Tout le monde sait que les légumes frais sont nutritifs et les directives diététiques pour les Américains du département américain de l'Agriculture recommandent de manger au moins 2, 5 tasses par jour. Mais les légumes frais peuvent parfois être coûteux et ils risquent d'être contaminés par des bactéries nocives. Choisir des légumes pendant leur haute saison et les manipuler avec soin vous fera économiser de l'argent et vous aidera à éviter tout effet néfaste tout en profitant de leurs bienfaits pour la santé.
Emballé avec de la nutrition
Les directives alimentaires de 2010 pour les Américains énumèrent quelques avantages de manger plus de légumes. Ils sont des contributeurs majeurs de nutriments dont la plupart des Américains manquent, et ils peuvent aider à prévenir de graves maladies et maladies. Les légumes contiennent du folate, du magnésium, du potassium, des vitamines A, C et K, sans parler des fibres alimentaires, en quantités variables. Les directives diététiques stipulent que la consommation d'au moins 2, 5 tasses de légumes par jour réduit votre risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral et peut vous protéger contre certains types de cancer. Les légumes frais et locaux cueillis à leur apogée et apportés directement à votre table auront plus de nutriments que certaines variétés en conserve, ainsi que les légumes qui ont été expédiés de longues distances à votre épicerie.
Votre ami amaigrissant
Une tasse de légumes crus contient environ 25 calories. Si vous essayez de perdre du poids, les légumes frais peuvent vous aider à atteindre votre objectif; ils vous donnent la possibilité de les manger crus comme collation si vous avez soudainement les grignotines ou de les faire cuire dans votre sauté préféré pour le dîner. Le choix de légumes frais vous permet également de les préparer de différentes façons, y compris le rôtissage, le sauté, la vapeur ou tout simplement les manger crus. Remplissez la moitié de votre assiette de légumes au moment des repas pour garder vos calories et votre estomac plein.
Budget Buster or Saver
Selon la période de l'année et la disponibilité dans votre région, certains légumes frais peuvent être plus chers. Pour économiser de l'argent, regardez les annonces d'épicerie pour les ventes; certaines épiceries égaleront les prix des ventes de leurs concurrents. Achetez des légumes frais en saison et évitez les légumes frais préemballés. Par exemple, achetez une tête de laitue et des ingrédients de salade fraîche au lieu d'une salade en sac.
Après leur prime
Les légumes frais se gâtent plus rapidement que les variétés en conserve ou surgelées. Achetez exactement ce dont vous avez besoin pour éviter de jeter des légumes qui restent trop longtemps dans votre réfrigérateur. Le stockage correct de vos légumes réduit également les déchets. Les légumes que vous pouvez conserver dans votre réfrigérateur comprennent les haricots verts, le brocoli, les carottes, le chou, la laitue et les épinards. Les légumes qui doivent être conservés à température ambiante comprennent les pommes de terre, les concombres, les poivrons, les tomates et les courges d'hiver.
Obtenir des légumes parfaitement propres
Les légumes frais peuvent être contaminés par des bactéries nocives. Les producteurs de légumes conventionnels et certains producteurs de légumes biologiques utilisent également des pesticides pour empêcher les insectes nuisibles de ruiner leurs cultures. Laver vos légumes frais, y compris les variétés biologiques, sous l'eau courante devrait éliminer les bactéries et les résidus de pesticides. Achetez des légumes qui ne sont pas meurtris ou qui montrent des signes de détérioration. Gardez vos légumes loin des viandes crues à l'épicerie et lors de la préparation des repas pour éviter la contamination croisée des bactéries qui pourraient vous rendre malade.
