Bien qu'il puisse être évident pour un nutritionniste de vous recommander de manger des fruits, des légumes, des grains entiers et des protéines maigres, ne serait-il pas agréable de recommander quelque chose de surprenant - peut-être même décadent - et de vous dire ensuite que c'est bon pour votre santé ? La confiture de raisin, la pizza, les pommes de terre blanches et le lait entier peuvent sembler être des aliments à éviter, mais comment et pourquoi vous les mangez peuvent faire toute la différence en termes de bienfaits pour la santé. Les nutritionnistes savent comment et quand enfreindre les règles, donc le pain blanc, le bacon et les œufs entiers ne sont pas toujours interdits, ils font partie d'une alimentation saine. Les meilleurs nutritionnistes partagent les aliments surprenants qu'ils mangent et expliquent comment ces aliments peuvent améliorer votre alimentation.
Bien qu'il puisse être évident pour un nutritionniste de vous recommander de manger des fruits, des légumes, des grains entiers et des protéines maigres, ne serait-il pas agréable de recommander quelque chose de surprenant - peut-être même décadent - et de vous dire ensuite que c'est bon pour votre santé ? La confiture de raisin, la pizza, les pommes de terre blanches et le lait entier peuvent sembler être des aliments à éviter, mais comment et pourquoi vous les mangez peuvent faire toute la différence en termes de bienfaits pour la santé. Les nutritionnistes savent comment et quand enfreindre les règles, donc le pain blanc, le bacon et les œufs entiers ne sont pas toujours interdits, ils font partie d'une alimentation saine. Les meilleurs nutritionnistes partagent les aliments surprenants qu'ils mangent et expliquent comment ces aliments peuvent améliorer votre alimentation.
1. Oeufs entiers
Mangez-vous ou jetez-vous le jaune d'oeuf? Malheureusement, le centre jaune riche en nutriments de l'œuf a été injustement diabolisé pour être une source de cholestérol alimentaire. Et tandis que le cholestérol alimentaire est quelque chose à limiter dans une alimentation saine pour le cœur, l'American Heart Association dit maintenant que les œufs (y compris le jaune) peuvent faire partie d'un régime alimentaire sain. "Je ne saute pas le jaune d'œuf pour économiser des calories; c'est en fait où se trouvent la plupart des saveurs et des nutriments de l'œuf. L'une des principales raisons pour lesquelles j'aime le jaune est qu'il contient de la lutéine et de la zéaxanthine. Ces nutriments caroténoïdes peuvent jouer un rôle protecteur clé dans la santé oculaire, y compris la prévention de la dégénérescence maculaire liée à l'âge. Cela m'inquiète particulièrement car j'ai des antécédents familiaux de mauvaise santé oculaire ", explique Jackie Newgent, RDN, nutritionniste culinaire et auteur de" The Avec ou sans livre de recettes de viande."
Mangez-vous ou jetez-vous le jaune d'oeuf? Malheureusement, le centre jaune riche en nutriments de l'œuf a été injustement diabolisé pour être une source de cholestérol alimentaire. Et tandis que le cholestérol alimentaire est quelque chose à limiter dans une alimentation saine pour le cœur, l'American Heart Association dit maintenant que les œufs (y compris le jaune) peuvent faire partie d'un régime alimentaire sain. "Je ne saute pas le jaune d'oeuf pour économiser des calories; c'est en fait où se trouvent la plupart des saveurs et des nutriments de l'œuf. L'une des principales raisons pour lesquelles j'aime le jaune est qu'il contient de la lutéine et de la zéaxanthine. Ces nutriments caroténoïdes peuvent jouer un rôle protecteur clé dans la santé oculaire, y compris la prévention de la dégénérescence maculaire liée à l'âge. Cela m'inquiète particulièrement car j'ai des antécédents familiaux de mauvaise santé oculaire ", explique Jackie Newgent, RDN, nutritionniste culinaire et auteur de" The Avec ou sans livre de recettes de viande."
2. Pizza
Les Américains adorent la pizza. Selon un rapport de 2014 du ministère de l'Agriculture, chaque jour, environ 13% des Américains mangent de la pizza. Le jour de la consommation, la pizza fournissait environ un quart des calories quotidiennes totales. Ce ne serait pas bien si la pizza était bonne pour vous? Comme vous pouvez le deviner, les avantages (ou les inconvénients) de la pizza pour votre santé se résument à la façon dont elle est préparée. "Je viens de Chicago, donc c'est dans mon ADN d'être un amateur de pizza! Je commande une croûte mince, des garnitures végétariennes et je la complète toujours avec une salade verte et un verre de vin. À la maison, je transforme la croûte en grains entiers." dit Dawn Jackson Blatner, RDN, CSSD et auteur de "The Flexitarian Diet". Quels sont les bénéfices? «Du lycopène sain pour le cœur dans la sauce tomate, du calcium dans le fromage, des fibres dans la garniture au brocoli ou aux épinards et de la capsaïcine stimulant le métabolisme dans le poivron rouge écrasé que je secoue par dessus», ajoute Blatner.
Écoutez maintenant: Comment se calmer en moins de 3 minutes
Crédits: Carpe89 / iStock / Getty ImagesLes Américains adorent la pizza. Selon un rapport de 2014 du ministère de l'Agriculture, chaque jour, environ 13% des Américains mangent de la pizza. Le jour de la consommation, la pizza fournissait environ un quart des calories quotidiennes totales. Ce ne serait pas bien si la pizza était bonne pour vous? Comme vous pouvez le deviner, les avantages (ou les inconvénients) de la pizza pour votre santé se résument à la façon dont elle est préparée. "Je viens de Chicago, donc c'est dans mon ADN d'être un amateur de pizza! Je commande une croûte mince, des garnitures végétariennes et je la complète toujours avec une salade verte et un verre de vin. À la maison, je transforme la croûte en grains entiers." dit Dawn Jackson Blatner, RDN, CSSD et auteur de "The Flexitarian Diet". Quels sont les bénéfices? «Du lycopène sain pour le cœur dans la sauce tomate, du calcium dans le fromage, des fibres dans la garniture au brocoli ou aux épinards et de la capsaïcine stimulant le métabolisme dans le poivron rouge écrasé que je secoue par dessus», ajoute Blatner.
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3. Pain au levain
Vous avez peut-être entendu dire que les «glucides blancs» sont mauvais et que les «glucides bruns» sont bons, mais comme tout autre conseil nutritionnel simplifié, il existe des exceptions. Par exemple, le pain au levain présente de nombreux avantages pour la santé. "J'alterne mon pain entre le pain au levain et le pain de grains entiers. Le levain augmente moins la glycémie que le pain de blé entier, selon une étude du British Journal of Nutrition. Il a également un faible indice glycémique (IG), et manger Les aliments à faible IG peuvent aider à réduire le risque de diabète de type 2 », explique Caroline Kaufman, MS, RDN, experte en nutrition basée à Los Angeles et propriétaire de Caroline Kaufman Nutrition. Le levain a également les avantages pour la santé d'un aliment fermenté. Le processus de fermentation produit du Lactobacillus, une bactérie qui facilite la digestion des vitamines B, du magnésium et du zinc. «Bien que je ne le fasse pas uniquement pour les bienfaits pour la santé, vous me trouverez généralement chercher une tranche de levain chaude dans le grenier du restaurant», explique Kaufman.
Vous avez peut-être entendu dire que les «glucides blancs» sont mauvais et que les «glucides bruns» sont bons, mais comme tout autre conseil nutritionnel simplifié, il existe des exceptions. Par exemple, le pain au levain présente de nombreux avantages pour la santé. "J'alterne mon pain entre le pain au levain et le pain de grains entiers. Le levain augmente moins la glycémie que le pain de blé entier, selon une étude du British Journal of Nutrition. Il a également un faible indice glycémique (IG), et manger Les aliments à faible IG peuvent aider à réduire le risque de diabète de type 2 », explique Caroline Kaufman, MS, RDN, experte en nutrition basée à Los Angeles et propriétaire de Caroline Kaufman Nutrition. Le levain a également les avantages pour la santé d'un aliment fermenté. Le processus de fermentation produit du Lactobacillus, une bactérie qui facilite la digestion des vitamines B, du magnésium et du zinc. «Bien que je ne le fasse pas uniquement pour les bienfaits pour la santé, vous me trouverez généralement chercher une tranche de levain chaude dans le grenier du restaurant», explique Kaufman.
4. Bacon
Bien que ce ne soit pas un aliment de tous les jours, vous pourriez être surpris que certains nutritionnistes mangent du bacon à la fois comme exhausteur de goût et comme source de protéines. "J'apprécie le bacon, principalement le bacon canadien, car il ne contient que 60 calories par portion et est faible en gras saturés (0, 5 gramme), mais contient 11 grammes de protéines. Le bacon contient beaucoup de sodium, mais j'ai une pression artérielle basse et faire beaucoup d'exercice, donc le sodium n'est pas quelque chose dont je dois m'inquiéter. J'aime le bacon le matin avec des œufs pour essayer d'obtenir 25 à 30 grammes de protéines pour m'aider à rester rassasié toute la matinée ", explique Julie Upton, MS, RD, co-fondateur d'Appetite for Health. De plus, la saveur fumée du bacon va un long chemin dans de nombreuses salades avec des légumes verts amers, des choux de Bruxelles, du brocoli et du chou frisé. "Je pense que si un peu de bacon est un véhicule pour obtenir beaucoup de légumes bénéfiques, alors c'est un ajout sain à mon alimentation", ajoute Upton.
Crédits: SouthernLightStudios / iStock / Getty ImagesBien que ce ne soit pas un aliment de tous les jours, vous pourriez être surpris que certains nutritionnistes mangent du bacon à la fois comme exhausteur de goût et comme source de protéines. "J'apprécie le bacon, principalement le bacon canadien, car il ne contient que 60 calories par portion et est faible en gras saturés (0, 5 gramme), mais contient 11 grammes de protéines. Le bacon contient beaucoup de sodium, mais j'ai une pression artérielle basse et faire beaucoup d'exercice, donc le sodium n'est pas quelque chose dont je dois m'inquiéter. J'aime le bacon le matin avec des œufs pour essayer d'obtenir 25 à 30 grammes de protéines pour m'aider à rester rassasié toute la matinée ", explique Julie Upton, MS, RD, co-fondateur d'Appetite for Health. De plus, la saveur fumée du bacon va un long chemin dans de nombreuses salades avec des légumes verts amers, des choux de Bruxelles, du brocoli et du chou frisé. "Je pense que si un peu de bacon est un véhicule pour obtenir beaucoup de légumes bénéfiques, alors c'est un ajout sain à mon alimentation", ajoute Upton.
5. Produits laitiers riches en matières grasses
Les produits laitiers sans matières grasses et faibles en matières grasses sont le principal type de produits laitiers recommandé par les professionnels de la santé depuis des décennies. L'idée est que la réduction des graisses saturées provenant des produits laitiers est meilleure pour votre cœur et, éventuellement, votre tour de taille. Cependant, la recherche montre que les produits laitiers entiers peuvent également offrir des avantages pour la santé. "J'appelle le lait entier biologique l'aliment parfait. Il est plein d'oméga-3, de glucides, de protéines, de tous les électrolytes dont j'ai besoin pour un entraînement durement gagné et de calcium et de vitamine D pour des os solides", explique Jim White, RD, ACSM HFI et porte-parole de l'Académie de nutrition et diététique. Une étude récente a montré que les hommes d'âge moyen qui consommaient du lait, du beurre et de la crème riches en matières grasses étaient significativement moins susceptibles de devenir obèses sur une période de 12 ans par rapport aux hommes qui n'avaient jamais ou rarement mangé de produits laitiers riches en matières grasses. "De plus, il va avec tout! Je le mets dans mon gruau, je l'ajoute à mes smoothies préférés et je l'utilise dans mes céréales", ajoute White.
Crédits: toranico / iStock / Getty ImagesLes produits laitiers sans matières grasses et faibles en matières grasses sont le principal type de produits laitiers recommandé par les professionnels de la santé depuis des décennies. L'idée est que la réduction des graisses saturées provenant des produits laitiers est meilleure pour votre cœur et, éventuellement, votre tour de taille. Cependant, la recherche montre que les produits laitiers riches en matières grasses peuvent également offrir des avantages pour la santé. "J'appelle le lait entier biologique l'aliment parfait. Il est plein d'oméga-3, de glucides, de protéines, de tous les électrolytes dont j'ai besoin pour un entraînement durement gagné et de calcium et de vitamine D pour des os solides", explique Jim White, RD, ACSM HFI et porte-parole de l'Académie de nutrition et diététique. Une étude récente a montré que les hommes d'âge moyen qui consommaient du lait, du beurre et de la crème riches en matières grasses étaient significativement moins susceptibles de devenir obèses sur une période de 12 ans par rapport aux hommes qui n'avaient jamais ou rarement mangé de produits laitiers riches en matières grasses. "De plus, il va avec tout! Je le mets dans mon gruau, je l'ajoute à mes smoothies préférés et je l'utilise dans mes céréales", ajoute White.
6. Confiture de raisin
Un pot de confiture de raisin acheté en magasin peut facilement contenir 13 grammes de sucre (principalement ajouté) dans une cuillère à soupe. Cela peut s'additionner rapidement. Cependant, la récolte de la salubrité des raisins sans le sucre ajouté peut créer une propagation riche en nutriments savoureux. "Les gens pensent que la confiture est un non-non riche en sucre. Pas comme je le fais. Dans une petite casserole à feu moyen, écraser deux tasses de raisins jusqu'à consistance lisse (environ cinq minutes). Incorporer deux cuillères à soupe de graines de chia. Stocker dans un récipient couvert et réfrigérer jusqu'à deux semaines, explique Blatner, RDN, CSSD. Les raisins sont une source naturelle d'antioxydants sains et de vitamine K boostant le sang. "J'adore cette confiture de raisin avec du beurre d'amande sur du pain grillé germé dans le Matin. Il est également génial mélangé à du yogourt grec à deux pour cent. Je ne mange jamais zéro pour cent parce que la matière grasse du lait contient de l'acide linoléique conjugué (CLA), qui peut aider à diminuer la graisse corporelle et à augmenter l'immunité », ajoute Blatner.
Crédits: ToChangePhoto / iStock / Getty ImagesUn pot de confiture de raisin acheté en magasin peut facilement contenir 13 grammes de sucre (principalement ajouté) dans une cuillère à soupe. Cela peut s'additionner rapidement. Cependant, la récolte de la salubrité des raisins sans le sucre ajouté peut créer une propagation riche en nutriments savoureux. "Les gens pensent que la confiture est un non-non riche en sucre. Pas comme je le fais. Dans une petite casserole à feu moyen, écraser deux tasses de raisins jusqu'à consistance lisse (environ cinq minutes). Incorporer deux cuillères à soupe de graines de chia. Stocker dans un récipient couvert et réfrigérer jusqu'à deux semaines, explique Blatner, RDN, CSSD. Les raisins sont une source naturelle d'antioxydants sains et de vitamine K boostant le sang. "J'adore cette confiture de raisin avec du beurre d'amande sur du pain grillé germé dans le Matin. Il est également génial mélangé à du yogourt grec à deux pour cent. Je ne mange jamais zéro pour cent parce que la matière grasse du lait contient de l'acide linoléique conjugué (CLA), qui peut aider à diminuer la graisse corporelle et à augmenter l'immunité », ajoute Blatner.
7. Pommes de terre blanches
On nous dit souvent de manger une gamme de fruits et légumes colorés, mais n'oubliez pas que le blanc est aussi une couleur. Certains des produits les plus sains sont blancs. "J'adore les pommes de terre blanches car elles sont décadentes et délicieuses et si polyvalentes. Elles procurent cette sensation" ahhh "de leur taux de glucides atteignant ces zones de confort de la bouche à l'estomac", explique Bonnie Taub-Dix, RDN, experte en nutrition et auteur de " Lisez-le avant de le manger. " Mais les pommes de terre ont non seulement bon goût, elles sont aussi bonnes pour vous. "La pomme de terre est l'une des meilleures sources de potassium et de fibres - deux des quatre" nutriments préoccupants "pour les adultes et les enfants. Une pomme de terre cuite moyenne avec la peau fournit la même quantité de potassium que deux bananes moyennes", ajoute Taub -Dix.
Crédits: Paul_Brighton / iStock / Getty ImagesOn nous dit souvent de manger une gamme de fruits et légumes colorés, mais n'oubliez pas que le blanc est aussi une couleur. Certains des produits les plus sains sont blancs. "J'adore les pommes de terre blanches car elles sont décadentes et délicieuses et si polyvalentes. Elles procurent cette sensation" ahhh "de leur taux de glucides atteignant ces zones de confort de la bouche à l'estomac", explique Bonnie Taub-Dix, RDN, experte en nutrition et auteur de " Lisez-le avant de le manger. " Mais les pommes de terre ont non seulement bon goût, elles sont aussi bonnes pour vous. "La pomme de terre est l'une des meilleures sources de potassium et de fibres - deux des quatre" nutriments préoccupants "pour les adultes et les enfants. Une pomme de terre cuite moyenne avec la peau fournit la même quantité de potassium que deux bananes moyennes", ajoute Taub -Dix.
8. Pâte d'anchois
En juin 2014, la FDA et l'EPA ont publié une déclaration encourageant les femmes enceintes, celles qui pourraient devenir enceintes, les mères qui allaitent et les jeunes enfants à manger plus de poisson (8 à 12 onces par semaine) et à manger une variété de poissons parmi les choix qui sont faibles. dans le mercure. Alors que le saumon est souvent le poisson à faible teneur en mercure riche en acides gras oméga-3, Kate Geagan, MS, RDN, auteur de "Go Green, Get Lean", devient un peu plus créative avec ses options de poisson. «J'aime la pâte d'anchois parce qu'elle est riche en acides gras oméga-3 DHA et EPA - en plus, elle contient du calcium, de la vitamine D et du fer. Les anchois sont sur la liste« supergreen »de la durabilité et de la santé et ont un faible risque de mercure et de PCB C'est super pratique et pour une raison qui me semble beaucoup plus accessible que les anchois. J'en utilise une petite pression pour ajouter de l'umami riche à certaines salades (par exemple, avec des légumes verts foncés ou même du céleri) et de la sauce tomate ", explique Geagan. Selon Seafood Watch, il est préférable d'éviter les anchois des mers noire et méditerranéenne en raison de la surpêche et des prises accessoires potentielles dans cette région.
Crédits: milla1974 / iStock / Getty ImagesEn juin 2014, la FDA et l'EPA ont publié une déclaration encourageant les femmes enceintes, celles qui pourraient devenir enceintes, les mères qui allaitent et les jeunes enfants à manger plus de poisson (8 à 12 onces par semaine) et à manger une variété de poissons parmi les choix qui sont faibles. dans le mercure. Alors que le saumon est souvent le poisson à faible teneur en mercure riche en acides gras oméga-3, Kate Geagan, MS, RDN, auteur de "Go Green, Get Lean", devient un peu plus créative avec ses options de poisson. «J'aime la pâte d'anchois parce qu'elle est riche en acides gras oméga-3 DHA et EPA - en plus, elle contient du calcium, de la vitamine D et du fer. Les anchois sont sur la liste« supergreen »de la durabilité et de la santé et ont un faible risque de mercure et de PCB C'est super pratique et pour une raison qui me semble beaucoup plus accessible que les anchois. J'en utilise une petite pression pour ajouter de l'umami riche à certaines salades (par exemple, avec des légumes verts foncés ou même du céleri) et de la sauce tomate ", explique Geagan. Selon Seafood Watch, il est préférable d'éviter les anchois des mers noire et méditerranéenne en raison de la surpêche et des prises accessoires potentielles dans cette région.
9. Beurre d'arachide
Vous pourriez penser que le beurre d'arachide est un aliment riche en graisses et en calories à éviter. En réalité, c'est l'un des spreads les plus sains. "J'adore le beurre d'arachide et je le prends souvent au petit-déjeuner ou en collation, avec une cuillère à soupe ou deux étalé sur une banane ou des craquelins de grains entiers. Il est rassasiant car c'est une excellente source de protéines végétales et fournit également une bonne dose de graisses saines, ", explique Elisa Zied, MS, RDN, CDN et auteur de" Younger Next Week ". Une étude du British Journal of Nutrition a révélé que l'ajout de beurre d'arachide au petit-déjeuner contribuait à modérer le taux de glucose et l'appétit après un repas chez des femmes obèses à risque de diabète de type 2. Optez pour un beurre d'arachide naturel sans sucre ajouté ni charges inutiles. Les seuls ingrédients devraient être des arachides et du sel.
Crédits: vaphotog / iStock / Getty ImagesVous pourriez penser que le beurre d'arachide est un aliment riche en graisses et en calories à éviter. En réalité, c'est l'un des spreads les plus sains. "J'adore le beurre d'arachide et je le prends souvent au petit-déjeuner ou en collation, avec une cuillère à soupe ou deux étalé sur une banane ou des craquelins de grains entiers. Il est rassasiant car c'est une excellente source de protéines végétales et fournit également une bonne dose de graisses saines, ", explique Elisa Zied, MS, RDN, CDN et auteur de" Younger Next Week ". Une étude du British Journal of Nutrition a révélé que l'ajout de beurre d'arachide au petit-déjeuner contribuait à modérer le taux de glucose et l'appétit après un repas chez des femmes obèses à risque de diabète de type 2. Optez pour un beurre d'arachide naturel sans sucre ajouté ni charges inutiles. Les seuls ingrédients devraient être des arachides et du sel.
10. Aliments pour bébé
Le "Baby Food Diet", créé par l'entraîneur de fitness des célébrités Tracy Anderson, a attiré beaucoup d'attention il y a quelques années lorsque les célébrités ont commencé à l'utiliser. Cependant, comme pour tout régime à la mode, un adulte limitant considérablement son apport calorique (à 600 calories par jour) en mangeant principalement des aliments pour bébés n'est pas durable ni sain. Mais si vous êtes une maman occupée, l'inclusion de certains légumes en purée de votre bébé dans votre alimentation peut être une option saine et rapide. "En tant que diététiste et maman d'un enfant en bas âge et d'un enfant de 7 mois, quand je fais de la nourriture pour mon plus jeune, je me retrouve souvent à manger (et à aimer) ses aliments pour bébé. Je m'assure toujours d'inclure les plus frais, les plus sains Je fais de la purée d’avocat, des fruits et légumes cuits à la vapeur et en purée, et même des soupes crémeuses - ils comptent tous comme aliments pour bébé », explique Holley Grainger, MS, RD, experte en nutrition et maman.
Crédits: Ls9907 / iStock / Getty ImagesLe "Baby Food Diet", créé par la coach de fitness Tracy Anderson, a attiré beaucoup d'attention il y a quelques années lorsque les célébrités ont commencé à l'utiliser. Cependant, comme pour tout régime à la mode, un adulte limitant considérablement son apport calorique (à 600 calories par jour) en mangeant principalement des aliments pour bébés n'est pas durable ni sain. Mais si vous êtes une maman occupée, l'inclusion de certains légumes en purée de votre bébé dans votre alimentation peut être une option saine et rapide. "En tant que diététiste et maman d'un enfant en bas âge et d'un enfant de 7 mois, quand je fais de la nourriture pour mon plus jeune, je me retrouve souvent à manger (et à aimer) ses aliments pour bébé. Je m'assure toujours d'inclure les plus frais, les plus sains Je fais de la purée d’avocat, des fruits et légumes cuits à la vapeur et en purée, et même des soupes crémeuses - ils comptent tous comme aliments pour bébé », explique Holley Grainger, MS, RD, experte en nutrition et maman.
Qu'est-ce que tu penses?
Certains de ces aliments vous ont-ils surpris? Mangez-vous actuellement l'un de ces aliments? Quels aliments seriez-vous le plus susceptible d'ajouter à votre alimentation? Laissez un commentaire ci-dessous et faites-le nous savoir. Partagez comment vous travaillez pour vivre une vie plus saine.
Crédits: monkeybusinessimages / iStock / Getty ImagesCertains de ces aliments vous ont-ils surpris? Mangez-vous actuellement l'un de ces aliments? Quels aliments seriez-vous le plus susceptible d'ajouter à votre alimentation? Laissez un commentaire ci-dessous et faites-le nous savoir. Partagez comment vous travaillez pour vivre une vie plus saine.
