Nous optons souvent pour des salades car «elles sont bonnes pour nous» - elles sont chargées de nutriments et, si elles sont bien faites, peuvent nous aider à rester maigres - mais elles peuvent obtenir un petit ho-hum avec les mêmes vieux légumes et garnitures. Un moyen facile de rendre une salade fraîche et croquante plus intéressante est d'ajouter un peu de chaleur (comme en température)! Voici 10 salades chaudes à base de plantes riches en fibres et en nutriments. Dégustez-les comme salade d'accompagnement ou doublez la portion et faites-en un repas.
Nous optons souvent pour des salades car «elles sont bonnes pour nous» - elles sont chargées de nutriments et, si elles sont bien faites, peuvent nous aider à rester maigres - mais elles peuvent obtenir un petit ho-hum avec les mêmes vieux légumes et garnitures. Un moyen facile de rendre une salade fraîche et croquante plus intéressante est d'ajouter un peu de chaleur (comme en température)! Voici 10 salades chaudes à base de plantes riches en fibres et en nutriments. Dégustez-les comme salade d'accompagnement ou doublez la portion et faites-en un repas.
1. Salade de carottes enchevêtrées aux herbes avec vinaigrette au tahini
Cette salade de carottes chaude est riche en bêta-carotène, en fibres et en vitamines A, C et K. Et les couleurs vibrantes égayeront même les jours les plus sombres. La vinaigrette au tahini est noisette et piquante et complète le caractère terreux du légume-racine orange. CALORIES: 180
Cette salade de carottes chaude est riche en bêta-carotène, en fibres et en vitamines A, C et K. Et les couleurs vibrantes égayeront même les jours les plus sombres. La vinaigrette au tahini est noisette et piquante et complète le caractère terreux du légume-racine orange. CALORIES: 180
2. Salade de chou rouge rôti à la grenade
Légèrement rôti, le chou rouge ramollit légèrement et libère une douceur subtile tout en conservant la majeure partie de son croquant. Le vinaigre apporte la bonne quantité de saveur et les arômes de grenade apportent la touche d'éclat parfaite. Cette salade est merveilleuse à préparer en gros lots et se conserve bien au réfrigérateur toute la semaine. Lorsque vous êtes prêt à manger, réchauffez dans une poêle pendant quelques minutes avant de servir. CALORIES: 61
Crédit: Sherrie Castellano / LIVESTRONG.COMLégèrement rôti, le chou rouge ramollit légèrement et libère une douceur subtile tout en conservant la majeure partie de son croquant. Le vinaigre apporte la bonne quantité de saveur et les arômes de grenade apportent la touche d'éclat parfaite. Cette salade est merveilleuse à préparer en gros lots et se conserve bien au réfrigérateur toute la semaine. Lorsque vous êtes prêt à manger, réchauffez dans une poêle pendant quelques minutes avant de servir. CALORIES: 61
3. Salade de betteraves empilées avec vinaigrette feta et orange sanguine
Les légumes-racines, en particulier les betteraves, sont excellents car ils sont généralement disponibles toute l'année. Les betteraves rouges et dorées regorgent de phytonutriments et de tant de beauté qu'il est difficile de ne pas les aimer. Cette salade chaude associe les deux variétés de betteraves à une vinaigrette à l'orange piquante et au fromage feta salé. CALORIES: 114
Crédit: Sherrie Castellano / LIVESTRONG.COMLes légumes-racines, en particulier les betteraves, sont excellents car ils sont généralement disponibles toute l'année. Les betteraves rouges et dorées regorgent de phytonutriments et de tant de beauté qu'il est difficile de ne pas les aimer. Cette salade chaude associe les deux variétés de betteraves à une vinaigrette à l'orange piquante et au fromage feta salé. CALORIES: 114
4. Salade de champignons et de céréales sautés au ghee aux abricots
Les champignons et le ghee sont une alliance faite dans le paradis de la nourriture. Cette salade chaude associe les deux avec le grain entier de votre choix. La garniture d'abricots secs hachés ajoute une finale ensoleillée et une douceur au plat. CALORIES: 196
Crédit: Sherrie Castellano / LIVESTRONG.COMLes champignons et le ghee sont une alliance faite dans le paradis de la nourriture. Cette salade chaude associe les deux avec le grain entier de votre choix. La garniture d'abricots secs hachés ajoute une finale ensoleillée et une douceur au plat. CALORIES: 196
5. Salade déjeuner panzanella d'hiver
Les salades Panzanella ont un moment en ce moment - et pour une bonne raison. Parce que quoi de mieux que de beaux légumes arrosés de la bonne quantité de vinaigrette, de légumes verts et de pain grillé? Rien. Sauf s'il y a un œuf dessus, comme celui-ci! Et bien que nous l'appelions une salade de petit-déjeuner, vous pouvez en profiter à tout moment de la journée. CALORIES: 361
Crédit: Sherrie Castellano / LIVESTRONG.COMLes salades Panzanella ont un moment en ce moment - et pour une bonne raison. Parce que quoi de mieux que de beaux légumes arrosés de la bonne quantité de vinaigrette, de légumes verts et de pain grillé? Rien. Sauf s'il y a un œuf dessus, comme celui-ci! Et bien que nous l'appelions une salade de petit-déjeuner, vous pouvez en profiter à tout moment de la journée. CALORIES: 361
6. Salade piquante de haricots blancs et de roquette
As-tu entendu? C'est l'année des légumineuses. Cela signifie que les haricots, les lentilles et les légumineuses obtiennent leurs 15 minutes de renommée bien méritées. Ils sont riches en fibres et en protéines végétales. Cette salade de haricots chauds est assaisonnée avec beaucoup d'agrumes et se termine par une bouchée de roquette fraîche et poivrée. CALORIES: 162
Crédit: Sherrie Castellano / LIVESTRONG.COMAs-tu entendu? C'est l'année des légumineuses. Cela signifie que les haricots, les lentilles et les légumineuses obtiennent leurs 15 minutes de renommée bien méritées. Ils sont riches en fibres et en protéines végétales. Cette salade de haricots chauds est assaisonnée avec beaucoup d'agrumes et se termine par une bouchée de roquette fraîche et poivrée. CALORIES: 162
7. Salade de pommes de terre rôties au chou frisé et à la moutarde à l'ancienne
Il n'y a pas beaucoup de choses plus réconfortantes que les pommes de terre rôties. C'est un aliment réconfortant qui est vraiment bon pour vous. Combinez cela avec des légumes verts copieux et une vinaigrette à la moutarde granuleuse, et vous êtes entré dans une utopie de salade de pommes de terre chaude. CALORIES: 146
Crédit: Sherrie Castellano / LIVESTRONG.COMIl n'y a pas beaucoup de choses plus réconfortantes que les pommes de terre rôties. C'est un aliment réconfortant qui est vraiment bon pour vous. Combinez cela avec des légumes verts copieux et une vinaigrette à la moutarde granuleuse, et vous êtes entré dans une utopie de salade de pommes de terre tiède. CALORIES: 146
Salade de carottes et de lentilles sucrées et épicées
Un peu de sucré est équilibré avec un peu d'épices dans cette copieuse salade de carottes et de lentilles. Il est chargé de protéines et de fibres végétales pour vous garder rassasié pendant des heures. C'est le repas parfait pour les déjeuners de la semaine. CALORIES: 143
Crédit: Sherrie Castellano / LIVESTRONG.COMUn peu de sucré est équilibré avec un peu d'épices dans cette copieuse salade de carottes et de lentilles. Il est chargé de protéines et de fibres végétales pour vous garder rassasié pendant des heures. C'est le repas parfait pour les déjeuners de la semaine. CALORIES: 143
Brassica et salade de poireaux avec vinaigrette déesse verte
Les romanesco et les choux de Bruxelles sont parmi les meilleures brassicas (c'est le nom de leur famille de plantes), et ici ils sont jumelés avec des poireaux et mélangés dans une vinaigrette de déesse verte piquante. Magie savoureuse et umami. Si vous ne pouvez pas vous procurer Romanesco, le chou-fleur est un substitut parfait. CALORIES: 176
Crédit: Sherrie Castellano / LIVESTRONG.COMLes romanesco et les choux de Bruxelles sont parmi les meilleures brassicas (c'est le nom de leur famille de plantes), et ici ils sont jumelés avec des poireaux et mélangés dans une vinaigrette de déesse verte piquante. Magie savoureuse et umami. Si vous ne pouvez pas vous procurer Romanesco, le chou-fleur est un substitut parfait. CALORIES: 176
Salade de chou frisé avec courge rôtie et vinaigrette Dijon à l'érable
Le chou frisé doucement est flétri et surmonté d'une combinaison de courge copieuse, de graines de grenade douces et brillantes, de graines de citrouille croquantes et d'un filet de vinaigrette Dijon à l'érable. CALORIES: 200
Crédit: Sherrie Castellano / LIVESTRONG.COMLe chou frisé doucement est flétri et surmonté d'une combinaison de courge copieuse, de graines de grenade douces et brillantes, de graines de citrouille croquantes et d'un filet de vinaigrette Dijon à l'érable. CALORIES: 200
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Avez-vous déjà essayé des salades tièdes? Si oui, quelles sont vos combinaisons de saveurs préférées? Laquelle de ces recettes allez-vous essayer en premier? Partagez vos impressions avec nous dans les commentaires ci-dessous.
Crédit: Saklakova / iStock / Getty ImagesAvez-vous déjà essayé des salades tièdes? Si oui, quelles sont vos combinaisons de saveurs préférées? Laquelle de ces recettes allez-vous essayer en premier? Partagez vos impressions avec nous dans les commentaires ci-dessous.
