Vous avez déjà entendu les recommandations: comme tous les aliments, vous devez manger des graisses avec modération. Mais avec la popularité croissante des régimes faibles en glucides et riches en graisses comme le céto, vous vous demandez peut-être combien c'est trop et quels sont les dangers d'un régime riche en graisses.
Trop de matières grasses dans votre alimentation peut entraîner de nombreux problèmes graves, notamment le syndrome métabolique, les maladies cardiovasculaires et les problèmes gastro-intestinaux. Mais les graisses alimentaires sont également un nutriment nécessaire et sain qui prend en charge un large éventail de fonctions corporelles.
En fin de compte, que vous consommiez ou non trop de matières grasses se résume au type de matières grasses que vous mangez.
Pointe
Trop de graisses dans votre alimentation peut entraîner des complications de santé telles que des maladies cardiovasculaires, un syndrome métabolique ou des problèmes gastro-intestinaux.
Dangers de manger trop de gras
Une consommation excessive de graisses est mauvaise pour la santé. Manger régulièrement trop de matières grasses dans votre alimentation peut entraîner des problèmes tels que:
Les risques pour la santé de manger trop de graisses sont généralement associés à la consommation de graisses malsaines. Les fast-foods, les aliments raffinés et les aliments transformés, qui sont très populaires dans les régimes occidentaux, sont pleins de graisses malsaines.
Selon un article publié en avril 2018 dans l'American Journal of Lifestyle Medicine, au moins 71% des Américains sont en surpoids ou obèses. Beaucoup de ces personnes souffrent d'autres problèmes, comme le prédiabète ou l'inflammation gastro-intestinale.
Beaucoup de dangers de manger trop de graisses commencent par des problèmes mineurs - comme la prise de poids, les problèmes digestifs, l'hypertension artérielle et l'hypercholestérolémie. Cependant, ces problèmes peuvent souvent être résolus par une simple alimentation plus saine. Dans de nombreux cas, vous n'avez même pas besoin de réduire votre apport en graisses - vous devez simplement vous assurer que vous consommez des graisses plus saines.
Graisses saines ou graisses malsaines
Bien que les graisses aient une mauvaise réputation, les graisses alimentaires ne sont pas toutes créées égales. En fait, certaines graisses sont saines et même considérées comme essentielles à votre santé. Il existe plusieurs types de graisses que vous pourriez consommer quotidiennement:
- Acides gras monoinsaturés : les graisses monoinsaturées, comme l'acide oléique et d'autres acides gras oméga-9, peuvent être trouvées dans les huiles de cuisson à base de plantes et d'autres aliments à base de plantes grasses, comme l'avocat ou la noix de coco. Vous pouvez également trouver ces graisses dans certains produits d'origine animale. Ces graisses sont généralement considérées comme saines mais ne sont généralement pas considérées comme essentielles.
- Acides gras polyinsaturés: Les acides gras polyinsaturés, comme les acides gras oméga-3 et oméga-6, peuvent être trouvés dans une variété d'aliments comme les légumes et les produits marins. Ce sont des graisses très saines qui jouent un rôle dans la santé de différentes parties de votre corps, y compris votre système immunitaire, votre système nerveux et votre système cardiovasculaire. Ils peuvent également aider à réduire les taux de cholestérol et de triglycérides et certains types sont même utilisés pour traiter les problèmes de santé.
- Graisses saturées: Les graisses saturées se trouvent dans les produits d'origine animale comme la viande, les œufs et les produits laitiers, certaines huiles et les aliments transformés. Ces graisses peuvent être consommées avec modération mais ne doivent pas être consommées en excès. Contrairement aux graisses plus saines et insaturées, trop de graisses saturées peuvent contribuer à l'augmentation du taux de cholestérol et à d'autres problèmes de santé.
- Gras trans: Les gras trans proviennent d'huiles hydrogénées, d'aliments transformés et de produits de boulangerie. Ce sont techniquement les pires graisses pour votre santé, car même de petites quantités peuvent augmenter votre risque de maladie cardiaque et d'autres problèmes. Ils peuvent même affecter le neurodéveloppement. Cependant, certains gras trans avec des liaisons chimiques légèrement différentes, comme l'acide linoléique conjugué, sont sûrs et sains.
Selon la Food and Drug Administration, les personnes qui suivent le régime standard de 2000 calories ne devraient pas consommer plus de 65 grammes de matières grasses par jour. La plupart de ces graisses devraient être des graisses saines, comme les acides gras monoinsaturés et polyinsaturés.
Jusqu'à 20 grammes de cette quantité peuvent provenir de graisses saturées. Cependant, d'autres autorités, comme l'American Heart Association, recommandent de consommer moins (pas plus de 13 grammes par jour avec un régime de 2000 calories).
Il n'y a pas de limite à la consommation de gras trans - essayez de manger le moins possible. Il a été démontré que seulement 5 grammes par jour ont un effet négatif sur votre santé.
Manger un régime riche en graisses
Vous avez probablement entendu parler de régimes riches en graisses (également appelés régimes faibles en glucides). Lorsque vous suivez un régime faible en glucides et riche en graisses comme les régimes Atkins ou cétogènes, vous consommez environ 20 grammes de glucides par jour. Cela signifie que vous mangez principalement des graisses - en fait, les graisses représentent 70 à 80% de votre alimentation.
Étant donné qu'il y a tellement de dangers associés à une consommation excessive de graisses, vous pourriez être surpris que les régimes riches en graisses puissent réellement offrir des bienfaits pour la santé. En fait, il a été démontré que les régimes riches en graisses aident les gens à:
- Gérer l'épilepsie qui ne peut pas être entièrement traitée avec des médicaments
Les régimes riches en graisses sont même capables d'inverser certains des problèmes liés à la consommation excessive de graisses malsaines. Cela signifie qu'il est possible de manger régulièrement une grande quantité de matières grasses tout en étant en bonne santé.
Comment fonctionnent les régimes alimentaires riches en graisses
Bien que ces régimes favorisent la consommation de graisses, les personnes qui les suivent finissent par éviter la grande majorité des fast-foods, des aliments raffinés et des aliments transformés et ne consomment donc pas beaucoup de gras trans. En effet, les régimes riches en graisses se concentrent sur la consommation de grandes quantités de graisses, mais peu de glucides et seulement des quantités modérées de protéines. Cela signifie que même les aliments comme le poulet frit, qui pourraient faire l'affaire, ne conviennent pas, car ils sont panés avec des produits céréaliers riches en glucides.
Les régimes cétogènes vous empêchent également de consommer des quantités excessives de produits d'origine animale, car vous ne consommez que des quantités modérées de protéines. Cela signifie que même si vous consommez quotidiennement des graisses saturées, il est peu probable que vous en consommiez des quantités excessives.
La graisse que vous consommez devrait généralement provenir d'aliments riches en graisses monoinsaturées et polyinsaturées, comme les poissons gras, l'huile d'olive extra vierge et les produits à base de plantes grasses, comme l'avocat ou la noix de coco. Parce que les glucides sont limités (autres que les glucides sains provenant des fibres, qui sont bons pour votre système digestif), les personnes suivant un régime sain et riche en graisses mangent généralement des glucides sous forme de légumes ou de fruits à faible teneur en sucre, comme les framboises.
