L'inflammation joue un rôle dans de nombreux problèmes de santé, notamment le cancer, le diabète, la maladie d'Alzheimer, l'arthrite et les maladies cardiaques. Ainsi, manger plus d'aliments anti-inflammatoires peut aider à réduire le risque de ces maladies, note un article publié dans le "International Journal for Vitamin and Nutrition Research" en décembre 2008. Bien que de nombreux fruits et légumes soient anti-inflammatoires, ils ne le sont pas les seuls aliments habituellement autorisés dans ce type de régime, et les aliments à éviter sont tout aussi importants que les aliments à consommer.
Antioxydants
Les fruits et légumes en général sont riches en antioxydants, tels que les flavonoïdes, les caroténoïdes et les vitamines A, C et E. Ces antioxydants aident à réduire l'inflammation. Plus le fruit ou le légume est coloré, plus il est susceptible d'être riche en ces substances bénéfiques. Les bons choix incluent les épinards, les baies, les carottes et le brocoli. Mangez toutes les différentes couleurs de fruits et légumes, de préférence biologiques et frais ou surgelés plutôt qu'en conserve, pour le plus d'avantages. Différentes couleurs indiquent différents nutriments.
Quantité à manger
Mangez au moins la quantité minimale de produits recommandée par le département américain de l'Agriculture, soit 2 tasses de fruits et 2, 5 tasses de légumes par jour. Si vous pensez à une pyramide alimentaire pour le régime anti-inflammatoire, ces aliments forment la base de la pyramide. Vous voudrez également manger une à deux portions de légumineuses, telles que des haricots et des pois, chaque jour. Les légumineuses peuvent compter comme légumes ou aliments protéinés, ce qui en fait un choix nutritif pour votre alimentation.
Autres aliments à manger
Vous ne devriez pas essayer de manger uniquement des fruits et légumes car ils ne contiennent pas tous les nutriments essentiels. Complétez votre alimentation en incluant des graisses monoinsaturées saines, comme celles que l'on trouve dans l'huile d'olive, l'avocat et les noix, et des aliments riches en acides gras oméga-3 essentiels, comme les noix, les graines de lin et les poissons gras, comme le thon ou le saumon. D'autres bons aliments à manger selon un régime anti-inflammatoire comprennent les grains entiers et les aliments à base de soja entier, tels que le tofu, l'edamame, le tempeh et le lait de soja. Vous pouvez même manger un peu de chocolat noir de temps en temps et boire du vin ou du thé. De petites quantités de fromages naturels, d'œufs, de yaourt, de volaille sans peau et de morceaux de viande maigres sont également bonnes à manger en petites quantités une ou deux fois par semaine.
Aliments à éviter
Les aliments susceptibles d'augmenter l'inflammation comprennent les grains raffinés, le sucre, de nombreux aliments transformés et les aliments contenant de grandes quantités de graisses saturées, de gras trans ou d'oméga-6. Les huiles de carthame, de maïs, de soja et de tournesol sont les principales sources d'acides gras oméga-6, alors vérifiez les étiquettes pour limiter la quantité de celles-ci que vous obtenez dans votre alimentation.
