Saviez-vous que 1 once de baies de goji séchées contient 150% de la quantité quotidienne recommandée de vitamine A ? Ces petits fruits regorgent de vitamine C, de fer, de calcium, de fibres et d'antioxydants. Aussi connus sous le nom de baies de lycium ou de wolfberries , ils sont naturellement sucrés et faibles en calories. Saupoudrez-les sur des desserts maison, mélangez-les dans des smoothies ou faites vos propres barres énergétiques, confitures sans sucre et mélanges montagnards.
Pointe
Lorsque vous magasinez pour des baies de goji, choisissez des marques biologiques plutôt que des variétés standard. Vérifiez les étiquettes pour les sulfites et les sucres ajoutés.
Qu'est-ce que Wolfberry?
La baie de Goji, ou goji, est un petit fruit rouge orangé qui provient de la plante Lycium barbarum . Il est utilisé comme aliment et médicament en Chine depuis plus de 2 000 ans. Aujourd'hui, les fabricants d'aliments vendent une large gamme de produits contenant du goji, notamment des purées de fruits entiers, des thés, des biscuits diététiques, du jus de goji et des smoothies. Ce fruit est devenu un booster d'immunité naturel, une aide à la perte de poids et un agent anti-âge.
Un document de recherche publié en 2017 dans Vieillissement et maladies met en évidence la valeur nutritionnelle de la baie de goji. Ce superaliment est riche en composés phénoliques, flavonoïdes, bétaïne, vitamines du complexe B et caroténoïdes. Grâce à ses niveaux élevés d'antioxydants, il peut aider à ralentir le vieillissement et à protéger contre les dommages oxydatifs. Les phytonutriments contenus dans les baies de lycium peuvent renforcer votre système immunitaire, éliminer les radicaux libres et améliorer la santé oculaire.
Selon vos préférences, vous pouvez manger ces fruits crus, boire leur jus ou les utiliser dans vos recettes préférées. Les baies de Goji sont un ajout sain aux crêpes, à la bouillie, à la farine d'avoine, au granola, au chocolat maison, au thé et même aux salades. Idéalement, choisissez une marque sans conservateurs ni sucres ajoutés. Faites-les tremper dans l'eau avant consommation.
Valeur nutritive Wolfberry
Les baies de Goji sont plus riches en protéines et en fibres que la plupart des fruits. Ils sont une excellente source de vitamines, minéraux, zéaxanthine, lutéine, quercétine et bêta-carotène. Cinq cuillères à soupe (1 once) fournissent:
- 98 calories
- 4 grammes de protéines
- 22 grammes de glucides
- 3, 6 grammes de fibres
- 0, 1 gramme de graisse
- 150 pour cent de la DV (valeur quotidienne) de la vitamine A
- 23 pour cent de la DV de vitamine C
- 11 pour cent de la DV de fer
- 5 pour cent de la DV de calcium
Ces petits fruits contiennent également de petites quantités d'acides aminés tels que l'arginine, l'alanine, la leucine, la thréonine et la valine. Votre corps a besoin d'acides aminés pour construire de nouveaux tissus, fabriquer de l'oxyde nitrique et produire des neurotransmetteurs, entre autres processus biochimiques.
La vitamine A contenue dans les baies de goji favorise une bonne vision et peut réduire votre risque de dégénérescence maculaire liée à l'âge. Selon une étude publiée en 2014 dans le Journal of Clinical Medicine, ce nutriment joue un rôle clé dans la santé métabolique. Les chercheurs ont découvert que la vitamine A régule le métabolisme des protéines, des glucides et des lipides, elle peut donc aider à réduire le poids corporel et à protéger contre le diabète lorsqu'elle est consommée en quantité suffisante.
Le goji est également une excellente source de vitamine C, qui aide votre corps à produire du collagène, soutient la fonction immunitaire et améliore l'absorption du fer non hémique.
Pourquoi manger des baies de Goji?
La baie de Goji est présentée comme un super aliment pour une bonne raison. Malgré sa petite taille, ce fruit a un fort punch nutritionnel. Riche en antioxydants, elle peut prendre des années sur votre apparence et ralentir le vieillissement cérébral. En 2019, Oxidative Medicine and Cellular Longevity a publié une étude sur les bienfaits potentiels pour la santé et l'action antioxydante du goji. Il a été démontré que ce superaliment améliore la fonction visuelle, grâce à ses niveaux élevés de caroténoïdes.
Les chercheurs ont également découvert que les baies de goji peuvent aider à réduire le (mauvais) cholestérol LDL et à augmenter le bon cholestérol. Les rats diabétiques nourris avec des baies de lycium ont connu une réduction importante de la glycémie, ce qui indique que ces fruits peuvent protéger contre le diabète et les troubles métaboliques. De plus, ils présentent des effets anticancéreux, cardioprotecteurs, neuroprotecteurs et anti-âge.
Une autre étude, parue dans l'International Journal of Ophthalmology en 2018, confirme les effets bénéfiques du goji sur la vue. Les scientifiques recommandent de manger ce fruit régulièrement pour prévenir la dégénérescence maculaire liée à l'âge et ralentir sa progression. En médecine traditionnelle chinoise, la baie de goji est utilisée comme remède naturel pour la désintoxication du foie, la perte de poids, la fertilité et la santé de la peau.
Wolfberry et perte de poids
Wolfberry est couramment utilisé dans les pilules amaigrissantes et les aliments diététiques, et la science confirme ses propriétés amincissantes. Un article de recherche publié en 2017 dans Oxidative Medicine and Cellular Longevity indique que les baies de lycium améliorent les lipides sanguins et réduisent la graisse de l'estomac chez les personnes atteintes du syndrome métabolique. Ces avantages potentiels sont dus à la forte teneur en antioxydants des baies.
Les sujets qui ont consommé 14 grammes de baies de goji par jour dans le cadre d'une alimentation équilibrée ont connu une réduction importante du tour de taille, de l'indice de masse corporelle et de la graisse abdominale en seulement 45 jours. Leur statut antioxydant et leur taux de cholestérol se sont également améliorés. Ces résultats prouvent que le goji peut aider à perdre du poids et protéger contre les maladies cardiaques.
Si vous avez envie d'aliments sucrés, mangez une poignée de baies de goji. Leur goût sucré satisfera vos envies. De plus, ces fruits sont riches en fibres, ils vous combleront et vous aideront à suivre votre alimentation plus facilement. Saupoudrez-les de yogourt ou de flocons d'avoine pour un petit-déjeuner sain; mélangez-les en smoothies pour booster votre énergie; ajoutez-les à des muffins, des gaufres, des craquelins et d'autres collations sans sucre pour augmenter votre apport en antioxydants.
Les baies de Goji sont-elles sûres?
Ces fruits riches en nutriments peuvent ne pas être sûrs pour tout le monde. Certaines personnes sont allergiques au goji et peuvent ressentir des réactions graves après avoir mangé de petites quantités. Selon Medical News Today, les personnes intolérantes ou allergiques aux morelles doivent éviter les baies de goji, les myrtilles, les aubergines, les piments et les tomates. Les réactions allergiques courantes comprennent des nausées et des vomissements, des éruptions cutanées, un gonflement, des douleurs musculaires et des douleurs articulaires.
De plus, les baies de goji peuvent contenir des conservateurs tels que le dioxyde de soufre . Cet allergène est également utilisé dans les viandes transformées, les aliments marinés, les boissons gazeuses, les vinaigrettes, les fruits secs, le tofu, le vin et le lait de coco. Des millions de personnes sont allergiques ou sensibles aux sulfites. Pour rester en sécurité, achetez des baies de goji biologiques et vérifiez les étiquettes pour le sulfite de calcium , le sulfite de sodium , le dioxyde de soufre , le métabisulfite de potassium et d'autres ingrédients similaires.
Selon RxList, Wolfberry peut interagir avec des médicaments anti-diabète, des antihypertenseurs, de la warfarine, du diclofénac, du piroxicam et d'autres médicaments. Si vous êtes sous traitement, consultez un médecin avant d'ajouter ce fruit à votre alimentation. Les personnes souffrant d'hypertension artérielle ou de diabète devraient consommer des baies de goji avec prudence en raison de leurs effets hypotenseurs et hypoglycémiques.
