Alors que les fruits de mer sont souvent considérés comme un aliment sain dans l'ensemble, certains poissons gras comme le saumon, le thon et les sardines sont promus spécifiquement pour leurs propriétés anti-inflammatoires oméga-3. Cependant, les crustacés comme les crevettes ne figurent généralement pas sur cette liste. En plus d'être riches en cholestérol, les fruits de mer pourraient en fait provoquer ou exacerber une forme d'arthrite appelée goutte.
Note de l'éditeur: Cet article a été revu médicalement par George Krucik, MD.
La goutte est la forme la plus courante d'arthrite inflammatoire chez les hommes, touchant environ 3, 4 millions de personnes aux États-Unis seulement.
Symptômes généraux de l'arthrite
L'arthrite est une inflammation des articulations. Elle peut affecter une ou plusieurs articulations et peut être une affection à court ou à long terme. Cela peut être très douloureux, avec des symptômes tels que:
• Douleur • Gonflement • Raideur (surtout le matin) • Mouvement limité • Rougeur de la peau autour de l'articulation • Chaleur autour de l'articulation
Goutte
La goutte est la forme la plus courante d'arthrite inflammatoire chez les hommes, touchant environ 3, 4 millions de personnes aux États-Unis seulement (New England Journal of Medicine, 2004). Elle survient lorsque l'acide urique s'accumule dans le sang. Des cristaux d'acide urique se forment, entraînant une inflammation des articulations. Elle peut être chronique, avec de multiples poussées au fil du temps affectant une ou plusieurs articulations, ou aiguës, affectant généralement une articulation.
Les symptômes de la goutte comprennent:
• Douleur soudaine qui se développe souvent dans la nuit et peut se sentir lancinante ou écrasante • Articulations rouges, chaudes et / ou tendres • Parfois, fièvre
L'attaque peut disparaître après quelques jours, mais les chances d'en avoir une autre sont d'environ 50%. Certaines personnes peuvent développer une goutte chronique, ce qui peut entraîner une raideur et une diminution de l'amplitude des mouvements.
Certaines conditions qui peuvent augmenter votre risque de développer la goutte comprennent:
• Diabète • Obésité • Maladie rénale • Anémie falciforme (et autres types d'anémie) • Leucémie et autres cancers du sang
Les aliments riches en protéines ont également été associés à un risque accru de goutte. Il est généralement conseillé aux personnes atteintes de goutte d'éviter les aliments riches en purines, tels que:
• Viande • Fruits de mer • Légumes riches en purines tels que pois, haricots, lentilles, épinards, champignons et chou-fleur • Protéines animales
Recherche
Une étude de 2004 a examiné la consommation de viande, de fruits de mer et de produits laitiers concernant leur risque de goutte. Sur une période d'étude de 12 ans, les chercheurs ont suivi 47150 hommes de l'étude de suivi des professionnels de la santé sans antécédents de goutte et ont noté de nouveaux cas, en utilisant un questionnaire pour déterminer si les participants répondaient aux critères d'enquête de l'American College of Rheumatology pour la goutte.
Le régime alimentaire a été évalué tous les quatre ans via un questionnaire sur la fréquence des aliments. Au cours de l'étude, 730 nouveaux cas ont été confirmés. Des apports plus élevés de viande et de fruits de mer étaient associés à un risque accru, tandis que des apports plus élevés de produits laitiers étaient liés à un risque plus faible de développer la goutte.
The Bottom Line
Vous n'avez pas à jurer complètement les crevettes ou les crustacés, mais garder un apport modéré dans le contexte d'une alimentation équilibrée qui comprend également des produits laitiers peut être bénéfique. Et continuez à manger vos légumes. N'oubliez pas de vérifier avec votre médecin avant d'apporter des changements alimentaires ou de style de vie.
A propos de l'auteur
Jessica Cording est rédactrice en santé et nutrition et possède une maîtrise en nutrition et diététique.
