Lorsque de petites molécules organiques se lient, elles forment des molécules plus grandes appelées macromolécules biologiques. Les macromolécules biologiques se répartissent en quatre catégories: les glucides, les protéines, les lipides et les acides nucléiques. Votre corps utilise des glucides, des lipides et des protéines pour l'énergie. La seule macromolécule biologique non utilisée pour l'énergie est l'acide nucléique. Les acides nucléiques détiennent et transcrivent votre code génétique.
Protéine
Isolez n'importe quelle cellule du corps humain et vous trouverez une protéine. Le corps humain produit 100 000 protéines différentes, selon le Dr Harvey Simon, rédacteur en chef de Harvard Men's Health Watch. De petites molécules organiques appelées acides aminés se lient pour former la protéine biologique des macromolécules. La protéine est la pierre angulaire des cheveux, des cellules sanguines, des muscles et des enzymes. Si vous consommez plus de protéines que votre corps n'en a besoin, elles se transforment en graisses. Les humains utilisent les protéines comme réserve d'énergie de dernier recours.
Les glucides
Tous les sucres appartiennent à un groupe de macromolécules biologiques appelées glucides. Les molécules d'hydrate de carbone contiennent du carbone, de l'hydrogène et de l'oxygène. Ces éléments se combinent pour former une molécule de sucre. La nature d'un glucide dépend du nombre de molécules de sucre liées ensemble et de l'orientation des atomes de carbone, d'hydrogène et d'oxygène. Les humains utilisent les glucides comme première source d'énergie. Lorsque vous consommez des glucides en excès, le foie en convertit une partie en graisse et en stocke une partie sous forme de glycogène, une molécule de sucre à longue chaîne. Le corps humain n'utilise aucune autre source d'énergie jusqu'à épuisement des réserves de glycogène.
Lipides
Ne sous-estimez pas le pouvoir des graisses car votre corps en a besoin pour prospérer. Les macromolécules biologiques appelées lipides se présentent sous deux formes, les triglycérides et les phospholipides. Le triglycéride, également appelé graisse, agit comme un moyen de stockage d'énergie pour le corps humain. Les graisses jouent un rôle important dans l'absorption des vitamines, la coagulation sanguine, la régulation de l'inflammation et le développement du cerveau. Après que l'énergie des glucides soit faible, votre corps brûle les graisses comme source d'énergie secondaire. Les phospholipides constituent votre membrane cellulaire et empêchent les éléments indésirables d'entrer dans la cellule. Les triglycérides et les phospholipides contiennent des chaînes de glycérol et d'acide gras. Les molécules de graisse diffèrent des phospholipides en ce que les graisses ne contiennent pas de groupe phosphate.
Acide nucléique
L'acide nucléique des macromolécules biologiques se présente sous deux formes: l'acide désoxyribonucléique, ou ADN, et l'acide ribonucléique, communément appelé ARN. L'ADN contient le modèle de votre code génétique. L'ARN lit le modèle trouvé sur l'ADN et produit des protéines basées sur le code génétique. Bien que vous ne trouviez de l'ADN qu'à l'intérieur d'une cellule, certains ARN existent à l'extérieur de la cellule. L'ARN à l'extérieur de la cellule fabrique des protéines. Le corps humain n'utilise pas d'acide nucléique pour l'énergie.
