broyé en poudre à utiliser à des fins similaires.
Vitamine A
Le nutriment le plus abondant dans le piment vert est la vitamine A, selon la base de données nationale sur les nutriments du département américain de l'Agriculture. La vitamine est un caroténoïde, également connu sous le nom de rétinol, associé au bêta-carotène antioxydant. Selon Medline Plus, la vitamine A est essentielle pour la santé et l'entretien des os, des dents, des muqueuses, des yeux et de la peau. La vitamine est essentielle pour des yeux sains, car elle produit une pigmentation de la rétine et favorise la vision nocturne. Les carences en vitamine A entraînent une vision et une immunité affaiblies.
Vitamine C
La vitamine C, ou acide ascorbique, est le deuxième nutriment le plus abondant du piment vert. Il agit à la fois comme antioxydant et vitamine, explique Medline Plus. Il est essentiel pour la formation de collagène, de tissu cicatriciel, de ligaments, de vaisseaux sanguins et de tendons. Il aide également le corps à entretenir et à réparer les plaies, les os, les dents et le cartilage. En tant qu'antioxydant, il renforce la santé globale et aide le corps à combattre les infections.
Fibre alimentaire
Le piment vert contient une grande quantité de fibres alimentaires - 2 cuillères à café de poudre de chili séchée contiennent 10 pour cent de la valeur quotidienne pour les fibres recommandée par la Food and Drug Administration. Les fibres alimentaires sont indigestes et traversent le système digestif, rejetant ainsi les déchets. Il contribue également grandement à la satiété. Les fibres peuvent prévenir la constipation et aider à maintenir un poids santé ainsi qu'à favoriser la santé digestive, en particulier dans les intestins.
Capsaïcine
La capsaïcine est une substance qui se produit naturellement dans les piments, leur donnant leur saveur épicée. Plus le piment est chaud, plus il contient de capsaïcine. La capsaïcine inhibe efficacement les neuropeptides qui provoquent l'inflammation, réduisant ainsi l'inflammation lorsqu'elle est ingérée. Il existe des preuves cliniques que la capsaïcine peut également traiter les troubles liés aux nerfs comme la douleur persistante, le psoriasis et la neuropathie. De plus, la capsaïcine agit comme un analgésique naturel suffisamment puissant pour aider à traiter des affections comme l'arthrose.
