Le soja contient de riches quantités de protéines végétales. Les Américains mangent généralement du soja et des aliments à base de soja à la place des protéines animales dans les régimes végétariens, mais la science suggère que le soja est bénéfique pour plus que leur teneur en protéines. Le soja fournit une source concentrée de composés appelés isoflavones, également appelés phytoestrogènes, car leur structure ressemble à l'hormone femelle œstrogène. Ces composés offrent des avantages potentiels aux personnes atteintes de diabète.
Avantages pour les femmes ménopausées atteintes de diabète
La résistance à l'insuline est une caractéristique courante du diabète de type 2 et survient lorsque vos cellules deviennent insensibles aux effets de l'insuline. Le diabète de type 2 augmente le risque de maladie cardiaque, en particulier pour les femmes ménopausées. Les données suggèrent que le soja profite aux femmes ménopausées atteintes de diabète de type 2, selon une étude publiée dans l'édition d'octobre 2002 de «Diabetes Care». L'étude a révélé que les phytoestrogènes dans le soja diminuaient le risque de maladie cardiaque en améliorant la résistance à l'insuline et le cholestérol chez les femmes ménopausées atteintes de diabète de type 2.
Améliore le contrôle glycémique
La supplémentation en soja peut aider à contrôler la glycémie si vous souffrez de diabète de type 2, rapportent des chercheurs coréens dans une étude impliquant des participants qui ont pris 69 grammes de poudre de soja torréfié trois fois par jour pendant quatre semaines. La supplémentation en soja a entraîné des améliorations significatives des taux de glucose à jeun et de glucose après les repas, selon l'étude, publiée dans la revue "Nutrition and Research Practice" en septembre 2008.
Aide pour les complications rénales diabétiques
La néphropathie est une complication courante du diabète qui survient lorsque les structures rénales appelées néphrons subissent des dommages. Les personnes atteintes de diabète présentent souvent des néphrons qui s'épaississent et se marquent avec le temps. Dans une expérience animale, les scientifiques ont découvert que la consommation de soja aide à la cicatrisation et à la fonction rénale. Dans un article publié dans l'édition de décembre 2010 de «Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine», les chercheurs ont émis l'hypothèse que la consommation de soja pour améliorer le contrôle de la glycémie pouvait prévenir des complications telles que la néphropathie.
Fermenté vs non fermenté
Le soja a un faible indice glycémique et est riche en fibres, ce qui en fait un bon ajout à votre alimentation si vous souffrez de diabète de type 2. La taille de portion pour les haricots, y compris le soja, est 1/2 tasse cuite. Si vous êtes intéressé à ajouter du soja à votre alimentation, les graines de soja fermentées semblent plus bénéfiques pour le diabète de type 2 que les variétés non fermentées, selon une revue publiée dans "Nutrition Research" en janvier 2010.
