Les biscuits au gingembre entrent dans la catégorie des «calories vides», selon les directives diététiques du département américain de l'Agriculture. Vous devriez consommer des aliments caloriques vides avec modération. Columbia College vous recommande d'allouer 260 calories dans un régime de 2 000 calories aux aliments que vous souhaitez, ce qui peut inclure des calories vides. Manger des biscuits au gingembre présente certains inconvénients majeurs en raison de leur teneur en matières grasses et en sucre, mais ils contiennent également certains nutriments essentiels.
Calories et lipides
Les biscuits au gingembre sont une source modérée de calories, car une portion de 2 onces de biscuits au gingembre contient 236 calories, tandis qu'une portion équivalente de biscuits au pain d'épice contient 252 calories. Quelle que soit la variété que vous choisissez, vous dépenserez la majorité de vos calories discrétionnaires pour la journée en une seule portion. Les deux types de biscuits au gingembre sont modérément riches en matières grasses, avec une portion de biscuits au gingembre fournissant 5, 5 grammes de matières grasses et une portion de biscuits au pain d'épice fournissant 7, 3 grammes de matières grasses. Les graisses sont denses en calories, de sorte que même si les graisses constituent une puissante source d'énergie, il est également facile de trop manger lorsque vous consommez des aliments riches en graisses. De plus, les graisses saturées présentes dans les deux types de biscuits au gingembre affectent négativement votre cholestérol sanguin, ce qui peut vous mettre à risque de maladies cardiovasculaires.
Sucre ajouté
Les biscuits au gingembre contiennent également des quantités importantes de sucre, en partie grâce au sucre de table ajouté et à la mélasse qui les adoucissent. Manger 2 onces de biscuits au gingembre augmente votre consommation de sucre de 11, 3 grammes, tandis que les biscuits au pain d'épice contiennent 10, 9 grammes de sucre par portion. Ce sucre augmente le niveau d'acidité dans votre bouche, ce qui dissout l'émail recouvrant vos dents et contribue à la carie dentaire. Parce qu'il est riche en calories, le sucre contribue également à l'obésité et pourrait augmenter votre risque de maladie cardiovasculaire.
Minéraux bénéfiques
Malgré leurs inconvénients, les biscuits au gingembre offrent une certaine valeur nutritive et augmentent vos apports en fer et en manganèse. Le fer joue un rôle clé dans la production d'énergie et il soutient la santé des tissus en aidant les globules rouges à transporter l'oxygène vers vos tissus. Les biscuits au gingembre contiennent 3, 6 milligrammes de fer par portion - une quantité importante vers les 8 et 18 milligrammes recommandés quotidiennement pour les hommes et les femmes, respectivement - tandis que les biscuits au pain d'épice contiennent 2 milligrammes de fer. Les gingersnaps contiennent également du manganèse, un minéral impliqué dans la cicatrisation des plaies et qui soutient également votre métabolisme. Chaque portion contient 882 microgrammes de manganèse, ce qui représente 49% de l'apport quotidien recommandé pour les femmes et 38% pour les hommes.
Contenu en vitamines
Les biscuits au gingembre offrent également de la niacine bénéfique, ainsi que de l'acide folique. La niacine contenue dans les biscuits au gingembre favorise un développement cellulaire sain, contrôle l'activité des gènes et facilite la communication de cellule à cellule. Une portion de biscuits au gingembre ou de biscuits au pain d'épice fournit environ 1, 8 milligrammes de niacine - 13 et 11 pour cent des apports quotidiens en niacine recommandés pour les femmes et les hommes, respectivement. Les deux types de biscuits au gingembre contiennent également du folate, qui est une vitamine nécessaire à la production de globules rouges et à une croissance saine des cellules. Gingersnaps offre 49 microgrammes de folate par portion - 12 pour cent de votre apport quotidien recommandé - et le pain d'épice contient 45 microgrammes.
