La maladie diverticulaire est un trouble gastro-intestinal chronique avec deux phases distinctes. La diverticulose, la phase chronique de la maladie, fait gonfler les petites poches vers l'extérieur aux points faibles le long de la paroi interne du gros intestin ou du côlon. La diverticulite, la phase aiguë de la maladie, survient lorsque ces poches deviennent enflammées ou infectées. Le quinoa et autres grains entiers sont interdits lors d'une crise aiguë de diverticulite.
Information nutritionnelle
Le quinoa est cultivé et mangé par des personnes au Pérou, au Chili, en Équateur et au Brésil depuis plus de 5 000 ans. Disponible sous forme de quinoa rouge ou de quinoa ordinaire, ce produit à grains entiers est riche en fibres alimentaires et en protéines saines pour le cœur. Une portion de 1 tasse fournit 5, 2 g de fibres et 8 g de protéines en seulement 222 calories. La variété équilibrée d'acides aminés essentiels au sein de la protéine de quinoa en fait une source de protéines souhaitable avec une qualité nutritionnelle similaire à celle du lait en poudre séché, explique l'Université Purdue. Comme les autres aliments végétaux, le quinoa ne contient pas de cholestérol.
Lignes directrices professionnelles
Selon l'Institut national du diabète et des troubles digestifs et rénaux, la plupart des experts médicaux pensent qu'un régime déficient en fibres provoque une diverticulose et conseille à leurs patients atteints de maladie diverticulaire de suivre un régime riche en fibres pendant la phase chronique de leur trouble. Cependant, lorsque vous développez des douleurs abdominales, de la fièvre, des nausées, des frissons et des vomissements à la suite d'une crise de diverticulite aiguë, passez à un régime liquide clair. Après deux à trois jours sur des liquides clairs, vous pouvez progressivement commencer à ajouter des aliments pauvres en fibres dans votre alimentation, puis augmenter votre apport en fibres à mesure que vos symptômes disparaissent.
Importance
Avec 5, 2 g de fibres en portion de 1 tasse, le quinoa est un excellent choix pour votre régime de diverticulose. Cependant, vous devez éviter le quinoa et les autres aliments solides lorsque votre médecin vous recommande un régime liquide clair. Lorsque vous ajoutez des aliments à faible teneur en fibres dans vos repas et collations, vous pouvez manger de petites portions de céréales à faible teneur en fibres comme le riz. Évitez le quinoa et les autres céréales riches en fibres jusqu'à ce que votre diverticulite ait complètement disparu, conseille MayoClinic.com.
Idées fausses
Pendant de nombreuses années, les médecins ont cru que les noix, les graines et les petits grains de céréales pouvaient provoquer une diverticulose ou l'aggraver, ils ont donc conseillé aux patients d'éviter ces aliments. Cependant, l'Institut national du diabète et des troubles digestifs et rénaux dit maintenant que vous n'avez pas besoin d'éliminer des aliments spécifiques pendant la phase chronique de votre maladie. Si vous pensez que le quinoa aggrave vos symptômes de diverticulose, consultez votre médecin.
Conseils de service
Faites bouillir le quinoa comme vous prépareriez du riz, ou combinez-le avec d'autres céréales et épices pour faire du pilaf. Ajoutez-le à la soupe à la place des nouilles ou de l'orge, ou saupoudrez de quinoa cuit sur une salade saine pour le cœur. Achetez des céréales ou du pain de quinoa qui contiennent de la farine de quinoa dans les magasins d'aliments naturels ou dans la section des aliments naturels de votre épicerie.
